一种酶解制作麦绿素的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种酶解制作麦绿素的方法。
【背景技术】
[0002]深绿色的大麦苗，耐寒而生命力强，它生长在高玮度气候寒冷的地区，不受病虫害的侵犯，是禾本科植物中的佼佼者，抽穗前的大麦嫩苗中，新陈代谢活跃，其中蕴藏着上百种酶以供绿色工厂使用。但是，禾谷类植物叶片的细胞壁由植物纤维构成，人类没有消化植物纤维的酶，因而难以吸收其中的精华，因而需要采用高科技手段，打破植物的细胞壁，取出营养素，而又保持它鲜活的原生态，然后经过浓缩、干燥后制成绿色的粉末供给人类，这就是大自然赐予我们健康的基本食品-麦绿素。
[0003]麦绿素是世界上单项资源中营养物含量最丰富、最均衡，也是最适合人体细胞的需要，是营养细胞，修复细胞的最佳选择。麦绿素的研制成功和产业化生产，为拓宽大麦用途、调整产业结构和发展效益为农业开辟了一条新的途径。我国麦叶资源丰富，麦叶食品开发较晚，开发、生产麦绿素将具有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的问题是提供一种以大麦青叶为原料酶解制备麦绿素的方法，该方法工艺简单，提取的麦绿素纯度和安全性高，利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素使之转化成人体容易消化吸收的小分子糖，并得到具营养功能的麦绿素。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种酶解制作麦绿素的方法，所述麦绿素由以下步骤获得:
[0006](I)护色将大麦青叶用去离子水冲洗干净，70?90°C下烫漂I?4分钟，将烫漂后的大麦青叶放置在护色溶液中浸泡20?30小时；
[0007](2)制浆将步骤(I)得到的大麦青叶用去离子水冲洗，加入去离子水进行破碎打浆；
[0008](3)酶解底物浓度为10?12 %，纤维素酶添加量为0.25 %?0.40 %，pH值为4?6，温度为35°C?55°C，时间4?6小时，麦绿素得率为75?85mg/g ；
[0009](4)灭酶，过滤；
[0010](5)真空干燥。
[0011]进一步，所述护色溶液中按重量计含0.40%?0.60%的亚硫酸氢钠、0.01%?0.03%的维生素C和0.04%?0.06%的柠檬酸。
[0012]进一步，所述护色溶液中含0.50%的亚硫酸氢钠、0.02%的维生素C和0.05%的梓檬酸。
[0013]进一步，步骤(I)中清洗后大麦青叶在90°C的去离子水中烫漂2分钟。
[0014]进一步，步骤(2)中所述底物重量浓度为11%。
[0015]进一步，步骤(2)中所述纤维素酶添加量为0.33%?0.38%。
[0016]进一步，步骤⑵中所述pH值为5。
[0017]进一步，步骤(2)中所述酶解温度为42?47°C。
[0018]进一步，步骤(2)中所述酶解时间为5小时。
[0019]进一步，步骤(3)中所述过滤过程采用80?100目的过滤网。
[0020]本发明具有的优点和积极效果是:该方法工艺简单，提取的麦绿素纯度和安全性高，利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素使之转化成人体容易消化吸收的小分子糖，并得到具营养功能的麦绿素。本产品与现有产品相比，具有高提取率、高活性、低成本、安全绿色、操作简单等特点。
【具体实施方式】
[0021]实施例1
[0022]一种酶解制作麦绿素的方法，所述麦绿素由以下步骤获得:
[0023](I)护色取10g大麦青叶用去离子水冲洗干净，在75°C下烫漂2分钟，将烫漂后的大麦青叶放置在护色溶液中浸泡25小时；
[0024](2)制浆将步骤(I)得到的大麦青叶用去离子水冲洗，加入500ml的去离子水进行破碎打浆；
[0025](3)酶解底物浓度为11%，纤维素酶添加量为0.30%，pH值为5，温度为40°C，时间4.5小时，麦绿素得率为75mg/g ；
[0026](4)灭酶，采用100目的过滤网进行过滤；
[0027](5)真空干燥。
[0028]其中，所述护色溶液中按重量计含0.45%的亚硫酸氢钠、0.02%的维生
[0029]素C和0.05%的柠檬酸。
[0030]实施例2
[0031]一种酶解制作麦绿素的方法，所述麦绿素由以下步骤获得:
[0032](I)护色取10g大麦青叶用去离子水冲洗干净，在90°C下烫漂2分钟，将烫漂后的大麦青叶放置在护色溶液中浸泡24小时；
[0033](2)制浆将步骤(I)得到的大麦青叶用去离子水冲洗，加入500ml的去离子水进行破碎打浆；
[0034](3)酶解底物浓度为11%，纤维素酶添加量为0.35%，pH值为5，温度为45°C，时间5小时，麦绿素得率为80mg/g ；
[0035](4)灭酶，过滤；
[0036](5)真空干燥。
[0037]其中，所述护色溶液中含0.50%的亚硫酸氢钠、0.02%的维生素C和0.05%的柠檬酸。
[0038]以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:所述麦绿素由以下步骤获得: (1)护色将大麦青叶用去离子水冲洗干净，70?90°C下烫漂I?4分钟，将烫漂后的大麦青叶放置在护色溶液中浸泡20?30小时； (2)制浆将步骤(I)得到的大麦青叶用去离子水冲洗，加入去离子水进行破碎打浆； (2)酶解底物浓度为10?12%，纤维素酶添加量为0.25%?0.40%，pH值为4?6，温度为35°C?55°C，时间4?6小时，麦绿素得率为75?85mg/g ； (3)灭酶，过滤； (4)真空干燥。
2.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:所述护色溶液中按重量计含0.40%?0.60%的亚硫酸氢钠、0.01%?0.03%的维生素C和0.04%?0.06%的柠檬酸。
3.根据权利要求2所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:所述护色溶液中含0.50%的亚硫酸氢钠、0.02%的维生素C和0.05%的柠檬酸。
4.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(I)中清洗后大麦青叶在90°C的去离子水中烫漂2分钟。
5.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(2)中所述底物重量浓度为11%。
6.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(2)中所述纤维素酶添加量为0.33 %?0.38 %。
7.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(2)中所述pH值为5。
8.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(2)中所述酶解温度为42?47 °C。
9.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(2)中所述酶解时间为5小时。
10.根据权利要求1所述的一种酶解制作麦绿素的方法，其特征在于:步骤(3)中所述过滤过程采用80?100目的过滤网。
【专利摘要】本发明提供一种酶解制作麦绿素的方法，属于保健品技术领域。所述麦绿素通过护色、制浆、酶解、灭酶，过滤，真空干燥的步骤制成。酶解步骤中，底物浓度为10～12％，纤维素酶添加量为0.25％～0.40％，pH值为4～6，温度为35℃～55℃，时间4～6小时，麦绿素得率为75～85mg/g。该方法工艺简单，提取的麦绿素纯度和安全性高，利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素使之转化成人体容易消化吸收的小分子糖，并得到具营养功能的麦绿素。本产品与现有产品相比，具有高提取率、高活性、低成本、安全绿色、操作简单等特点。
【IPC分类】A23L1-30
【公开号】CN104824659
【申请号】CN201510139873
【发明人】赵丽
【申请人】天津市食品研究所有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年3月27日