一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及黑木耳饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料。
【背景技术】
[0002]近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，由以下重量份原料制成:黄豆芽200-205、蜂蜜85-100、绿茶汁100-105、黑木耳5_7、白米醋60-70、人参果60-70、脱脂牛乳100-115、灌浆稻米155-160、勿忘我4_6、蒲公英5_6、玛卡3_4、三七花5-6、黄芪3-5、柑橙花苞5-6、海参粉6-7、柠檬酸0.09-0.12,CMC复合稳定剂0.2-0.23、嗜酸乳杆菌6-7、水适量。
[0005]一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料的制备方法，包括以下步骤:
(I)将黄豆芽洗净，放入蒸屉中蒸熟，与蜂蜜、绿茶汁混合打浆，过滤，得黄豆芽蜂蜜汁备用;
(2 )将黑木耳放入容器中，向容器中倒入白米醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸后焖润0.5-0.7小时，取出黑木耳，洗净，与35-40Kg纯净水混合打浆，得到黑木耳浆备用；
(3)将人参果洗净，与脱脂牛乳混合榨汁，过滤，得到果奶备用；将灌浆稻米中的米浆榨出，将所得米浆与黑木耳浆混合，倒入锅中，加热边搅拌，待浆液混匀，冷却，得黑木耳米浆备用;
(4)将勿忘我、蒲公英、玛卡、三七花、黄芪、柑橙花苞用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将果奶、黑木耳米浆、乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵8-10小时，得发酵物，备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆芽蜂蜜汁、中药提取物、发酵物合并，充分搅拌，在60°C、25MPa下均质，饮料达到稳定状态后包装即可。
[0006]发明优点:本发明公开了一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，用黄豆芽、蜂蜜等制备而成，有丰富的维生素和膳食纤维，且热量低，配合黑木耳、灌浆稻米米浆，能够美容养颜、瘦身，且饮料稳定性好，以及勿忘我、蒲公英、玛卡、三七花等提取物的添加，具有一定的清心明目、增强免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:黄豆芽200、蜂蜜85、绿茶汁100、黑木耳5、白米醋60、人参果60、脱脂牛乳100、灌浆稻米155、勿忘我4、蒲公英5、玛卡3、三七花5、黄芪3、柑橙花苞5、海参粉6、柠檬酸0.09、CMC复合稳定剂0.2、嗜酸乳杆菌6、水适量。
[0008]一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料的制备方法，包括以下步骤:
(I)将黄豆芽洗净，放入蒸屉中蒸熟，与蜂蜜、绿茶汁混合打浆，过滤，得黄豆芽蜂蜜汁备用;
(2 )将黑木耳放入容器中，向容器中倒入白米醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸后焖润0.5小时，取出黑木耳，洗净，与35Kg纯净水混合打浆，得到黑木耳浆备用；
(3)将人参果洗净，与脱脂牛乳混合榨汁，过滤，得到果奶备用；将灌浆稻米中的米浆榨出，将所得米浆与黑木耳浆混合，倒入锅中，加热边搅拌，待浆液混匀，冷却，得黑木耳米浆备用;
(4)将勿忘我、蒲公英、玛卡、三七花、黄芪、柑橙花苞用5倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将果奶、黑木耳米浆、乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵8小时，得发酵物，备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆芽蜂蜜汁、中药提取物、发酵物合并，充分搅拌，在60°C、25MPa下均质，饮料达到稳定状态后包装即可。
【主权项】
1.一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:黄豆芽200-205、蜂蜜85-100、绿茶汁100-105、黑木耳5_7、白米醋60-70、人参果60-70、脱脂牛乳100-115、灌浆稻米155-160、勿忘我4-6、蒲公英5-6、玛卡3-4、三七花5-6、黄芪3-5、柑橙花苞5-6、海参粉6-7、柠檬酸0.09-0.12、CMC复合稳定剂0.2-0.23、嗜酸乳杆菌6_7、水适量。
2.如权利要求1所述的一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)将黄豆芽洗净，放入蒸屉中蒸熟，与蜂蜜、绿茶汁混合打浆，过滤，得黄豆芽蜂蜜汁备用; (2 )将黑木耳放入容器中，向容器中倒入白米醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸后焖润0.5-0.7小时，取出黑木耳，洗净，与35-40Kg纯净水混合打浆，得到黑木耳浆备用； (3)将人参果洗净，与脱脂牛乳混合榨汁，过滤，得到果奶备用；将灌浆稻米中的米浆榨出，将所得米浆与黑木耳浆混合，倒入锅中，加热边搅拌，待浆液混匀，冷却，得黑木耳米浆备用; (4)将勿忘我、蒲公英、玛卡、三七花、黄芪、柑橙花苞用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用； (5)将果奶、黑木耳米浆、乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵8-10小时，得发酵物，备用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆芽蜂蜜汁、中药提取物、发酵物合并，充分搅拌，在60°C、25MPa下均质，饮料达到稳定状态后包装即可。
【专利摘要】一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，由以下重量份原料制成：黄豆芽200-205、蜂蜜85-100、绿茶汁100-105、黑木耳5-7、白米醋60-70、人参果60-70等；本发明公开了一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料，用黄豆芽、蜂蜜等制备而成，有丰富的维生素和膳食纤维，且热量低，配合黑木耳、灌浆稻米米浆，能够美容养颜、瘦身，且饮料稳定性好，以及勿忘我、蒲公英、玛卡、三七花等提取物的添加，具有一定的清心明目、增强免疫力的功效。
【IPC分类】A23L1-30, A23L2-38
【公开号】CN104621661
【申请号】CN201510032141
【发明人】柳培健
【申请人】凤阳瑞诚食品科技有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年1月22日