子粉超微粉〇. 55kg备用； (4) 取烟酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、维生素 A、维生素 D3、维生素 B1、维生素 B12 、维生素 B6、维生素 C原料(按配方比重取1. 3倍）采用超微粉碎机调到5微米的档位进行 粉碎，得超微粉，分别取烟酸超微粉2. 2g、二十二碳六烯酸超微粉32g、花生四烯酸超微粉 21g、维生素 A超微粉3. 2g、维生素 D3超微粉2. 8g、维生素 B i超微粉I. 2g、维生素 B 12超微 粉I. 2g、维生素 B6超微粉I. 2g、维生素 C超微粉5. 3g备用； (5) 称量：按配方对上述的原料进行称量； (6) 红糖过滤：将12kg红糖加入30kg100 °C开水，搅拌4分钟后通过200目过滤袋过 滤制得红糖水； (7) 搅拌：将红糖水全部倒入搅拌罐中，除各种超微粉和淀粉酶之外将所称得原料全部 投入，加水136kg，启动搅拌，搅拌时间为25分钟，出口设置80目的板框过滤器进行过滤； (8) 酶解：将步骤（7)过滤后所得的浆料放进酶解槽，加温至63°C，加入a -淀粉酶 22g，启动搅拌，酶解24分钟； (9) 造粒：将步骤（8)酶解后所得的浆料采用喷雾造粒机进行造粒，制得粉料，设置压 缩空气1.08 bar 0· Im3/min，热风出口温度103°C ; (10) 高压混合：将步骤（9)所制得粉料和步骤（2)及（3)所得各种超微粉全部倒入高 压混合机，压力设置〇.9Mpa，混合时间26分钟，高压空气是采用经过净化处理的空气； (11) 微波消毒：将步骤（9)混合所得粉料采用传送带微波杀菌机进行杀菌、干燥，控制 传送带上粉料的厚度在〇. 58cm，设置消毒的微波频率为2460MHz，传送带采用调速电机控 制消毒时间，消毒的时间设置为6秒，温度设置为KKTC，粉料经过杀菌、干燥后在传送带上 转动冷却12米； (12) 灌装：将冷却好粉料进行无菌灌装。
[0012] 由上述实施例所制得的婴幼儿配方米粉不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生 素和微量元素，并具有改善肠胃、调节免疫力功能。经检测，所得产品的营养成分及微生物 指标如下：
【主权项】
1. 一种薏淮灵孢婴幼儿配方米粉，其特征在于由如下重量配比的原料制成：大米水磨 粉65~70kg、全脂乳粉20~25kg、红糖10~15kg、生物碳酸1? 5~6kg、葡萄糖酸锌3~ 4kg、葡萄糖酸亚铁2~3kg、低聚果糖4~5kg、大豆卵磷脂30~40g、0 -胡萝卜素20~ 30g、烟酸超微粉2~3g、二十二碳六烯酸超微粉30~35g、花生四烯酸超微粉20~25g、 维生素A超微粉3~3. 5g、维生素D3超微粉2. 5~3g、维生素Bi超微粉1~I. 3g、维生素 B12超微粉1~I. 3g、维生素B6超微粉1~I. 3g、维生素C超微粉5~8g、薏米超微粉2~ 3kg、淮山超微粉2~3kg、灵芝孢子粉超微粉0. 5~lkg、a-淀粉酶20-30g。
2. -种如权利要求1所述的薏淮灵孢婴幼儿配方米粉的制备方法，其特征在于包括以 下步骤： (1) 按配方比重取1. 3~1. 5倍的薏米、淮山和灵芝孢子粉原料在烘箱中于90~95°C 干燥15~20分钟，取出冷却备用； (2) 超微粉碎：薏米、淮山和灵芝孢子粉原料采用超微粉碎机调到5微米的档位进行粉 碎，得薏米、淮山、灵芝孢子粉超微粉，分别取薏米超微粉2~3kg、淮山超微粉2~3kg、灵 芝孢子粉超微粉〇. 5~Ikg备用； (3) 按配方比重取1. 3~1. 5倍的烟酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、维生素A、维生 素D3、维生素B1、维生素B12、维生素BdP维生素C原料，分别采用超微粉碎机调到5微米的 档位进行粉碎，得超微粉，分别称取烟酸超微粉2~3g、二十二碳六烯酸超微粉30~35g、 花生四烯酸超微粉20~25g、维生素A超微粉3~3. 5g、维生素D3超微粉2. 5~3g、维生 素B1超微粉1~I. 3g、维生素B12超微粉1~I. 3g、维生素B6超微粉1~I. 3g、维生素C 超微粉5~8g备用； (4) 称量：按配方对上述的原料进行称量； (5) 红糖过滤：将配方量的红糖加入30kgl00°C开水，搅拌3-5分钟后通过200目过滤 袋过滤制得红糖水； (6) 搅拌：将红糖水全部倒入搅拌罐中，除各种超微粉和a-淀粉酶之外将所称得的原 料全部投入，加水135~140kg，启动搅拌，搅拌时间为20~30分钟，出口设置80目的板框 过滤器进行过滤； (7) 酶解：将步骤（6)过滤后所得的浆料放进酶解槽，加温至60-65°C，加入a-淀粉酶 20-30g，启动搅拌，酶解20-30分钟； (8) 造粒：将步骤（7)酶解后所得的浆料采用喷雾造粒机进行造粒，制得粉料，设置压 缩空气1~I. 2bar0?Im3 /min，热风出口温度100~105°C; (9) 高压混合：将步骤（8)所制得粉料和步骤（2)及（3)所得各种超微粉全部倒入高 压混合机，压力设置0.8-1.IMpa，混合时间20-30分钟，高压空气是采用经过净化处理的空 气； (10) 微波消毒：将步骤（9)混合所得粉料采用传送带微波杀菌机进行杀菌、干燥，控制 传送带上粉料的厚度在〇. 5~0. 8cm之间，设置消毒的微波频率为2460MHz，传送带采用调 速电机控制消毒时间，消毒的时间设置为5~10秒，温度设置为95~KKTC，粉料经过杀 菌、干燥后在传送带上转动冷却10~15米； (11) 灌装：将冷却好粉料进行无菌灌装。
【专利摘要】本发明涉及一种薏淮灵孢婴幼儿配方米粉及其制备方法。主要由大米水磨粉、全脂乳粉、红糖、生物碳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁、低聚果糖、大豆卵磷脂、β-胡萝卜素、烟酸超微粉、二十二碳六烯酸超微粉、花生四烯酸超微粉、维生素A超微粉、维生素D3超微粉、维生素B1超微粉、维生素B12 超微粉、维生素B6超微粉、维生素C超微粉、薏米超微粉、淮山超微粉、灵芝孢子粉超微粉和ａ-淀粉酶精制而成。该产品通过超微粉碎、搅拌、酶解、造粒、微波消毒等步骤制备得到。其制备方法简单易行，适合大规模工业生产，配方中添加薏米、淮山、灵芝孢子粉等成分，并经超微粉碎，有效成分可以直接吸收，具有改善婴幼儿肠胃、调节免疫力功能。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-09
【公开号】CN104686912
【申请号】CN201510168262
【发明人】林旭彬, 袁凤娟, 孙丹虹, 郑嘉
【申请人】广东东泰乳业有限公司
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年4月11日