专利名称：柠檬杂粮饼干的制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，具体涉及一种柠檬杂粮饼干。
背景技术：
传统的饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成。这种饼干口味单一，长期食用易腻。
发明内容
发明目的本发明为了解决现有技术的不足，提供一种具有酸甜可口、健脾开胃作用的朽1檬杂粮饼干。技术方案一种柠檬杂粮饼干，由杂粮粉、柠檬粉、低筋粉、奶粉、糖粉、泡打粉、植物油、鸡蛋配制而成，所述饼干各组分的质量分数比为杂粮粉800-1000 份柠檬粉60-80份低筋粉1000-1200 份奶粉200-350 份糖粉700-800 份泡打粉30-50份植物油500-600 份鸡蛋80-100 份。作为优选，所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为2 : 3 : 2 :1 : 3。有益效果本发明制备的柠檬杂粮饼干营养均衡、酸甜可口、健脾开胃。
具体实施例方式实施例1一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉800克、柠檬粉60克、低筋粉1000克、奶粉200克、糖粉700克、泡打粉30克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油500克、鸡蛋80克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190°C下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为2 : 3 : 2 :1 : 3。实施例2一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉900克、柠檬粉70克、低筋粉1100克、奶粉300克、糖粉750克、泡打粉40克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油50克、鸡蛋90克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190°C下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、緑豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、緑豆粉、米粉、大麦粉的质量比为2 : 3 : 2 :1 : 3。实施例3一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉1000克、柠檬粉80克、低筋粉1200克、奶粉350克、糖粉800克、泡打粉30-50克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油600克、鸡蛋100克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190°C下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、緑豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、緑豆粉、米粉、大麦粉的质量比为2 : 3 : 2 :1 : 3。
权利要求
1.一种柠檬杂粮饼干，其特征在于所述饼干由杂粮粉、柠檬粉、低筋粉、奶粉、糖粉、泡打粉、植物油、鸡蛋配制而成，所述饼干各组分的质量分数比为 杂粮粉800-1000份 梓檬粉60-80份 低筋粉1000-1200份 奶粉200-350份 糖粉700-800份 泡打粉30-50份 植物油500-600份 鸡蛋80-100份。
2.根据权利要求1所述的柠檬杂粮饼干，其特征在于所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为2 : 3 : 2 :1 : 3。
全文摘要
本发明公开了一种柠檬杂粮饼干，由杂粮粉、柠檬粉、低筋粉、奶粉、糖粉、泡打粉、植物油、鸡蛋配制而成，所述饼干各组分的质量分数比为杂粮粉800-1000份、柠檬粉60-80份、低筋粉1000-1200份、奶粉200-350份、糖粉700-800份、泡打粉30-50份、植物油500-600份、鸡蛋80-100份。本发明制备的柠檬杂粮饼干营养均衡、酸甜可口、健脾开胃。
文档编号A21D2/36GK103053647SQ201110322208
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月21日 优先权日2011年10月21日
发明者吴桂林 申请人:南通市通州区森淼设备安装工程有限公司