一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料及其制备方法及其制备方法，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002]红枣、芦荟、苹果、姜汁复合型饮料中不仅营养丰富，而且富含多种功能性营养成分。红枣不但可以直接食用，还能加工成其他制品，当前针对红枣枣汁加工的研宄较多，这也是当前红枣研宄和产品开发的一个热点。当今市场上出现了多种多样的红枣饮品，包括单纯以红枣为基料的饮品和红枣复合饮品。
[0003]通过专利检索，未见关于红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料生产的专利。通过查阅文献也未见有关红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的论文报道。
[0004]本发明选择以红枣、芦荟、苹果、生姜为主要原料制备红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，并适当添加白砂糖和柠檬酸调节口感。已报道的有关红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法。
【发明内容】
[0005]本发明为红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成:红枣汁140-420g，芦荟汁50-150g，苹果汁30_90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖 8.96-26.88g，柠檬酸 0.1344-0.4032g。
[0006]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:
[0007](I)红枣汁的制备:
[0008]I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。
[0009]2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10(m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。
[0010](2)芦荟汁的制备
[0011]I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。
[0012]2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。
[0013]3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。
[0014]4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。
[0015](3)生姜提取液制备
[0016]I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。
[0017]2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。
[0018]3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0019](4)苹果提取液制备
[0020]I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。
[0021]2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0022](5)调配
[0023]取红枣汁140-420g、芦荟汁50-150g、苹果汁30-90g、生姜浸提液4-12g混合均匀，依次添加白砂糖8.96-26.88g、柠檬酸0.1344-0.4032g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。
【具体实施方式】
[0024]以下给出实施例，对本发明做进一步说明。
[0025]实施例1:
[0026]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁140g，芦荟汁50g，苹果汁30g，生姜浸提液4g，白砂糖8.96g，柠檬酸0.1344g?
[0027]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:
[0028](I)红枣汁的制备:
[0029]I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。
[0030]2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10(m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。
[0031](2)芦荟汁的制备
[0032]I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。
[0033]2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。
[0034]3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。
[0035]4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。
[0036](3)生姜提取液制备
[0037]I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。
[0038]2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。
[0039]3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0040](4)苹果提取液制备
[0041]I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。
[0042]2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0043](5)调配
[0044]取红枣汁140g、芦荟汁50g、苹果汁30g、生姜浸提液4g混合均匀，依次添加白砂糖8.96g、柠檬酸0.1344g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。
[0045]实施例2:
[0046]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁280g，芦荟汁10g,苹果汁60g，生姜浸提液8g，白砂糖17.92g，柠檬酸0.2688g?
[0047]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:
[0048](I)红枣汁的制备:
[0049]I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。
[0050]2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10 (m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。
[0051](2)芦荟汁的制备
[0052]I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。
[0053]2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。
[0054]3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。
[0055]4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。
[0056](3)生姜提取液制备
[0057]I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。
[0058]2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。
[0059]3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0060](4)苹果提取液制备
[0061]I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。
[0062]2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0063](5)调配
[0064]取红枣汁280g、芦荟汁100g、苹果汁60g、生姜浸提液8g混合均匀，依次添加白砂糖17.92g，柠檬酸0.2688g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。
[0065]实施例3:
[0066]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁420g，芦荟汁150g，苹果汁90g，生姜浸提液12g，白砂糖26.88g，柠檬酸0.4032g?
[0067]一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:
[0068](I)红枣汁的制备:
[0069]I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。
[0070]2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10 (m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。
[0071](2)芦荟汁的制备
[0072]I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。
[0073]2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。
[0074]3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。
[0075]4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。
[0076](3)生姜提取液制备
[0077]I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。
[0078]2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。
[0079]3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0080](4)苹果提取液制备
[0081]I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。
[0082]2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。
[0083](5)调配
[0084]取红枣汁420g、芦荟汁150g、苹果汁90g、生姜浸提液12g混合均匀，依次添加白砂糖26.88g、柠檬酸0.4032g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。
【主权项】
1.一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成:红枣汁140-420g，芦荟汁50-150g，苹果汁30_90g，生姜浸提液4_12g，白砂糖 8.96-26.88g，柠檬酸 0.1344-0.4032g。2.根据权利要求1所述一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤: (1)红枣汁的制备: 1)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。 2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10 (m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。 (2)芦荟汁的制备 1)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。 2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。 3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。 4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。 (3)生姜提取液制备 1)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4mm薄片。 2)I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。 3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。 (4)苹果提取液制备 1)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。 2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。 (5)调配 取红枣汁140-420g、芦荟汁50-150g、苹果汁30-90g、生姜浸提液4-12g混合均匀，依次添加白砂糖8.96-26.88g、柠檬酸0.1344-0.4032g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。
【专利摘要】本发明涉及一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料及其制备方法，属于食品技术领域。一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成：红枣汁140-420g，芦荟汁50-150g，苹果汁30-90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖8.96-26.88g，柠檬酸0.1344-0.4032g。同时本发明还公开了该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备工艺。本发明产品汁液澄清透明，淡粉色，口感甜，略有酸味，可直接饮用。
【IPC分类】A23L2/04, A23L2/52
【公开号】CN104886701
【申请号】CN201510308325
【发明人】冯紫艳, 郭孝辉
【申请人】许昌学院
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月9日