一种菊粉咖啡的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品保健领域，特别提供了一种菊粉咖啡。
【背景技术】
[0002] 现在人们的吃的食品过于精细，膳食纤维含量较少，运动量又不足，致使很多人肠 道功能不良，发胖、便秘、脸色灰暗及脸上长瘦疮。再加上越来越多的人们喜欢喝速溶咖啡 饮品，尤其是年轻的上班办公族，但是通常的速溶咖啡饮品膳食纤维含量很少，咖啡只是短 暂的提神，缺乏改善肠道功能的作用，致使肠道功能奈乱。
[0003] 因此，如何提高人体对膳食纤维的摄入量，W促进肠胃蠕动，舒解便秘，改善肠道 菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养成为亟待解决的问题。
【发明内容】
[0004] 鉴于此，本发明提供了一种菊粉咖啡，W至少解决现有咖啡膳食纤维的含量低，无 法满足人们对膳食纤维的需求量及单纯溶解菊粉易结块等问题。
[0005] 本发明提供了一种菊粉组合物，其特征在于，由W下成分按重量百分比组成：菊粉 5?85份，咖啡粉5?85份，植脂末5?30份，糖5?10份。
[0006] 优选，由W下成分按重量百分比组成；菊粉15?50份，咖啡粉15?50份，植脂末 20?25份，糖5?10份。
[0007] 进一步优选，由W下成分按重量百分比组成；菊粉30份，咖啡粉30份，植脂末25 份，糖10份。
[000引本发明提供的菊粉咖啡由菊粉，咖啡粉，植脂末和糖充分混合制成，提高了咖啡的 膳食纤维含量，解决了单纯溶解菊粉易结块的问题，具有润肠通便，有助于维持正常的肠道 功能等保健作用。
[0009] 本发明提供的菊粉咖啡具有配方简单，口感好，补充膳食纤维，益于人体健康，易 于菊粉溶解等优点。
【具体实施方式】
[0010] 下面将结合具体的实施方案对本发明进行进一步的解释，但并不用于限制本发 明。
[0011] 为了解决现在人们对膳食纤维的摄取量不足的问题，本发明提供了一种菊粉咖 巧[^，由W下成分按重量百分比组成；菊粉5?85份，咖啡粉5?85份，植脂末5?30份，糖5?10 份。
[0012] 其中，菊粉是一种水溶性膳食纤维和益生元，在大肠尤其是结肠与直肠部位完全 可W选择性的被益生菌快速发酵，通常发酵时间不超过24小时，菊粉作为益生菌的培养 基，大量增殖生长中的益生菌，并抑制肠道有害菌的生长，益生菌发酵会产生很多的水，短 链脂肪酸、氨气甲焼，可W增加肠道排气、促进胃肠蠕动，增加粪便含水率和粪便量，从而有 效缓解或解决便秘问题；植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，口感细腻，润滑厚实，并 富有奶味，具有良好的溶解、乳化、分散性能，帮助菊粉分散溶解，解决菊粉溶解过程中易结 块的问题，且与其他原料无任何排斥作用，在食品工业中应用广泛，因其不易被氧化作用破 坏，使产品保质期延长；糖起到调节口味的作用。
[0013] 本发明提供的菊粉咖啡由菊粉，咖啡粉，植脂末和糖充分混合制成，其中，菊粉可 W选择市面上的高纯度菊粉或普通菊粉中的一种或者两种的混合，优选高纯度菊粉，咖啡 粉为咖啡全粉、咖啡超微粉、速溶咖啡粉中的任意一种或多种的组合，优选为速溶咖啡粉， 通过向咖啡粉中添加菊粉，提高了咖啡中的膳食纤维含量，弥补了现代饮食中膳食纤维的 不足和矿物质的流失，具有润肠通便，有助于维持正常的肠道功能等保健作用，通过植脂末 的添加使咖啡口感圆润丰满，使菊粉得到充分的分散和溶解，满足人们享受美味的同时享 雙健康。
[0014] 优选，由W下成分按重量百分比组成；菊粉15?50份，咖啡粉15?50份，植脂末 20?25份，糖5?10份，最优选，由W下成分按重量百分比组成；菊粉30份，咖啡粉30份，植 脂末25份，糖10份。
[001引 实施例： 按照普通的中制备方法将实施例中各组分均匀混合制得菊粉咖啡，具体配比见表1。
[0016] 表 1
【主权项】
1. 一种菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比组成：菊粉5~85份，咖啡粉 5~85份，植脂末5~30份，糖5~10份。
2. 按照权利要求1所述菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比组成：菊粉 15~50份，咖啡粉15~50份，植脂末20~25份，糖5~10份。
3. 按照权利要求1至2任一所述菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比组 成：菊粉30份，咖啡粉30份，植脂末25份，糖10份。
【专利摘要】本发明公开了一种菊粉咖啡，由以下成分按重量百分比组成：菊粉5~85份，咖啡粉5~85份，植脂末5~30份，糖5~10份。该菊粉咖啡具有配方简单，口感好，补充膳食纤维，益于人体健康等优点。
【IPC分类】A23F5-40, A23F5-14
【公开号】CN104522261
【申请号】CN201410804991
【发明人】汪义钧
【申请人】佐源集团有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月22日