一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本领域涉及一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 豆腐是我国炼丹家一一淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有 二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐 全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降 血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮 南市刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。
[0003] 豆腐的营养价值 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油 和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是 植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基 酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆 腐消化率可以提升到92°/『95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移 到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生 长发育。3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳 佳肴。4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
[0004] 因此，通过添加中药材生产出来的豆腐更具有清热毒、补益养生的效果。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是具有清热毒、补益养生的效果，能降低高血压、预防心 血管等疾病的含有中草药的清热养生豆腐。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主 要原料由以下重量配比制成：黄豆1000~1500克和是石膏粉30~45克，所述辅助药材由以下 重量配比制成：石斛200~300克、胖大海100~150克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷 50~80克、陈皮30~70克、田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130 克、菱角50~100克、荷叶120~180克、马齿笕60~120克、蛤蜊粉110~160克、枸杞子65~115 克。
[0007] 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将黄豆1000~1500克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用； 2) 将石斛200~300克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷50~80克、陈皮30~70克、 田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130克、菱角50~100克、马齿 笕60~120克和枸杞子65~115克清洗干净，然后将上述中药材绞成沫状，备用； 3) 将步骤2中的沫状药材压榨，使液汁和残渣分离，保持液汁，备用； 4)将胖大海100~150克和荷叶120~180克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸， 使胖大海和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用； 5 )将步骤1)中的豆浆倒入温度保持在90~110摄氏度的锅内，煮沸10分钟，并将豆浆 表面的泡沫祛除，备用； 6) 将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣 与豆浆分离，然后将石膏30~45克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用； 7) 将步骤2)和步骤3)只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉110~160克加到豆浆桶内，并 趁热将其与豆浆搅拌均匀，静置冷却1〇~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用； 8) 将豆腐花通过勺子圉至纱布上，并包起豆腐花，盖上木板，压10~20分钟，即成豆腐。
[0008] 本发明一种含有中草药的清热养生豆腐的有益效果是：含有中草药的清热养生豆 腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。此外，豆腐除 有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对高血压引起的中风、心脏病、血管瘤等疾病具 有预防和控制的作用。
【具体实施方式】
[0009] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0010] 实施例一： 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主 要原料由以下重量配比制成：黄豆1000克和是石膏粉30克，所述辅助药材由以下重量配比 制成：石斛200克、胖大海100克、沙参50克、白果150克、薄荷50克、陈皮30克、田七80 克、青果90克、鱼腥草170克、荸荠70克、菱角50克、荷叶120克、马齿笕60克、蛤蜊粉110 克、枸杞子65克。
[0011] 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将黄豆1000克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用； 2) 将石斛200克、沙参50克、白果150克、薄荷50克、陈皮30克、田七80克、青果90 克、鱼腥草170克、荸荠70克、菱角50克、马齿笕60克和枸杞子65克清洗干净，然后将上 述中药材绞成沫状，备用； 3) 将步骤2中的沫状药材压榨，使液汁和残渣分离，保持液汁，备用； 4) 将胖大海100克和荷叶120克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海 和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用； 5 )将步骤1)中的豆浆倒入温度保持在90~110摄氏度的锅内，煮沸10分钟，并将豆浆 表面的泡沫祛除，备用； 6) 将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣 与豆浆分离，然后将石膏30克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用； 7) 将步骤2)和步骤3)只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉110克加到豆浆桶内，并趁热将 其与豆浆搅拌均匀，静置冷却1〇~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用； 8) 将豆腐花通过勺子圉至纱布上，并包起豆腐花，盖上木板，压10~20分钟，即成豆腐。
[0012] 实施例二： 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主 要原料由以下重量配比制成：黄豆1250克和是石膏粉37克，所述辅助药材由以下重量配比 制成：石斛250克、胖大海125克、沙参75克、白果175克、薄荷65克、陈皮50克、陈皮55 克、田七100克、青果110克、鱼腥草200克、荸荠95克、菱角75克、荷叶150克、马齿笕90 克、蛤蜊粉130克、枸杞子80克。
[0013] 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将黄豆1250克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用； 2) 将石斛250克、沙参75克、白果175克、薄荷65克、陈皮50克、田七100克、青果110 克、鱼腥草200克、荸荠95克、菱角75克、马齿笕90克和枸杞子80克清洗干净，然后将上 述中药材绞成沫状，备用； 3) 将步骤2中的沫状药材压榨，使液汁和残渣分离，保持液汁，备用； 4) 将胖大海125克和荷叶150克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海 和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用； 5 )将步骤1)中的豆浆倒入温度保持在90~110摄氏度的锅内，煮沸10分钟，并将豆浆 表面的泡沫祛除，备用； 6) 将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣 与豆浆分离，然后将石膏37克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用； 7) 将步骤2)和步骤3)只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉130克加到豆浆桶内，并趁热将 其与豆浆搅拌均匀，静置冷却1〇~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用； 8) 将豆腐花通过勺子圉至纱布上，并包起豆腐花，盖上木板，压10~20分钟，即成豆腐。