一种清肝鱼骨可乐面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种清肝鱼骨可乐面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清肝鱼骨可乐面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清肝鱼骨可乐面粉，由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦140-160、营养添加剂3-4、粳米7-8、腌黄瓜2_3、可乐7_9、鱼骨3_4、香菜碎1-2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白萝卜17-20、烤地瓜10-14、柠条花2-2.4、白茅根2-3、当归1.3-2、制首乌1.4-2.1、丹皮1.3-2、桑黄2-3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒酿汁5_6、牛奶15-20 ;制备方法为:(1)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
[0005]所述的一种清肝鱼骨可乐面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将柠条花、白茅根、当归、制首乌、丹皮、桑黄用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润3-4小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
(3)白萝卜切段，并将各个白萝卜段挖成中空状，入盘待用；粳米、鱼骨洗净混合入锅，兑入可乐加热煎煮至米熟，取出晾凉待用；
(4)将步骤(3)所得熟米与草莓混合倒入搅拌机搅拌成糊状，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合搅拌得香糊，将香糊填充至白萝卜段中空处，并共同置于蒸锅中用中药汁熏蒸至萝卜熟，取出熟萝卜，待用；
(5)收集步骤(4)所得熟萝卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉，待用；
(6)将步骤(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种清肝鱼骨可乐面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；其中添加的营养添加剂口味清新爽滑，并富有独特奶香气，添加到面粉中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感，值得推广；本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广，比如肉松、梅肉碎以及一些中草药的添加，使得本发明同时具有滋阴养血、清肝化痰、益气养颜的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种清肝鱼骨可乐面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦140、营养添加剂4、粳米8、腌黄瓜2、可乐9、鱼骨4、香菜碎2、草莓14、肉松4、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白萝卜17、烤地瓜14、柠条花2、白茅根2、当归1.3、制首乌
1.4、丹皮1.3、桑黄2;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3、小根蒜1.8、枸杞叶2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒酿汁6、牛奶20 ;制备方法为:(I)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；
(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
[0008]一种清肝鱼骨可乐面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将柠条花、白茅根、当归、制首乌、丹皮、桑黄用6倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
(3)白萝卜切段，并将各个白萝卜段挖成中空状，入盘待用；粳米、鱼骨洗净混合入锅，兑入可乐加热煎煮至米熟，取出晾凉待用；
(4)将步骤(3)所得熟米与草莓混合倒入搅拌机搅拌成糊状，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合搅拌得香糊，将香糊填充至白萝卜段中空处，并共同置于蒸锅中用中药汁熏蒸至萝卜熟，取出熟萝卜，待用；
(5)收集步骤(4)所得熟萝卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2分钟，取出烘干磨粉，待用；
(6)将步骤(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【主权项】
1.一种清肝鱼骨可乐面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦140-160、营养添加剂3-4、粳米7-8、腌黄瓜2_3、可乐7_9、鱼骨3_4、香菜碎1_2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白萝卜17-20、烤地瓜10-14、柠条花2-2.4、白茅根2-3、当归1.3-2、制首乌1.4-2.1、丹皮1.3_2、桑黄2_3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒酿汁5_6、牛奶15-20 ;制备方法为:(1)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
2.如权利要求1所述的一种清肝鱼骨可乐面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将柠条花、白茅根、当归、制首乌、丹皮、桑黄用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润3-4小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用； (3)白萝卜切段，并将各个白萝卜段挖成中空状，入盘待用；粳米、鱼骨洗净混合入锅，兑入可乐加热煎煮至米熟，取出晾凉待用； (4)将步骤(3)所得熟米与草莓混合倒入搅拌机搅拌成糊状，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合搅拌得香糊，将香糊填充至白萝卜段中空处，并共同置于蒸锅中用中药汁熏蒸至萝卜熟，取出熟萝卜，待用； (5)收集步骤(4)所得熟萝卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉，待用； (6)将步骤(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种清肝鱼骨可乐面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140-160、营养添加剂3-4、粳米7-8、腌黄瓜2-3、可乐7-9、鱼骨3-4、香菜碎1-2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白萝卜17-20、烤地瓜10-14、柠条花2-2.4、白茅根2-3、当归1.3-2、制首乌1.4-2.1、丹皮1.3-2、桑黄2-3；本发明提供了一种清肝鱼骨可乐面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；其中添加的营养添加剂口味清新爽滑，并富有独特奶香气，添加到面粉中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感，值得推广；一些中草药的添加，使得本发明同时具有滋阴养血、清肝化痰、益气养颜的功效。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10
【公开号】CN104664226
【申请号】CN201510067034
【发明人】王龙云
【申请人】王龙云
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月10日