一种柑橘皮薄荷橄榄油的制作方法
【专利说明】一种相橘皮薄荷橄榄油
[0001]
技术领域
[0002]本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种柑橘皮薄荷橄榄油。
【背景技术】
[0003]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味品行业有待创新发展。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柑橘皮薄荷橄榄油及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种柑橘皮薄荷消食橄榄油，由以下重量份原料制成:橄榄果200-230、柑橘皮50-60、刀豆30-40、小麦20-30、薄荷12-15、黄荆根5_7、蒲公英5-7、败酱草3-4、板蓝根4-6、苦瓜4-5、天冬3_5、白芷4_6、卷柏2_3、绿茶8_10、水、
食用酒精适量。
[0006]一种柑橘薄荷消食橄榄油的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将橄榄果、柑橘皮、刀豆混合，通过亚临界萃取法提取得到初榨油、萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
(3)、取所得初榨油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(4)、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0007]本发明的优点是:本发明原料中增加了柑橘皮，可以起到行气消食作用，帮助消化，增加脾运化，有助于人体机能恢复，本发明适合于食欲不振人士食用。
【具体实施方式】
[0008]一种柑橘皮薄荷消食橄榄油，由以下重量份(Kg)原料制成:橄榄果200、柑橘皮
50、刀豆30、小麦20、薄荷12、黄荆根5、蒲公英5、败酱草3、板蓝根4、苦瓜4、天冬3、白芷4、卷柏2、绿茶8、水、食用酒精适量。
[0009]一种柑橘薄荷消食橄榄油的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将橄榄果、柑橘皮、刀豆混合，通过亚临界萃取法提取得到初榨油、萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45°C，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；
(3)、取所得初榨油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(4)、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80°C，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。
【主权项】
1.一种柑橘皮薄荷消食橄榄油，其特征在于，由以下重量份原料制成:橄榄果200-230、柑橘皮50-60、刀豆30-40、小麦20-30、薄荷12-15、黄荆根5-7、蒲公英5-7、败酱草3-4、板蓝根4-6、苦瓜4-5、天冬3-5、白芷4_6、卷柏2_3、绿茶8_10、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种柑橘薄荷消食橄榄油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、将橄榄果、柑橘皮、刀豆混合，通过亚临界萃取法提取得到初榨油、萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (3)、取所得初榨油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (4)、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
【专利摘要】一种柑橘皮薄荷消食橄榄油，由以下重量份原料制成：橄榄果200-230、柑橘皮50-60、刀豆30-40、小麦20-30、薄荷12-15、黄荆根5-7、蒲公英5-7、败酱草3-4、板蓝根4-6、苦瓜4-5、天冬3-5、白芷4-6、卷柏2-3、绿茶8-10、水、食用酒精适量；本发明原料中增加了柑橘皮，可以起到行气消食作用，帮助消化，增加脾运化，有助于人体机能恢复，本发明适合于食欲不振人士食用。
【IPC分类】A23D9/04, A23D9/007
【公开号】CN104970116
【申请号】CN201510425921
【发明人】李阳阳
【申请人】合肥梅香园禽蛋制品有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年7月20日