专利名称：一种钙奶核桃粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种核桃粉的配方和加工工艺。
背景技术：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物；核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品；此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要；核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、 健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃I 2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
发明内容
为了更好的发挥核桃粉的功效，增加产品对人体的益处，本发明提供一种钙奶核桃粉，该钙奶核桃粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。本发明解决其技术问题所采用的技术方案为钙奶核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉51. 2%至56. 4%、麦芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸钙0. 5%至I. 5%，将上述的六种原料添加到混料机中，混料机内的温度控制在80°C至90°C之间，混料机边混合上述的六种原料边添加0. 1%至0. 3%的食用香精，混料机混合各原料12分钟至18分钟。本发明的有益效果是，钙奶核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，使本食品是适合天天饮用的营养佳品。
具体实施例方式实施例I :钙奶核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉54. 4%、麦芽糊精14. 4%、植脂末14. 2%、白砂糖13. 3%、全脂奶粉2. 5%、生物碳酸钙1%，将上述的六种原料添加到混料机中，混料机内的温度控制在85°C，混料机边混合上述的六种原料边添加0. 2%的食用香精，混料机混合各原料15分钟。
权利要求
1.一种钙奶核桃粉，其特征是钙奶核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉51. 2%至56. 4%、麦芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸钙O. 5%至I. 5%，将上述的六种原料添加到混料机中，混料机内的温度控制在80°C至90°C之间，混料机边混合上述的六种原料边添加O. 1%至O. 3%的食用香精，混料机混合各原料12分钟至18分钟。
全文摘要
一种钙奶核桃粉。其包括核桃粉、麦芽糊精、植脂末、白砂糖、全脂奶粉、生物碳酸钙，将上述的六种原料添加到温度控制在80℃至90℃之间混料机中，混料机边混合上述的六种原料边添加食用香精，混料机混合各原料12分钟至18分钟。钙奶核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，使本食品是适合天天饮用的营养佳品。
文档编号A23C11/06GK102813003SQ20121023716
公开日2012年12月12日 申请日期2012年7月10日 优先权日2012年7月10日
发明者朱修圣, 姚广利 申请人:扬州绿佳食品有限公司