一种淫羊藿绿茶饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种以淫羊藿为主要原料的绿茶饮料，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
[0003]鮮HHerba办iffiei/ii)为小檗科多年生草本植物，在我国陕西、湖北等省区均有分布。距今两千多年的《神农本草经》将淫羊藿列为滋补类中草药；《中国药典》(2010年版)指出，淫羊藿可以“补肾阳、强筋骨、祛风湿，用于肾阳虚衰、阳痿遗精、筋骨痿软、风湿痹痛等”。现代营养学研究表明，淫羊藿含有黄酮类化合物、多糖、矿物质等多种生理活性物质，其中黄酮类化合物被认为是发挥调节免疫、预防骨质疏松等营养保健作用的主要功能成分。毒理学研究表明，淫羊藿没有急性毒性、细胞毒性和遗传毒性，属于无毒级物质。2002年，国家卫生部将淫羊藿列为可用于保健食品的中草药。我国民间常用淫羊藿制作保健茶，但是未见淫羊藿保健饮料规模化市场开发的报道。开发淫羊藿保健饮料，有助于将淫羊藿这种极具保健价值的药食两用植物带入人们的日常生活，为我国淫羊藿资源的科学利用开辟新的途径。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种以淫羊藿、山楂、绞股蓝、冬瓜藤等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有生津止渴、调节免疫、补肾阳、强筋骨、祛风湿等功效，可有效改善饮用者生活质量。
[0005]为实现上述目的，本发明的技术方案如下:
一种淫羊藿绿茶饮料，其特征在于，每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成:绿茶鲜叶20?30份、淫羊藿15?25份、山楂15?25份、绞股蓝10?15份、金银花5?10份、冬瓜藤5?10份、余甘子冻干粉5?10份、低聚异麦芽糖5?10份、朽1檬酸I?5份、山梨醇I?3份、异抗坏血酸钠I?2份、海带多糖I?5份、余量为水。
[0006]所述的淫羊藿绿茶饮料，其特征在于包括下列步骤:
(1)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(2)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(3)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、淫羊藿、绞股蓝、金银花、冬瓜藤切碎为粒径大小为2?4 μ m ;
(4 )浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、淫羊藿、绞股蓝、金银花、冬瓜藤进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85?90°C，浸提时间为10?20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(5)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀；
(6)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?70°C下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(7)精滤:将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；
(8)杀菌:调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(9)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得成品。
[0007]本发明提供一种淫羊藿绿茶饮料，产品色泽浅绿色，具有绿茶和中草药特有的柔和的滋味，无涩味，口感醇厚，汁液清澈明亮，无杂质；微生物指标符合国家相关规定要求。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有调节免疫、补肾阳、强筋骨、祛风湿等功效，适于所有人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。
[0008]本发明提供一种淫羊藿绿茶饮料其优势在于:一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了绿茶的营养价值；二是产品配伍使用了多种高活性作用的中草药，绿茶饮料功效显著；三是绿茶饮料产品中添加了余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖等配料，产品适口性好，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得绿茶饮料产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是原料来源广泛、生产工简单且艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
一种淫羊藿绿茶饮料，其具体的生产工艺如下:
(1)称量:按照如下比例称取原料:绿茶鲜叶20份、淫羊藿25份、山楂15份、绞股蓝15份、金银花5份、冬瓜藤10份、余甘子冻干粉5份、低聚异麦芽糖10份、柠檬酸I份、山梨醇3份、异抗坏血酸钠I份、海带多糖5份；
(2)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(3)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、淫羊藿、绞股蓝、金银花、冬瓜藤切碎为粒径大小为2?4 μ m ;
(5 )浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、淫羊藿、绞股蓝、金银花、冬瓜藤进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85?90°C，浸提时间为10?20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(6)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀； (7)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?70°C下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(8)精滤:将均