br> 升华干燥后，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到40?50°C，保温6?8h，最后压力为10?20Pa，将浆内少部分胶体结合水除去，料温与板温一致时干燥结束后出箱。
[0049](8)粉碎:为防止人参冻干粉粉碎操作过程吸潮变质，要求在环境温度< 25V，相对湿度控制在30%以下进行。用气流粉碎机将干燥物料粉碎成过100?200目的人参冻干粉。
[0050]实施例2
山胡萝卜冻干粉制备的【具体实施方式】
(I)分选清洗:选择根体无腐烂、变质、无脱皮、无破碎、无虫斑和机械伤的优质新鲜山胡萝卜。选好后放入清水中，稍经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢。
[0051](2)去皮:山胡萝卜皮层较厚，含水量较低且含有黏多糖类物质，故采用短时热烘法进行热力脱皮或用棒子砸软手工扒皮。
[0052](3)切块:去皮后，采用人工或切片机切成0.5 cm?2cm大小的片。切片要快捷，并迅速放入I?2倍纯净水中浸泡，以免在空气中暴露时间过长引起褐变。
[0053](4)热煮、软化:将山胡萝卜片连同浸泡水一同放入夹层锅中，在98?102°C后，煮I?2h，同时熬制时不断补足蒸发的水份，直至山胡萝卜片熟透。
[0054](5)打浆、破碎:将熟透的山胡萝卜片连同煮液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎浆液。
[0055](5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨3次，使颗粒大小控制在10?30 μ m,获得细浆。
[0056](7)预冻:将山胡萝卜细浆放入托盘，厚度为0.5?0.8cm,将托盘置于冻干机干燥箱内的隔板上，封仓后进行预冻结，预冻温度-35°C?-400C，冻结时间为4?5h，使山药细浆中水分充分冻结，确保无液体存在。
[0057](8)冷冻干燥
①升华干燥，冻干机启动真空系统，将仓内压力抽至30?50pa，然后启动加热程序进行加热，采取缓慢升温，以每小时1°C的升温速率，缓慢升温到-12?-15°C，保温10?12h,再以每小时2°C的升温速率，缓慢升温到-10°C?-12°C，保温3?6h，升华干燥阶段结束。
[0058]②解析干燥，升华干燥后，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到30?40°C，保温8?1h,最后压力为20?25Pa，将楽内少部分胶体结合水除去，料温与板温一致时干燥结束后出箱。
[0059](9)粉碎:为防止山胡萝卜冻干粉粉碎操作过程吸潮变质，要求在环境温度(250C，相对湿度控制在30%以下进行。用气流粉碎机将干燥物料粉碎成过100?200目的山胡萝卜冻干粉。
[0060]实施例3 实施例4
人参、山胡萝卜复合保健含片的制备实例
(!)原料配制:制备2000粒含片，每片重0.5g，称取原料粉人参0.15kg、山胡萝卜0.22kg0
[0061](2)添加剂配制:制备2000粒含片，每片重0.5g，称取蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇20kg、薄荷香精0.01kg，放入多功能搅拌机混合充分均匀，过80?100目筛备用。
[0062](3)混合:将配好过筛的含片原料与填充剂进行充分混合。
[0063](4)软料制备:用制备好的体积分数为75%乙醇慢慢加入并不断搅拌，制成软硬适中的软料。
[0064](5)制粒:将制好的软材投入摇摆式颗粒机中，用18目筛进行制粒。
[0065](6)干燥:制成湿颗粒装入烘盘中，置于60°C鼓风干燥箱中干燥，时间约120min。干燥时每隔30min翻动I次，以加快干燥速度。干燥终点以手捏干粒时手感干脆、不黏手，用力一捏可勉强捏碎为宜。
[0066](7)压片:将烘干后的颗粒中加入其质量0.3%的硬脂酸镁润滑剂，混合均匀，送入压片机中，压成重为0.5克的圆形或三角形片剂，抛光后。制得硬度彡13kg的含片。
[0067](8)灭菌包装:将压好的含片送入紫外灭菌室，在紫外灯下灭菌30min。然后进行泡罩包装，使之避光、密封保存。
【主权项】
1.一种人参、山胡萝卜复合保健含片，其特征在于由以下重量的原料制成: (1)人参冻干粉10- 15份、山胡萝卜冻干粉20 — 25份； (2)蔗糖20- 25份、糊精15 - 20份、甘露醇15 — 20份、薄荷香精I 一 3份。
2.按照权利要求1所述的人参、山胡萝卜复合保健含片，其特征在于由以下重量的原料制成2000粒含片，每片重0.5g: (1)人参冻干粉0.15kg、山胡萝卜冻干粉0.22kg； (2)蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇0.20kg、薄荷香精0.01kg?
