一种杂粮高能量饼干及其制备方法
【专利说明】一种杂粮高能量饼干及其制备方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种杂粮高能量饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
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【背景技术】
[0004]饼干是现在很受欢迎的快速食品，饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油月旨，蛋品，乳品等辅料；根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类；韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼；但是饼干的油脂含量过高，而且饼干主要使用小麦粉制作，营养成分较单一。
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【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种杂粮高能量饼干及其制备方法。
[0007]本发明采用如下技术方案:
杂粮高能量饼干，其组成原料的重量份:玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陈皮4-6、藿香5-8、黄芪6-8、贝壳粉15-20、大蓟5-6、食盐15-20、荷叶粉15-18、黄酒20-25、篇蓄5-6、簕苋菜4-5、椰奶粉15-20、皂角米5_6、绿茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂冻干粉20-25、蟹黄8-10和纯净水适量。
[0008]杂粮高能量饼干，其组成原料的重量份:玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陈皮5、藿香6、黄芪7、贝壳粉18、大蓟5.5、食盐18、荷叶粉16、黄酒22、篇蓄5.5、簕苋菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、绿茶粉20、甜米酒19、蜜蜂冻干粉22、蟹黄9和纯净水适量。
[0009]杂粮高能量饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将陈皮、藿香、黄芪、大蓟、篇蓄、簕苋菜、皂角米放入热水锅中，清洗后在80-90 °C漂烫，2-3分钟打碎备用；
(2)先将玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均匀，然后再加入椰奶粉、绿茶粉、蜜蜂冻干粉，搅拌混合均匀，再向其中加入步骤(I)打碎后备用料、其他组成原料和适量的纯净水，搅拌得到面团；
(3)将面团放入模具中造型；室温下静置lOmin，将面团取出用刀快速切成厚2-3mm的饼坯；放入已预热好的烤箱里焙烤至色泽金黄即可。
[0010]本发明的有益效果:
本发明的杂粮饼干能量高，其中添加了多味高能量原料及保健中草药，可以对饼干的营养成分进行丰富，长期食用可以对胃部进行调节，既可以提升饼干的口味，具有营养均衡、酸甜可口、健脾开胃等功效，提高了饼干的营养价值。
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【具体实施方式】
[0012]实施例1:杂粮高能量饼干，其组成原料的重量份(g):玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陈皮5、藿香6、黄芪7、贝壳粉18、大蓟5.5、食盐18、荷叶粉16、黄酒22、篇蓄5.5、簕苋菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、绿茶粉20、甜米酒19、蜜蜂冻干粉22、蟹黄9和纯净水适量。
[0013]杂粮高能量饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将陈皮、藿香、黄芪、大蓟、篇蓄、簕苋菜、皂角米放入热水锅中，清洗后在80-90 °C漂烫，2-3分钟打碎备用；
(2)先将玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均匀，然后再加入椰奶粉、绿茶粉、蜜蜂冻干粉，搅拌混合均匀，再向其中加入步骤(I)打碎后备用料、其他组成原料和适量的纯净水，搅拌得到面团；
(3)将面团放入模具中造型；室温下静置lOmin，将面团取出用刀快速切成厚2-3mm的饼坯；放入已预热好的烤箱里焙烤至色泽金黄即可。
【主权项】
1.一种杂粮高能量饼干，其特征在于其组成原料的重量份:玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陈皮4-6、藿香5-8、黄芪6_8、贝壳粉15-20、大蓟5_6、食盐15-20、荷叶粉15-18、黄酒20-25、篇蓄5-6、簕苋菜4_5、椰奶粉15-20、皂角米5_6、绿茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂冻干粉20-25、蟹黄8-10和纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的杂粮高能量饼干，其特征在于其组成原料的重量份:玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陈皮5、藿香6、黄芪7、贝壳粉18、大蓟5.5、食盐18、荷叶粉16、黄酒22、篇蓄5.5、簕苋菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、绿茶粉20、甜米酒19、蜜蜂冻干粉22、蟹黄9和纯净水适量。
3.—种权利要求1所述的杂粮高能量饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取各原料，先将陈皮、藿香、黄芪、大蓟、篇蓄、簕苋菜、皂角米放入热水锅中，清洗后在80-90 °C漂烫，2-3分钟打碎备用； (2)先将玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均匀，然后再加入椰奶粉、绿茶粉、蜜蜂冻干粉，搅拌混合均匀，再向其中加入步骤(I)打碎后备用料、其他组成原料和适量的纯净水，搅拌得到面团； (3)将面团放入模具中造型；室温下静置lOmin，将面团取出用刀快速切成厚2-3mm的饼坯；放入已预热好的烤箱里焙烤至色泽金黄即可。
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮高能量饼干及其制备方法，其组成原料的重量份：玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陈皮4-6、藿香5-8、黄芪6-8、贝壳粉15-20、大蓟5-6、食盐15-20、荷叶粉15-18、黄酒20-25、萹蓄5-6、簕苋菜4-5、椰奶粉15-20、皂角米5-6、绿茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂冻干粉20-25、蟹黄8-10和纯净水适量；本发明的杂粮饼干能量高，其中添加了多味高能量原料及保健中草药，可以对饼干的营养成分进行丰富，长期食用可以对胃部进行调节，既可以提升饼干的口味，具有营养均衡、酸甜可口、健脾开胃等功效，提高了饼干的营养价值。
【IPC分类】A21D13-08, A23L1-30
【公开号】CN104782720
【申请号】CN201510247170
【发明人】不公告发明人
【申请人】合肥跃杰生态农业科技有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月15日