柿子汁饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种柿子汁饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之誉。虽然柿子营养价值很高，但将其制成纯柿子汁饮料，则对人体的保健功能较为单一，因此有必要发明一种以柿子汁为主要成分，既保留柿子中的营养和有效功能成分，又具有其它保健作用的功能性保健饮料。
【发明内容】
[0003]本发明的一个目的是提供一种柿子汁饮料，该饮料既保留柿子中的营养和有效功能成分，并辅以美容、养颜功效。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明所提供的柿子汁饮料，其原料组成按重量份计包括柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液；所述红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为4:3:1:1:1:1。
[0005]本发明的另一个目的是提供柿子汁饮料的制备方法。
[0006]为了实现上述方法而采取的步骤如下:
(一)柿子汁的制备
Cl)取柿子鲜果并洗净，然后将柿子浸泡入温度45-55°C的水中脱涩24小时；
(2)将脱涩后的柿子连同等质量的水送入打浆机进行打浆，制得浆液；
(3)将浆液在温度90°C条件下煮制15分钟即进行灭酶处理；
(4)将灭酶处理后浆液进行过滤，所得滤液即为柿子汁；
(二)药物组合物萃取液的制备
按配比关系取红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶，混合后形成药物组合物；向药物组合物中加入20倍于其重量的水，在温度95°C条件下萃取40-60分钟，然后过滤，所得滤液为药物组合物萃取液；
(三)配料
按配比关系将取柿子汁、药物组合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均匀后制得液体混合物；
(四)均质和灭菌处理
液体混合物经二级均质处理后，再经高温灭菌处理，灭菌处理完毕便制得柿子汁饮料。
[0007]所述均质处理在温度75°C条件下进行，一级均质的压力为25MPa，二级均质的压力为35 MPa0
[0008]本发明的各原料的功效如下:柿子，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症；研宄表明，由于柿子中含有大量的可溶性膳食纤维、胡萝卜素和多酚类物质，因而具有降血脂和抗氧化的特性。红枣，能健脾和胃、补虚益气、养血安神、治疗气血不足等症。枸杞，主肝肾阴亏，益精明目，腰膝酸痛，阳瘘遗精。蜂蜜，润肠通便、促睡眠、美容、使皮肤有弹性。山药，清热解毒、调节免疫功能、补气血。木瓜，促进皮肤美白、增强皮肤弹性、抗衰养颜、被誉为“百益果王”。葛根，促心脏供血、丰满乳房、增加女性雌激素、促进皮肤光滑细嫩。银杏叶，具有促进记忆力、改善脑功能、降低血粘度、清除自由基之功效。
[0009]本发明的柿子汁饮料，依据我国中医学理论，以柿子汁为载体，辅以《药食同源》中的纯天然名贵中草药配伍，按中医理论组方，结合现代先进工艺方法，具有对人体亚健康与常见疾病进行调理的作用，能够平衡人体各机能，提高人体免疫力，促进各器官康复。本发明对柿子的效能进行了强化，使柿子汁饮料不仅口感良好，人们乐于接受，而且功能效果更加明显。尤其在美容、养颜方面，效果突出。
[0010]本发明的步骤(一)中的步骤(3)所述的灭酶处理，最好在浆液制备完毕后立即进行，因为浆液中存在多种酶，若时间稍长，就会使浆液色泽加重即发生褐变，从而影响柿子汁饮料的色泽和质量，因此灭酶处理的好处在于:可钝化柿子中的各种酶，对柿子汁进行护色防褐变。
【具体实施方式】
[0011]以下通过实施例来对本发明的实现方式做详细说明，这些实施例仅用来说明本发明的实现方式，并不是对本发明保护范围的限制。
[0012]实施例1
柿子汁饮料的原料组成按重量份计为:柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液；所述红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为4:3:1:1:1:1。
[0013]柿子汁饮料的制备步骤如下:
(一)柿子汁的制备
Cl)取柿子鲜果并洗净，然后将柿子浸泡入温度45-55°C的水中脱涩24小时；
(2)将脱涩后的柿子连同等质量的水送入打浆机进行打浆，制得浆液；
(3)将浆液在温度90°C条件下煮制15分钟即进行灭酶处理；
(3)将灭酶处理后浆液进行过滤，所得滤液即为柿子汁；
(二)药物组合物萃取液的制备
按4:3:1:1:1:1的重量配比关系，取红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶，混合后形成药物组合物；向药物组合物中加入20倍于其重量的水，然后加热至温度为95°C左右，并在该温度条件下萃取40-60分钟，萃取完毕后过滤，所得滤液为药物组合物萃取液；
(三)配料
按柿子汁50份、白糖5份、蜂蜜2份、药物组合物萃取液30份和水13份的重量配比关系，取柿子汁、白糖、蜂蜜、药物组合物萃取液和水，混匀合后制得液体混合物；
(四)均质和灭菌处理
将液体混合物在压力为25MPa和75°C温度条件下进行一级均质处理，一级均质处理完毕后再在压力为35MPa和75°C温度条件下进行二级均质处理；二级均质处理后，再经高温灭菌处理，灭菌处理完毕便制得柿子汁饮料。
【主权项】
1.一种柿子汁饮料，其特征在于其原料组成按重量份计包括:柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液；所述红率、枸紀、山药、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为
2.制备柿子汁饮料的方法，其特征在于包括以下步骤: (一)柿子汁的制备 Cl)取柿子鲜果并洗净，然后将柿子浸泡入温度45-55°C的水中脱涩24小时； (2)将脱涩后的柿子连同等质量的水送入打浆机进行打浆，制得浆液； (3)将浆液在温度90°C条件下煮制15分钟即进行灭酶处理； (4)将灭酶处理后浆液进行过滤，所得滤液即为柿子汁； (二)药物组合物萃取液的制备 按配比关系取红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶，混合后形成药物组合物；向药物组合物中加入20倍于其重量的水，在温度95°C条件下萃取40-60分钟，然后过滤，所得滤液为药物组合物萃取液； (三)配料 按配比关系将取柿子汁、药物组合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均匀后制得液体混合物； (四)均质和灭菌处理 液体混合物经二级均质处理后，再经高温灭菌处理，灭菌处理完毕便制得柿子汁饮料。
3.如权利要求2所述的制备柿子汁饮料的方法，其特征在于所述均质处理在温度75°C条件下进行，一级均质的压力为25MPa，二级均质的压力为35 MPa。
【专利摘要】本发明公开了一种柿子汁饮料及其制备方法，其原料组成包括柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、山药、木瓜、葛根和银杏叶的水提液。制备步骤包括：（一）柿子汁的制备，（二）药物组合物萃取液的制备，（三）配料，（四）均质和灭菌处理。该饮料口感好，稳定性好，在美容、养颜方面，效果突出。
【IPC分类】A23L1-30, A23L2-06, A23L2-52, A23L2-70
【公开号】CN104824766
【申请号】CN201510298411
【发明人】刘甲伟, 孙智寿, 尚宜良
【申请人】山东皇尊庄园山楂酒有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年6月3日