3.按照权利要求1或2所述的人参、山胡萝卜复合保健含片，其特征在于人参冻干粉制备方法步骤如下: (I)分选清洗:选鲜参后放入清水中，浸泡，用清水反复洗净表面泥土污垢； (2)切片:洗净鲜参，切片厚度为0.2cm?0.4cm，边切边放入I?2倍的纯净水中浸泡； (3)热煮、软化:将参片连同浸泡水一同放入夹层锅中，在98?102°C，煮4?6h，同时熬制时不断补足蒸发的水份，直至参片熟透； (4)破碎、打浆:将熟透的参片连同煮液一并倒入高速捣碎机中破碎成浆液； (5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨3次，使颗粒大小控制在10?30 μ m,获得细浆； (6)预冻:将人参细浆放入托盘，厚度为0.5?0.8cm,放入冻干机预冻，预冻温度-25°C?-30°C，冻结时间为3?5h ; (7)冷冻干燥: ①升华干燥，冻干机启动真空系统，将仓内压力抽至30?50pa，采取缓慢升温，以每小时1°C的升温速率，缓慢升温到-15?-20°C，保温8?10h，再以每小时2°C的升温速率，缓慢升温到_8°C?-10°C，保温5?6h ; ②解析干燥，升华干燥后，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到40?50°C，保温6?8h,最后压力为10?2OPa ； (8)粉碎:在环境温度<25°C，相对湿度控制在30%以下进行粉碎，得100?200目的人参冻干粉。
4.按照权利要求1或2所述的人参、山胡萝卜复合保健含片，其特征在于山胡萝卜冻干粉制备方法步骤如下: (1)分选清洗:选料并用清水反复洗净表面泥土污垢； (2)去皮:采用短时热烘法进行热力脱皮或用棒子砸软手工扒皮； (3)切块:去皮后，采用人工或切片机切片，并迅速放入纯净水中浸泡； (4)热煮、软化:将山胡萝卜片连同浸泡水一同放入夹层锅中煮、熟透； (5)打浆、破碎:将熟透的山胡萝卜片连同煮液一并放入高速捣碎机中打浆； (5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨，获得细浆； (7)预冻:将山胡萝卜细浆放入托盘，置于冻干机干燥箱内的隔板上，封仓后进行预冻结，预冻温度_35°C?-40°C，冻结时间为4?5h ; (8)冷冻干燥: ①升华干燥，将仓内压力抽至30?50pa，采取缓慢升温，以每小时1°C的升温速率，缓慢升温到-12?-15°C，保温10?12h，再以每小时2°C的升温速率，缓慢升温到-10°C?-12°C，保温3?6h干燥； ②解析干燥，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到30?40°C，保温8?10h，最后压力为20?25Pa，将浆内少部分胶体结合水除去； (9)粉碎:用气流粉碎机将干燥物料粉碎成过100?200目的山胡萝卜冻干粉。
5.—种如权利要求2所述的人参、山胡萝卜复合保健含片的制备方法，其特征在于步骤如下: Cl)原料配制:称取原料粉人参0.15kg、山胡萝卜0.22kg ； (2)添加剂配制:称取蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇20kg、薄荷香精0.01kg，放入多功能搅拌机混合充分均匀，过80?100目筛备用； (3)混合:将配好过筛的含片原料与填充剂进行充分混合； (4)软料制备:用制备好的体积分数为75%乙醇慢慢加入并不断搅拌，制成软硬适中的软料； (5)制粒:将制好的软材投入摇摆式颗粒机中，用18目筛进行制粒； (6)干燥:制成湿颗粒装入烘盘中，置于60°C鼓风干燥箱中干燥，时间120min;干燥时每隔30min翻动I次，以加快干燥速度； (7)压片:将烘干后的颗粒中加入其质量0.3%的硬脂酸镁润滑剂，混合均匀，送入压片机中，压成重为0.3克?0.5克的圆形或三角形片剂，抛光后，制得硬度彡13kg的含片； (8)灭菌包装:将压好的含片送入紫外灭菌室，在紫外灯下灭菌30min;然后进行泡罩包装，密封保存。
【专利摘要】本发明涉及保健食品领域，即一种人参、山胡萝卜复合保健含片及其制备方法，尤其是指一种以人参冻干粉、山胡萝卜冻干粉为原料的人参、山胡萝卜复合保健含片的制备方法。人参、山胡萝卜加工工艺不破坏原料的原有营养特性、味道和有效功能，保证了含片的天然性。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-29
【公开号】CN104839725
【申请号】CN201510295080
【发明人】康杰
【申请人】通化百泉保健食品有限公司
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年6月3日