液体甜叶菊组合物的制作方法
【技术领域】
[0001] 本文件涉及液体甜叶菊组合物和制备液体甜叶菊组合物的方法。
【背景技术】
[0002] 在美国以及全世界许多其它社会中肥胖症越来越受到关注。控制肥胖症的一种通 用方法是通过使用无热量或低热量甜味剂而不是糖，因为糖是热量的主要来源。一组特别 的越来越受到欢迎的天然无热量高甜度甜味剂是源于甜叶菊（Stevia)的那些甜味剂。
[0003] 甜叶菊（Stevia rebaudiana( "Stevia"））这一物种已成为相当多的研发工作的 课题，这些研发工作致力于纯化甜叶菊的某些天然甜味糖苷，这些天然的甜味糖苷具有作 为无热量甜味剂的潜力。可从甜叶菊提取的甜味糖苷包括六种莱鲍迪苷（rebaudioside) (即莱鲍迪苷A至F)、蛇菊苷（stevioside)和杜尔可苷A (dulcoside A)。具体地讲，巨大 的商业兴趣集中于从甜叶菊获得和纯化莱鲍迪苷A。
[0004] 无热量或低热量甜味剂可通过固体或液体施用递送给消费者。例如，通常使用干 甜味剂袋通过将包装内的内容物洒在咖啡或其它消费品之上而使这些产品增甜。
[0005] 无热量或低热量甜味剂也可以液体形式递送。一些液体甜味剂保存在具有眼药水 滴管型盖子的容器内。消费者用一只手握住容器，移除盖子并挤压该眼药水滴管以将甜味 剂液滴施用至消费品。作为另一种选择，甜味剂可保存在可挤压容器内。在移除盖子后，可 翻转并挤压这些容器以将液体甜味剂施用至消费品。其它用于递送或分配液体甜味剂的手 段也是可能的。
【发明内容】
[0006] 本发明涉及液体甜叶菊组合物。申请人出乎意料地发现了特定的成分组合，该组 合容许高浓度的甜叶菊组分长时间保留在溶液中。在一些实施例中，本发明还包含极低水 平的乙醇。
[0007] -些液体甜叶菊组合物包含在某些应用中可能是不期望的成分，如防腐剂。可能 要添加一些不期望的成分（如丙二醇）以将甜叶菊长时间保持在溶液中。防腐剂可用于保 持新鲜度或控制微生物活动。本发明出乎意料地提供了一种液体甜叶菊组合物，其可将高 浓度的甜叶菊组分长时间保持在溶液中而无需这些不期望成分中的一些。
[0008] 本发明的一个方面描述了一种液体甜叶菊组合物，该组合物包含甜叶菊组分、糖 浆组分、乙醇、水和甘油。在一些例子中，该方面还包含赤藓糖醇。
[0009] 本发明的另一个方面描述了一种液体甜叶菊组合物，该组合物包含甜叶菊组分、 糖浆组分、乙醇、水和赤藓糖醇。在一些例子中，该方面还包含甘油。
[0010] 在上面各方面的某些实施例中，甜叶菊组分占该组合物的至少2 %。在其它实施例 中，甜叶菊组分占该组合物的至少4%。
[0011] 在其它实施例中，糖浆组分是转化糖浆。转化糖浆可以是高转化糖浆或全转化糖 浆。
[0012] 在其它的实施例中，乙醇可占该组合物的不到20%，或甚至不到10%。
[0013] 根据下文的详细描述和权利要求书，本发明的其它目标、特征和优点将显而易见。
【具体实施方式】
[0014] 本发明的一个方面描述了一种液体甜叶菊组合物，该组合物包含甜叶菊组分、糖 浆组分、乙醇、水和甘油。
[0015] 如本文所用，术语"甜叶菊组分"意指分离自甜叶菊植物的相对纯的糖苷或糖苷共 混物。如本文所用，纯度表示甜叶菊组分的特定糖苷的重量百分比。甜叶菊组分包含特定纯 度的一种特定糖苷或多种糖苷，其中该甜叶菊组分的其余部分由其它糖苷的混合物构成。
[0016] 因为其高水平甜味和/或低水平苦味而特别受关注的糖苷包括莱鲍迪苷A、莱鲍 迪苷B和莱鲍迪苷D。然而，将这些糖苷中的一种（或这些糖苷的共混物）以高纯度水平长 时间保持在溶液中可能是一个挑战。在环境温度下大约95 %纯度的莱鲍迪苷A在水中具有 约0. 8%的平衡溶解度。高纯度的莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D在水中具有甚至更低的平衡溶 解度。本发明提供了成分的混合物，该混合物容许高百分比的这些高纯度糖苷长时间保留 在溶液中。
[0017] 在一个实施例中，甜叶菊组分具有大于70重量％的莱鲍迪苷A纯度。在另一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于75重量％的莱鲍迪苷A纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组 分具有大于80重量％的莱鲍迪苷A纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于85重 量％的莱鲍迪苷A纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于90重量％的莱鲍迪苷A 纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于95重量％的莱鲍迪苷A纯度。在又一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于97重量％的莱鲍迪苷A纯度。具有高百分比莱鲍迪苷A的甜 叶菊组分在本文中可称为Reb A甜叶菊组分。
[0018] 如上文所述，高纯度莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的平衡溶解度比高纯度莱鲍迪苷 A的平衡溶解度甚至更低。例如，环境温度下大约95%纯度的莱鲍迪苷B在水中的平衡 溶解度为约200ppm(0. 02% )，环境温度下大约95%纯度的莱鲍迪苷D的平衡溶解度为约 800ppm(0. 08% )。因而，在溶液中保持莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D比莱鲍迪苷A甚至更难。
[0019] 本发明的一些实施例包含甜叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷B。 其它实施例包含甜叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷D。其它实施例包含甜 叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的共混物。其它实施例 包含甜叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的共混物。其它 实施例包含甜叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷D的共混物。 其它实施例包含甜叶菊组分，该甜叶菊组分包含高百分比的莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B和莱鲍 迪苷D的共混物。
