一种玫瑰核桃粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玫瑰核桃粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，起到健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用，被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症。
[0003]核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、制作核桃粉、核桃乳、配制糕点、糖果等。其中，现有的核桃粉存在营养成分单一，口感差，不易保存的缺陷，而市售的核桃粉都需要添加食品添加剂，不符合现代环保健康的营养需求。
[0004]为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种玫瑰核桃粉。
【发明内容】
[0005]本发明是为了解决现有核桃粉存在的营养成分单一、口感差、不易保存的缺陷，而提供了一种玫瑰核桃粉。
[0006]本发明的另一个目的是提供上述玫瑰核桃粉的制备方法。
[0007]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种玫瑰核桃粉，由下述方法制备获得:将玉米、谷子、大豆分别磨粉后混合均匀，进行蒸熟、冷却、炒熟，得到混合料，将混合料与粉碎后的核桃仁和玫瑰粉混合均匀，即得；其中以IKg核桃粉计，各原料的使用量为:1.8-2.2Kg玉米、1.8-2.2Kg谷子、0.8-1.2Kg大豆、50-250g 玫瑰。
[0008]进一步地，上述各原料的使用量以IKg核桃粉计，优选玉米2Kg、谷子2Kg谷子、大豆 lKg、玫瑰 50-250g。
[0009]上述玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为:
(1)将核桃去壳后粉碎，制得粒径为l-5mm的核桃粉；
(2)将玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉；
(3)将玉米、谷子、大豆分别磨粉后混合均匀，高温蒸煮10-15min至蒸熟，冷却后，用小火进行烘炒5-8min，即得混合料；
(4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
[0010]本发明使用玉米、谷子、大豆、玫瑰作为辅料，可极大的丰富成品的营养成分，提高产品的营养价值；其中玫瑰花含有多种营养成分，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用；玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老的作用；谷子含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，有清热解渴，滋阴补脾肾的作用；大豆富含异黄酮和人体必需的8种氨基酸，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等，并具有美容作用。
[0011]在制作过程中，将玉米、谷子和大豆磨粉后蒸煮烘炒，而这三种原料都属于耐贮藏，不易变质的食物，这三种辅料烘炒后与核桃粉混合，核桃粉由粉状的辅料包裹，杜绝了与空气的接触，避免了核桃仁的氧化变质，因此，可以在不添加防腐剂的情况下，极大的延长产品的保证期，保证产品的品质。
[0012]与现有技术相比，本发明成本低、不使用任何添加剂，制备工艺简单，可显著的提高产品的营养成分和品质，保质期长。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为:
(1)将2Kg核桃去壳后粉碎，制得粒径为l_5mm的核桃粉；
(2)将10g玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉；
(3)将4Kg玉米、4Kg谷子、2Kg大豆分别磨粉后混合均勻，高温蒸煮15min至蒸熟,冷却后，用小火进行烘炒6min，即得混合料；
(4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
[0014]实施例2
一种玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为:
(1)将2Kg核桃去壳后粉碎，制得粒径为l_5mm的核桃粉；
(2)将300g玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉；
(3)将4.4Kg玉米、3.6Kg谷子、2.2Kg大豆分别磨粉后混合均勻，高温蒸煮12min至蒸熟，冷却后，用小火进行烘炒7min，即得混合料；
(4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
[0015]实施例3
一种玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为:
(1)将2Kg核桃去壳后粉碎，制得粒径为l_5mm的核桃粉；
(2)将400g玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉；
(3)将3.8Kg玉米、4.4Kg谷子、2.4Kg大豆分别磨粉后混合均勻，高温蒸煮1min至蒸熟，冷却后，用小火进行烘炒8min，即得混合料；
(4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
[0016]实施例4
一种玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为:
(1)将2Kg核桃去壳后粉碎，制得粒径为l_5mm的核桃粉；
(2)将500g玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉；
(3)将3.6Kg玉米、4.2Kg谷子、1.8Kg大豆分别磨粉后混合均勻，高温蒸煮13min至蒸熟，冷却后，用小火进行烘炒5min，即得混合料；
(4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
【主权项】
1.一种玫瑰核桃粉，其特征在于，由下述方法制备获得:将玉米、谷子、大豆分别磨粉后混合均匀，进行蒸熟、冷却、炒熟，得到混合料，将混合料与粉碎后的核桃仁和玫瑰粉混合均匀，即得；其中以IKg核桃粉计，各原料的使用量为:1.8-2.2敁玉米、1.8-2.2Kg谷子、0.8-1.2Kg 大豆、50-250g 玫瑰。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰核桃粉，其特征在于，所述的各原料的使用量以IKg核桃粉计，玉米2Kg、谷子2Kg谷子、大豆lKg、玫瑰50-250g。
3.权利要求1所述的玫瑰核桃粉的制备方法，步骤为: (1)将核桃去壳后粉碎，制得粒径为l_5mm的核桃粉； (2)将玫瑰花烘干后进行粉碎，得到玫瑰花粉； (3)将玉米、谷子、大豆分别磨粉后混合均匀，高温蒸煮10-15min至蒸熟，冷却后，用小火进行烘炒5-8min，即得混合料； (4)将混合料与核桃粉、玫瑰花粉混合均匀，进行装罐密封，即得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰核桃粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决了现有核桃粉存在的营养成分单一、口感差、不易保存的问题。一种玫瑰核桃粉，由下述方法制备获得：将玉米、谷子、大豆分别磨粉后混合均匀，进行蒸熟、冷却、炒熟，得到混合料，将混合料与粉碎后的核桃仁和玫瑰粉混合均匀，即得；其中以1Kg核桃粉计，各原料的使用量为：1.8-2.2Kg玉米、1.8-2.2Kg谷子、0.8-1.2Kg大豆、50-250g玫瑰。本发明成本低、不使用任何添加剂，制备工艺简单，可显著的提高产品的营养成分和品质，保质期长。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-30, A23L1-20, A23L1-36
【公开号】CN104686902
【申请号】CN201510079124
【发明人】周志强
【申请人】周志强
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年2月15日