专利名称：核桃粉锅饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饼的制作方法，具体的讲是核桃粉锅饼。
背景技术：
锅饼是人们比较喜爱的食品，锅饼一般都是采用面粉加入水调勻，然后 再加入豆沙制成的豆沙锅饼，虽然这种锅饼味道香甜，但是这种锅饼有这样的缺点，就是这 种锅饼的味道不够酥脆，营养不够全面，用户食用起来口感较差。发明内容本发明的目的是要提供核桃粉锅饼，它能有效的解决豆沙锅饼的味道不 够酥脆，营养不够全面，用户食用起来口感较差的缺点。本发明的目的是这样实现的核桃粉锅饼，将鸡蛋磕入盆内，倒入面粉，加纯净水， 用力搅拌均勻，再加入纯净水调成面糊，将炒锅放在炉火上烧热，在炒锅内抹上一层菜油， 将面糊倒入锅内，端起转动，使面浆摊成直径25厘米，厚薄均勻的圆形薄皮，然后倒出来并 且在上面撒上一层豆沙，包成10厘米长、10厘米宽的正方形，边沿用面糊粘牢，即成生锅饼 生坯，然后将锅饼生坯放入油锅内炸，炸至金黄色时捞起，然后用菜刀切成正方形的小块。本发明核桃粉锅饼，用户食用起来不仅能够感觉到味道香、脆、甜，而且营养丰富， 味道鲜美。
具体实施方式
核桃粉锅饼，将5个鸡蛋磕入盆内，倒入500克面粉，加纯净水300 克，用力搅拌均勻，再加入100克纯净水调成面糊，将炒锅放在炉火上烧热，在炒锅内抹上 一层菜油，将锅烧热时，将面糊倒入锅内，端起转动，使面浆摊成直径25厘米，厚薄均勻的 圆形薄皮，然后倒出来并且在上面撒上一层豆沙，包成10厘米长、10厘米宽的正方形，边沿 用面糊粘牢，即成生锅饼生坯，将锅烧热并且放入菜油，菜油烧开后将锅饼生坯放入油锅内 炸，炸至金黄色时捞起，浙尽油，然后用菜刀切成正方形的小块。
权利要求
1.核桃粉锅饼，其特征是将鸡蛋磕入盆内，倒入面粉，加纯净水，用力搅拌均勻，再加 入纯净水调成面糊，将炒锅放在炉火上烧热，在炒锅内抹上一层菜油，将面糊倒入锅内，端 起转动，使面浆摊成直径25厘米，厚薄均勻的圆形薄皮，然后倒出来并且在上面撒上一层 豆沙，包成10厘米长、10厘米宽的正方形，边沿用面糊粘牢，即成生锅饼生坯，然后将锅饼 生坯放入油锅内炸，炸至金黄色时捞起，然后用菜刀切成正方形的小块。
全文摘要
核桃粉锅饼，属锅饼制作领域，它能有效的解决豆沙锅饼的味道不够酥脆，营养不够全面，用户食用起来口感较差的缺点。核桃粉锅饼，将5个鸡蛋磕入盆内，倒入500克面粉，加纯净水300克，用力搅拌均匀，再加入100克纯净水调成面糊，将炒锅放在炉火上烧热，在炒锅内抹上一层菜油，将锅烧热时，将面糊倒入锅内，端起转动，使面浆摊成直径25厘米，厚薄均匀的圆形薄皮，然后倒出来并且在上面撒上一层豆沙，包成10厘米长、10厘米宽的正方形，边沿用面糊粘牢，即成生锅饼生坯，将锅烧热并且放入菜油，菜油烧开后将锅饼生坯放入油锅内炸，炸至金黄色时捞起，沥尽油，然后用菜刀切成正方形的小块。主要用于制作锅饼。
文档编号A23L1/10GK102038128SQ200910191078
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月10日 优先权日2009年10月10日
发明者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司