[0020] 在一些实施例中，甜叶菊组分具有大于40重量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于50重量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组 分具有大于6〇重量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于70重 量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于80重量％的莱鲍迪苷B 纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于90重量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于95重量％的莱鲍迪苷B纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组 分具有大于97重量％的莱鲍迪苷B纯度。具有高百分比莱鲍迪苷B的甜叶菊组分在本文 中可称为Reb B甜叶菊组分。
[0021] 在其它实施例中，甜叶菊组分具有大于40重量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于50重量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组 分具有大于 6〇重量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于70重 量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于80重量％的莱鲍迪苷D 纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组分具有大于90重量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实 施例中，甜叶菊组分具有大于95重量％的莱鲍迪苷D纯度。在又一个实施例中，甜叶菊组 分具有大于97重量％的莱鲍迪苷D纯度。具有高百分比莱鲍迪苷D的甜叶菊组分在本文 中可称为Reb D甜叶菊组分。
[0022] 在其它实施例中，甜叶菊组分包含莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的共混物。在这些实 施例中的一些中，莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少40重量％。在其它 实施例中，莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少50重量％。在其它实施例 中，莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少60重量％。在其它实施例中，莱 鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少70重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷 B和莱鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少80重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷B和莱 鲍迪苷D的组合占甜叶菊组分的至少90重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷 D的组合占甜叶菊组分的至少95重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的组 合占甜叶菊组分的至少97重量％。由高百分比的莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的共混物构成 的甜叶菊组分在本文中可称为Reb BD甜叶菊组分。
[0023] 在一些实施例中，Reb BD甜叶菊组分包含（Reb BD甜叶菊组分中的总莱鲍迪苷B 和莱鲍迪苷D的）15%至85 %的莱鲍迪苷B和15 %至85 %的莱鲍迪苷D。在其它实施例 中，Reb BD甜叶菊组分包含（Reb BD甜叶菊组分中的总莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的）20% 至50%的莱鲍迪苷B和50%至80%的莱鲍迪苷D。在其它实施例中，Reb BD甜叶菊组分 包含（Reb BD甜叶菊组分中的总莱鲍迪苷B和莱鲍迪苷D的）30%至40%的莱鲍迪苷B和 60 %至70 %的莱鲍迪苷D。
[0024] 在其它实施例中，甜叶菊组分包含莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的共混物。在这些实 施例中的一些中，莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少40重量％。在其它 实施例中，莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少50重量％。在其它实施例 中，莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少60重量％。在其它实施例中，莱 鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少70重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷 A和莱鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少80重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷A和莱 鲍迪苷B的组合占甜叶菊组分的至少90重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷 B的组合占甜叶菊组分的至少95重量％。在其它实施例中，莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷B的组 合占甜叶菊组分的至少97重量