一种山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果能够在六堡茶中进一步添加一些开胃助消化的原料一起炮制，将使六堡茶的养胃功效更好，将更适合人们的长期饮用，对胃的保护更好。因此，如何将其他都具有开胃助消化功效的原料合理搭配添加制备进六堡茶中，使六堡茶的口感和效果更好成为了六堡茶的发展新方向。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的山楂玫瑰菊花六堡茶具有开胃消滞、清热解毒、清肝明目、暖胃养胃、养颜抗衰老的功效。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]一种山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法，包括下述步骤:
[0006](I)选果:选山楂鲜果，去籽去芯后切丝，放于烘干机烘干至一定程度后备用；
[0007](2)选花:采摘新鲜的玫瑰花放入烘干设备烘干至一定程度后备用，选新鲜采摘的整朵贡菊，经过蒸气杀青后烘干备用；
[0008](3)选茶叶:选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
[0009](4)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；
[0010](5)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与山楂细丝、菊花按比例混合均匀，再将混合后的山楂菊花六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；
[0011](6)煽压:将汽蒸后的山楂菊花六堡茶摊开降温后与玫瑰花混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；
[0012](7)开箱晾干:完成煽压后，将箱体内的山楂玫瑰菊花六堡茶倒出晾干；
[0013](8)陈化:将晾干后的柠檬山楂六堡茶装入竹萝内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的玫瑰花、菊花除出即得。
[0014]进一步的，在所述步骤⑴中，将山楂细丝放于烘干机烘干至6?7成干。
[0015]进一步的，在所述步骤(2)中，将玫瑰花放于烘干设备烘干至5?6成干，烘干温度不高于35°C，玫瑰花要选择没有盛开的玫瑰花蕾；将贡菊杀青后放于烘干设备烘干至6?7成干。
[0016]进一步的，在所述步骤(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%，温度控制在50?55°C范围内。
[0017]进一步的，在所述步骤(4)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。
[0018]进一步的，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于35°C后与玫瑰花混合均匀。
[0019]进一步的，在所述步骤(5)和步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为:山楂8%，玫瑰花8%，菊花15%，发酵后的六堡茶69%，各原料之和为100%。
[0020]进一步的，在所述步骤⑶中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20?30°C范围内，湿度控制在70?90RH。
[0021]进一步的，在所述步骤(8)中，完成陈化后，先将菊花、玫瑰花手工挑出，再利用风筛机将茶叶中碎末成分筛去。
[0022]与现有技术相比，本发明具有的有益效果为:
[0023]本发明的山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法，先将六堡茶初加工至毛茶，然后将毛茶渥堆发酵，将茶叶摊堆降温后与山楂细丝、菊花按比例混合，再将混合后的山楂菊花六堡茶进行蒸煮，蒸煮后降温再将玫瑰花与山楂菊花六堡茶混合，再进行煽压、开箱晾干、陈化等工序，完成陈化后将茶叶中的玫瑰花、菊花除出即得。六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，常喝能暖胃并养胃；山楂，含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，常食用能健脾开胃，消食化滞，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助，长期饮用，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽；贡菊能清热解毒，清肝明目、驱邪降火。因此，由山楂、玫瑰花、菊花和六堡茶配合炮制而成的茶叶，具有开胃消滞、清热解毒、清肝明目、暖胃养胃、养颜抗衰老的功效，适合各种人群的长期饮用。
【具体实施方式】
[0024]下面结合【具体实施方式】，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
[0025]本发明的山楂玫瑰菊花六堡茶的制备方法，包括下述步骤:
[0026](I)选果:选山楂鲜果，去籽去芯后切薄片，放于烘干机烘干至一定程度后备用，将山楂果切成薄片，并将其放于烘干机烘干至6?7成干，有利于之后与六堡茶茶叶的混入口 ο
[0027](2)选花:采摘新鲜的玫瑰花放入烘干设备烘干至一定程度后备用，选新鲜采摘的整朵贡菊，经过蒸气杀青后烘干备用。为了保持玫瑰花的新鲜，采摘下来后要尽快做干燥处理。将玫瑰花放于烘干设备烘干至6?7成干，要求烘干温度不高于35°C，确保玫瑰精油的最大保留，以便之后与六堡茶茶叶能够更好的混合，要求玫瑰花要选择没有盛开的玫瑰花蕾，这种花蕾的药用价值最高。由于贡菊作为我国四大名菊之一，气芳香、味甘微苦而无糖分，即不会影响到六堡茶的茶味，还能使六堡茶气味更为芳香，因此选用贡菊作为搭配六堡茶的原料。整个烘干过程到菊花干至6?7成时即可，以便之后与六堡茶茶叶能够更好的混合。
[0028](3)选茶叶:选品质好的六堡茶茶树品种，将新鲜采摘的茶叶按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0029](4)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%，温度控制在50?55°C范围内，茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。
[0030](5)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与山楂细丝、菊花按比例混合均匀，再将混合后的山楂菊花六堡茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为每斗6?9分钟。山楂细丝、菊花与茶叶混合后再蒸煮，有利于山楂细丝、菊花和六堡茶的味道的融合。
[0031](6)煽压:将汽蒸后的山楂菊花六堡茶摊开降温后与玫瑰花混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好，木箱规格为2m*2m*l.2米，煽压时间为7?9小时，煽压后山楂细丝、菊花、玫瑰花和六堡茶的味道进一步融合。其中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于35°C后与玫瑰花混合均匀，由于玫瑰花中含有大量的玫瑰精油，而玫瑰精油受热后容易流失，将茶叶降温后再与玫瑰花混合，有效保护玫瑰精油。
[0032]在所述步骤(5)和步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为:山楂8%，玫瑰花8 %，菊花15 %，发酵后的六堡茶69 %，各原料之和为100 %，按这个比例的原料搭配后，使茶的口感更好。
[0033](7)开箱晾干:完成煽压后，将箱体内的山楂玫瑰菊花六堡茶倒出晾干，晾干时间为3?5天，晾干过程将茶叶内的水分除去，茶叶晾干即可。
[0034](8)陈化:将晾干后的柠檬山楂六堡茶装入竹萝内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的玫瑰花、菊花除出即得，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20?30°C范围内，湿度控制在70?90RH。由于混合至六堡茶中的玫瑰花、菊花分量比较大，如果保