专利名称：浓缩液体凉茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是饮品的制作方法，尤其是一种浓缩液体凉茶的制作方法。
背景技术：
目前，按国家规定有近100种药食共用药材可用于凉茶产品的制作，这些药食共用药材相互搭配可制成具不同功效作用的凉茶饮品。传统的凉茶产品出自简单作坊，多以随意配方、自行煎制等非常简单的工艺制作成零散杯装凉茶或直饮式凉茶。传统零散杯装凉茶存在的缺陷是一、只能停留在个体作坊的小规模自制自销，无法按标准化的方式进行批量生产、储存、运输和销售。二、只适合于当场饮用，携带保存不便；三、缺少必要的专业设备和检测手段，凉茶品质难以保证，消费者无法知道这些凉茶中都含有哪些成份，每杯中所含的有效成份无法折算，且产品无保质期，质量无法保证；四、这种凉茶没有经过无菌处理，卫生学检验指标无法控制，消费者的安全得不到保障。直饮式凉茶克服了零散杯装凉茶存在的缺陷，且大大延长了饮用保质期，但其仍存在以下缺陷一、由于直饮式凉茶通常需用容器包装，其体积和重量较大，携带不方便；二、含水量大口味较淡，有效成份含量低，只适合当饮料饮用，凉茶效果不理想。随着现代加工业的发展，颗粒剂凉茶产品应运而生，颗粒剂凉茶产品是一种即冲即饮的方便饮品，它克服了直饮式凉茶和零散杯装凉茶存在的诸多缺陷，具有易存放、易携带，方便饮用等优点，但受加工工艺的限制，颗粒剂凉茶产品普遍存在有效成份含量较低的缺陷，为满足颗粒成形工艺，一袋颗粒剂凉茶产品中，含有90％以上的糖或淀粉等赋形剂，过多的适入糖、淀粉易使人发胖，糖尿病患者不易饮用。如果有效成份超过8％，就很难制成颗粒或在存放时特别容易吸潮结块。
发明内容
本发明的目的是针对上述凉茶产品存在的不足，提供一种可确保凉茶功效、携带饮用方便的浓缩液体凉茶的制作方法。
本发明浓缩液体凉茶的制作方法包括以下工艺步骤一、将药食同源药材，经选料、切碎，按配方分置，清洗；二、置于提取罐中，加3～10倍水后密闭，浸泡0.3～1小时；三、加0～2kg压力煎煮0.5～3小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加3～8倍水后密闭，加0～2kg压力继续煎煮0.5～3小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；七、将获得的纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.05～1.30的浓缩液；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成成品。
本发明浓缩液体凉茶的制作方法设计科学，工艺过程简单，容易实施。采用该方法制成的浓缩液体凉茶具有“天然”“纯正”“方便”等特点，其具体表现在一、100％的药食共用药材提取浓缩而成的稠膏，原汁原味，有效成份达100％；计量准确，有效成份含量是颗粒剂的10陪以上；二、缩液保质期长、体积小、便于携带，出差旅游或在办公室、家中，冲饮方便不需搅拌；三、无冲饮条件时，可直接饮用浓缩液体，再喝上几口水效果相同；四、浓缩液体可根据自己喜欢的口感，随意调整加水量或加糖与否，不影响功效。
本发明浓缩液体凉茶的具体制作方法由以下实施例详细给出。
具体实施例方式
实施例1广东凉茶(二十四味)浓缩液体凉茶的具体制作方法一、将药食同源药材栀子、金银花、冬瓜、芦根、薏米、香薷、百合、蒲公英、莲子、菊花、桔红、藿香、薄荷、桑叶、鱼腥草、淡竹叶、陈皮、紫苏、甘草、山楂等经选料、切碎，按配方取128克，用水清洗；二、置于提取罐中，加8倍水后密闭，浸泡0.5小时后；三、加0.5kg压力煎煮1.5小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加6倍水后密闭，加0.5kg压力继续煎煮1小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；七、将纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.2的浓缩液10克；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成规格为10克/袋的成品。
实施例2四时感适茶浓缩液体凉茶的具体制作方法一、将药食同源药材金银花、淡竹叶、薄荷、蒲公英、桑叶、胖大海等经选料、切碎，按配方取75克，用水清洗；二、置于提取罐中，加8倍水后密闭，浸泡0.75小时；三、加0.4kg压力煎煮1.5小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加6倍水后密闭，加0.4kg压力继续煎煮1小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；七、纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.2的浓缩液10克；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成规格为10克/袋的成品。
实施例3清凉茶浓缩液体凉茶的具体制作方法一、将药食同源药材香薷、绿豆、茯苓、扁豆、麦冬、荷叶等经选料、切碎，按配方取55克，用水清洗；二、置于提取罐中，加9倍水后密闭，浸泡0.5小时；三、加0.6kg压力煎煮1.5小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加6倍水后密闭，加0.6kg压力继续煎煮1小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；
七、将纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.05的浓缩液10克；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成规格为10克/袋的成品。
权利要求
1.一种浓缩液体凉茶的制作方法，包括以下工艺步骤一、将药食同源药材，经选料、切碎，按配方分置，清洗；二、置于提取罐中，加3～10倍水后密闭，浸泡0.3～1小时；三、加0～2kg压力煎煮0.5～3小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加3～8倍水后密闭，加0～2kg压力继续煎煮0.5～3小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；七、将获得的纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.05～1.30的浓缩液；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成成品。
2.根据权利要求1所述的浓缩液体凉茶的制作方法，其工艺步骤是一、将药食同源药材，经选料、切碎，按配方分置，清洗；二、置于提取罐中，加8倍水后密闭，浸泡0.5小时；三、加0.5kg压力煎煮1.5小时，保温0.5～1小时；四、将上述物料过滤、滤出药渣、收取滤液；五、在药渣中加6倍水后密闭，加0.5kg压力继续煎煮1小时后，保温0.5～1小时，过滤、收取滤液；六、将二次收取的滤液合并后，经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；七、将获得的纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.20的浓缩液；八、将浓缩液分装到各种规格的复合袋中，再经过灭菌、检查后，包装、检验制成成品。
全文摘要
一种浓缩液体凉茶的制作方法，它是将药食同源药材，经选料、切碎，按配方分置，清洗；置于提取罐中，加水后密闭浸泡，然后经二次加压煎煮、过滤后；将二次收取的滤液合并经过沉淀、过滤，获得纯净滤液；再将获得的纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.05～1.30的浓缩液；并分装到各种规格的复合袋中，经过灭菌、检查后，包装、检验制成成品。本发明设计科学，工艺过程简单，容易实施。采用该方法制成的浓缩液体凉茶具有“天然”“纯正”“方便”等特点。
文档编号A23L2/385GK1491592SQ0314049
公开日2004年4月28日 申请日期2003年9月9日 优先权日2003年9月9日
发明者田鸣, 田 鸣 申请人:田鸣, 田 鸣