一种生姜粉及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，涉及一种生姜粉及其加工方法。
【背景技术】
[0002]“冬吃萝卜，夏吃姜”，这句俗语大家再熟悉不过，生姜以其独特的辛辣味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，因此在炎热的夏天可以开胃健脾，促进食欲。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用。
[0003]随着人们对健康意识的不断增强，人们越来越认识到生姜对于我们的重要性，不光在食用上有了更广泛的运用，而且在泡澡、泡脚上也普通使用，因为用生姜来泡澡和泡脚等能够对人体起到驱寒活血、开胃健脾等有利身体健康的作用，但生姜不易长时间保存，容易腐烂，因此人们将生姜晒干制成生姜粉以长时间保存，但目前制作生姜粉的方法普通在制作过程中使得姜的本身药性损失很多，制作而成的生姜粉保存的姜本身的药性很少，从而使得最终的使用效果与原来的生姜相比相差很多。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种能制作完好保存其生姜本身药性的生姜粉的生姜粉加工方法。
[0005]本发明的另一个目的是提出了一种具有能保存其原生姜本身完好药性的生姜粉。
[0006]本发明的目的可通过下列技术方案来实现:一种生姜粉加工方法，其特征在于，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入锅中，再往锅里倒入酒精度为8?15%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为1.5?2.5毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成80?200目的生姜粉。 在上述的一种生姜粉加工方法中，所述的步骤S2中的锅为圆底锅。
[0007]在上述的一种生姜粉加工方法中，所述的步骤S2中的米酒的酒精度为10%。
[0008]在上述的一种生姜粉加工方法中，所述的步骤S3中的生姜片的厚度为2毫米。
[0009]在上述的一种生姜粉加工方法中，所述的步骤S5中的生姜粉为100目。
[0010]在上述的一种生姜粉加工方法中，所述的生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0011 ] 一种生姜粉，将生姜通过上述生姜粉加工方法制作而成。
[0012]与现有技术相比，本生姜粉加工方法具有如下几个优点:
1、米酒比较温和，在生姜中加入米酒煮烧，使米酒渗入到生姜中，最后加工成生姜粉中都含有米酒成分，在泡澡中使得生姜粉比较温和，不刺激皮肤；
2、该加工工艺尽可能地顺着生姜的天然特性来进行加工，保留其生姜的原有性能，使得生姜粉的功效尽量保留了生姜原有的功效。
【附图说明】
[0013]图1是本发明的加工工艺流程。
【具体实施方式】
[0014]以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
[0015]实施例一
一种生姜粉加工方法，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入圆底锅中，再往圆底锅里倒入酒精度为8%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为2毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成200目的生姜粉；
S6，生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0016]
实施例二
一种生姜粉加工方法，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入圆底锅中，再往圆底锅里倒入酒精度为15%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为2毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成80目的生姜粉；
S6，生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0017]实施例三一种生姜粉加工方法，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入圆底锅中，再往圆底锅里倒入酒精度为10%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为2毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成100目的生姜粉；
S6，生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0018]实施例四
一种生姜粉加工方法，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入圆底锅中，再往圆底锅里倒入酒精度为10%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为1.5毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成100目的生姜粉；
S6，生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0019]实施例五
一种生姜粉加工方法，包括以下几个步骤:
51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮；
52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入圆底锅中，再往圆底锅里倒入酒精度为10%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧；
53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为2.5毫米的生姜片；
54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除即后取出；
55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成100目的生姜粉；
S6，生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
[0020]以上加工工艺尽可能地顺着生姜的天然特性来进行加工，保留其生姜的原有性能，使得生姜粉的功效尽量保留了生姜原有的功效，其生产出来的生姜粉主要用于人们泡澡，人们用其泡澡后能够驱寒活血，有利身心健康；同时，米酒温和的特性，让含有米酒成分的生姜粉在人们泡澡时比较温和，不会对人体皮肤过强刺激从而损伤皮肤。
[0021]本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
【主权项】
1.一种生姜粉加工方法，其特征在于，包括以下几个步骤: 51、清洗削皮，将生姜进行清洗干净，然后去皮； 52、米酒和生姜合煮，将步骤SI后的生姜放入锅中，再往锅里倒入酒精度为8?15%的米酒直至刚好盖过锅中的生姜，小火煮烧直至锅中生姜颜色变至米酒颜色，停止煮烧； 53、切片，取出锅中煮烧好的生姜，将其切成厚度为1.5?2.5毫米的生姜片； 54、生姜片去水分，将切片好的生姜片进行自然风干，自然风干I?2天至水分完全去除，或者放入烘箱进行40?60分钟烘烤至水分完全去除后取出； 55、打磨成粉，将去除水分的生姜片于20°C以下低温粉碎成80?200目的生姜粉。
2.根据权利要求1所述的一种生姜粉加工方法，其特征在于，所述的步骤S2中的锅为圆底锅。
3.根据权利要求2所述的一种生姜粉加工方法，其特征在于，所述的步骤S2中的米酒的酒精度为10%。
4.根据权利要求2或3所述的一种生姜粉加工方法，其特征在于，所述的步骤S3中的生姜片的厚度为2毫米。
5.根据权利要求4所述的一种生姜粉加工方法，其特征在于，所述的步骤S5中的生姜粉为100目O
6.根据权利要求4所述的一种生姜粉加工方法，其特征在于，所述的生姜粉按500g?1kg/袋的规格真空包装。
7.一种生姜粉，将生姜通过上述权I?6中任一生姜粉加工方法制作而成。
【专利摘要】本发明提供了一种生姜粉加工方法，属于食品技术领域。它解决了现有的生姜粉加工方法其加工出来的生姜粉药性失去太多的问题。本生姜粉加工方法包括以下几个步骤：S1、清洗削皮；S2、米酒和生姜合煮；S3、切片；S4、生姜片去水分；S5、打磨成粉。本生姜粉加工方法具有能加工出洗澡时对皮肤温和不刺激及完好保存原生姜性能的生姜粉的优点。
【IPC分类】A23L1-212, A23P1-04
【公开号】CN104621496
【申请号】CN201510097660
【发明人】朱香芽
【申请人】温岭市土农小连姜生物科技有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年3月5日