一种海螺猪肉罐头及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种加工方法，尤其是一种食品加工方法。
【背景技术】
[0002]众所周知，海螺是一种具有高蛋白质、低脂肪、营养丰富的海洋动物，其优秀的营养价值深受人们喜爱，也因此成为最佳的食材、药膳最主要的原料之一。然而，新鲜海螺不易保存、容易腐烂，即使煮熟后的海螺也不易存放，而冷冻或冷藏的海螺则缺失鲜美口味，影响口感。而对于传统的罐头食品来说，是一种常用的储藏食品的加工工艺。但是，现在的罐头市场中，也没有以海螺为原料的罐头，无法满足社会需求。为了解决此类问题，我们提供了一种以海螺为主要原料的罐头制作方法。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、口感好、容易吸收的海螺猪肉罐头及其制作方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的海螺猪肉罐头，它是由以下原料按重量份组合而成，海螺肉100?130份、猪五花肉200?250份、糯米粉300?400份、盐30?40份、糖20?30份、杏仁粉40?50份、辣椒粉20?30份、水100?150份。
[0005]本发明所述的海螺猪肉罐头的制作方法，所述制作工艺如下，
a、将猪五花肉洗净后切成小方块；
b、将海螺肉洗净后去除内脏后切成与猪肉一样大小的小方块；
C、处理后的猪五花肉和海螺肉与糯米粉、盐、糖、杏仁粉、辣椒粉和水按重量份混合，并在容器中搅拌均匀；
d、将搅拌均匀的混合物倒入罐中，将罐体放入蒸锅中蒸制30?40分钟；
e、取出罐体，经过抽真空、杀菌、冷却和密封工序后，制成所述罐头。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:制备方法简单、易保存、口感辛辣鲜美、具有丰富的营养。
[0007]
【具体实施方式】
下面对本发明做进一步说明:
本发明所述的海螺猪肉罐头，它是由以下原料按重量份组合而成，海螺肉100?130份、猪五花肉200?250份、糯米粉300?400份、盐30?40份、糖20?30份、杏仁粉40?50份、辣椒粉20?30份、水100?150份。
[0008]本发明所述的海螺猪肉罐头的制作方法，所述制作工艺如下，
a、将猪五花肉洗净后切成小方块；
b、将海螺肉洗净后去除内脏后切成与猪肉一样大小的小方块；
C、处理后的猪五花肉和海螺肉与糯米粉、盐、糖、杏仁粉、辣椒粉和水按重量份混合，并在容器中搅拌均匀；
d、将搅拌均匀的混合物倒入罐中，将罐体放入蒸锅中蒸制30?40分钟；
e、取出罐体，经过抽真空、杀菌、冷却和密封工序后，制成所述罐头。以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种海螺猪肉罐头，其特征在于:它是由以下原料按重量份组合而成，海螺肉100?130份、猪五花肉200?250份、糯米粉300?400份、盐30?40份、糖20?30份、杏仁粉40?50份、辣椒粉20?30份、水100?150份。
2.一种海螺猪肉罐头的制作方法，其特征在于:所述制作工艺如下， a、将猪五花肉洗净后切成小方块； b、将海螺肉洗净后去除内脏后切成与猪肉一样大小的小方块； C、处理后的猪五花肉和海螺肉与糯米粉、盐、糖、杏仁粉、辣椒粉和水按重量份混合，并在容器中搅拌均匀； d、将搅拌均匀的混合物倒入罐中，将罐体放入蒸锅中蒸制30?40分钟； e、取出罐体，经过抽真空、杀菌、冷却和密封工序后，制成所述罐头。
【专利摘要】一种海螺猪肉罐头及其制作方法，它是由以下原料按重量份组合而成，海螺肉100～130份、猪五花肉200～250份、糯米粉300～400份、盐30～40份、糖20～30份、杏仁粉40～50份、辣椒粉20～30份、水100～150份。本发明具有制备方法简单、易保存、口感辛辣鲜美等优点。
【IPC分类】A23L1-36, A23L1-311, A23L1-317, A23L1-10, A23L1-314, A23L1-333, A23L1-30
【公开号】CN104719926
【申请号】CN201310700880
【发明人】王骁
【申请人】王骁
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月19日