专利名称：一种茶饮料浓缩液及其配制的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶饮料的制配或泡制，特别涉及一种茶饮料浓缩液及其配制。
生活中主要采用拿茶叶用开水现场泡制茶水这种最传统的方式，这种方式比较麻烦，出门在外携带不方便，现在市场上也出现了易拉罐装或瓶装供人们直接饮用的茶饮料，但成本较高。
本发明的目的是提供一种制取茶饮料浓缩液及其配制方法，该茶饮料浓缩液可直接兑人饮用水中供人饮用。
本发明的任务是通过如下方式完成的，用一定的原料茶置于反应釜中，同时加入净水，茶叶与水的重量比为1∶1至1∶4的比例，在60℃至100℃范围内温度下加热泡制后过滤，或者与一定的中草药在反应釜中煮蒸后的过滤液合，再加入辅料配制浓溶液，然后通过均质，杀菌，包装等工序制得成品茶料浓缩液。所加辅料主要包括甜蜜素，天然香精，天然色素等。
本发明的有益效果表现在所制取的茶饮料浓缩液，可简化人们饮茶水时的泡茶工序，还可与饮水机配套使用，随机出售茶水，比起成品出售的罐装或瓶装茶水成本大幅下降。
下面结合实例详细说明该发明。首先选用精制原料茶叶，比如毛尖，龙井或其他茶叶，放进反应釜中，以1∶1重量比加入纯水，以90℃左右温度加热泡制，使净水由于吸收茶叶的有效成分而达到一定浓度，经过过滤净化处理，滤去残质，或者也可根据人们的需要将一定的中草药比如绞股蓝等在反应釜中蒸煮后过滤净化得到中草药水，与茶液混合，再加入少许辅料，配制成茶饮料浓缩液，其中辅料主要包括甜蜜素、天然色素、天然香精等，所加辅料与混合溶液的组成比，可按如此重量比即混合溶液∶甜蜜素∶天然色素∶天然香精=400∶1∶1∶1，甜蜜素、天然香精用于调整口味，天然香精主要采用天然香辛味精，天然色素用于调整色度，主要采用紫草色素或茶色素。然后将浓缩液送至压力罐进行二级均质，压力在25MPa，保证产品稳定，防止茶饮料浓缩液沉降和分层，均质后杀菌，杀菌公式15～80Min～反压冷却／118℃，反压为1．1～1．4kg／cm2，灭菌后迅速冷却至40℃以下。最后进行密封包装，其形式分为袋装、罐装或瓶装，也可装到冷热两用饮料现调机上，夏季再加入CO2气体调制成碳酸水冰镇饮料，冬天直接加热调制茶水饮用，也可以用包装好的浓缩液泡茶水的工序可与纯净水饮水机配套使用，解决纯净水泡茶时费时费力的问题。
权利要求
1.一种茶饮料浓缩液及其配制，其特征是将原料茶与净水按重量比为1∶1至1∶4比例加入反应釜中，在60℃至100℃范围内的温度下加热泡制后过滤，再加入辅料配制浓溶液，通过均质、杀菌、包装等工序制得成品茶饮料浓缩液。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是得到茶叶和净水泡制过滤液后，与加到反应釜中的中草药煮蒸后的过滤液混合，混合液再加入辅料配制茶饮料浓缩液。
3.根据权利要求1和2所述的方法，其特征是原料茶与纯净水重量比为1∶1为最佳效果。
4.根据权利要求1和2所述的方法，其特征是茶与水在反应釜中加热泡制时加热的最合适温度为90℃±5℃。
5.根据权利要求1和2所述的方法，其特征是所加辅料主要包括甜蜜素，天然香辛味精，天然紫草色素等。
全文摘要
本发明涉及一种茶饮料浓缩液及其配制方法,它利用原料茶、天然色素、天然香精等辅料及中草药,通过加热泡制、过滤、均质、杀菌等工艺过程配制成茶饮料浓缩液,供人们随时冲泡饮料茶水,或者用在饮料现调两用机上随机出售。本方法所得茶饮料浓缩液成本低,携带方便,饮用效果好。
文档编号A23F3/18GK1293002SQ9911669
公开日2001年5月2日 申请日期1999年10月13日 优先权日1999年10月13日
发明者刘瑞 申请人:刘瑞