一种蜂蜜柿子干的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及柿子干的生产方法，具体来说涉及一种蜂蜜柿子干的生产方法。
【背景技术】
[0002]柿子成熟后，如果不及时保存，极易腐坏变质。但因其存放条件要求较高，不利于进行大批量的保存。因此每年都会有大量的成熟柿子自然腐坏，不但造成粮食浪费，也会产生极大的经济损失。因此急需一种技术，既可以保留柿子本身的营养又可以增加柿子的存放的时间。
【发明内容】
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种蜂蜜柿子干的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且保证了柿子的基本营养在加工过程中没有过度流失，加工后的蜂蜜柿子干储藏时间在常温下可达6— 8个月，且在加工过程中加入了蜂蜜浸泡的步骤，使其在食用时，味道更加甜美，色泽更加鲜亮。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)选择新鲜的柿子洗干净；
2)将柿子切片，使其成为厚度4一6mm的均匀薄片；
3)将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分备用；
4)柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15 — 20cm，为防止果片漂浮在药水上面，应在果片上面用盖帘加重物压住，以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上，均匀摆开，防止片与片之间搭叠，以备进干燥室。
[0005]5)将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水；
6)将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；
7)回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15 —18%。
[0007]作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照:水、柠檬酸、亚硫酸钠按300kg、
0.35?0.5kg、2.8?5.8kg的比例配制。
[0008]作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85°C，脱水时间为6 — 10h。
[0009]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)该方法完整的保留了柿子的营养成分，口感好，老少皆宜；2)柿子原料来源丰富，成本低廉，利于进行规模化生产3)该方法生产的柿子干，因在制作过程中加入了蜂蜜，使柿子本身具备的补充热量，助消化，利排泄的功效更加明显。4)本法所制成蜂蜜柿子干，保质期更长，更利于长途运输和保存。
【具体实施方式】
[0010]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0011]实施例1:
一种蜂蜜柿子干的生产方法，所述方法包括以下步骤
1)选择新鲜的柿子洗干净；
2)将柿子切片，使其成为厚度4一6mm的均匀薄片；
3)将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分备用；
4)柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15 — 20cm，为防止果片漂浮在药水上面，应在果片上面用盖帘加重物压住，以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上，均匀摆开，防止片与片之间搭叠，以备进干燥室。
[0012]5)将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水；
6)将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；
7)回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。
[0013]作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15 —18%。
[0014]作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照:水、柠檬酸、亚硫酸钠按300kg、
0.35?0.5kg、2.8?5.8kg的比例配制。
[0015]作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85°C，脱水时间为6 — 10h。
[0016]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤 1)选择新鲜的柿子洗干净； 2)将柿子切片，使其成为厚度4一6mm的均匀薄片； 3)将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分备用；4)柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15 — 20cm ； 5)将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水； 6)将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品； 7)回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15 —18%。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述步骤4中药水按照:水、朽1檬酸、亚硫酸钠按300kg、0.35?0.5kg、2.8?5.8kg的比例配制。
4.根据权利要求1所述的蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述步骤5中加热温度为65— 85°C，脱水时间为6 — 10h。
【专利摘要】本发明涉及一种蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的柿子洗干净；2)将柿子切片，使其成为厚度4—6mm的均匀薄片；3)将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；4）柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm；5）将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水；6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；7）回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。
【IPC分类】A23G3-48
【公开号】CN104605127
【申请号】CN201510042842
【发明人】袁晓健
【申请人】袁晓健
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2015年1月28日