一种活血通络的干制菌食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于药物领域，具体涉及一种活血通络的干制菌食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物 结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。菌类植物可 分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌 之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体(与变形虫相似)。 但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。
[0003] 菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑 润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、 清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰 分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸 等。
[0004] 中药按治疗方法可分为药物治疗和食物治疗，又名药疗与食疗，而食疗又可分为 食疗中药和食疗药膳两大类，其中食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物， 又称为"食用中药"、"食疗本草"或"食物中药"等，这类食疗中药包括谷物、水果、蔬菜、调 料、禽兽、水产等类；而食疗药膳则是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食， 总体说来，药膳既可单独由食用中药加工制成，又可以中药材和食品为原料，按照一定的组 方，加工、烹调而成。
[0005] 为提高菌类食品被人体综合利用的价值，便于消费者接受，将菌类食品与中药相 互搭配结合，是十分有利的。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题是提供一种能够将菌类食品与中药相互结合，利于消费 者接受的活血通络的干制菌食品及其制备方法。
[0007] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种活血通络的干制菌食品及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：食用菌 200-300份和中草药20-50份制成，所述食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳 10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴头菌50-100份、草菇50-75份和鸡腿菇70-90份； 所述中草药由以下重量份数配比的材料制成：八股绳6-8份、白残花1-3份、地锦2-4份、红 楓荷2-4份、透骨香5-8份、血人参5-10份、鸡血藤1-3份、丹参5-10份、茜草2-4份、土洋 参5-10份和铁骨银参5-10份。
[0008] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：食用菌200份和中草药20份制成，所 述食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴头菌50 份、草菇50份和鸡腿菇70份；所述中草药由以下重量份数配比的材料制成：八股绳6份、 白残花1份、地锦2份、红楓荷2份、透骨香5份、血人参5份、鸡血藤1份、丹参5份、茜草 2份、土洋参5份和铁骨银参5份。
[0009] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：食用菌300份和中草药50份制成，所述 食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴头菌100 份、草菇75份和鸡腿菇90份；所述中草药由以下重量份数配比的材料制成：八股绳8份、白 残花3份、地锦4份、红楓荷4份、透骨香8份、血人参10份、鸡血藤3份、丹参10份、茜草 4份、土洋参10份和铁骨银参10份。
[0010] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：食用菌250份和中草药35份制成，所 述食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳15份、茯苓35份、木耳25份、猴头菌75 份、草菇65份和鸡腿菇80份；所述中草药由以下重量份数配比的材料制成：八股绳7份、 白残花2份、地锦3份、红楓荷3份、透骨香6份、血人参7份、鸡血藤2份、丹参7份、茜草 3份、土洋参7份和铁骨银参7份。
[0011] 本发明要解决的另一技术问题为提供一种活血通络的干制菌食品的制备方法，包 括以下步骤： 1) 取银耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴头菌50-100份、草菇50-75份和 鸡腿菇70-90份放入清水中进行漂洗，再置于通风透光的环境下分别进行晒干处理，待各 菌类晒至含水量为30-35%时即可； 2) 将银耳、木耳进行修剪，剪去根部，备用； 3) 将茯苓、猴头菌、草菇和鸡腿菇进行切片处理，切至10-20mm厚，备用； 4) 取步骤2)与步骤3)中备用的材料放入烘干机中进行烘烤，烘烤时将各菌类铺平 排放，排放的间距为5-10mm，初步烘烤温度为35-45°C，初步烘烤时启动鼓风机进行送风排 湿，待菌类中含水量为20%-25%时，将烘烤温度提升至55-60°C，同时关闭鼓风机，待菌类中 含水量为10-15%时取出，备用； 5) 取血人参5-10份、丹参5-10份、土洋参5-10份和铁骨银参5-10份洗净并进行切片 处理，切至3-5mm后，备用； 6) 取八股绳6-8份、白残花1-3份、地锦2-4份、红楓荷2-4份、透骨香5-8份、鸡血藤 1-3份、茜草2-4份，并一同使用文火进行熬制处理，熬制60-90min后，滤去药液，进行二次 熬制处理，二次熬制时使用武火熬制，熬制30-40min后，滤去药渣，并与第一次熬制的药液 合并，备用； 7) 将步骤5)中的药材与步骤6)中的药液一同倒入锅中进行煎煮，煎煮温度为 80-90°C，待煎煮20-30min后，取药液，备用； 8) 将步骤7)中的药液倒入灌汤包中密封，并与步骤4)中的菌类一同放入锡纸袋中密 封即可。
[0012] 本发明的有益效果是：筛选了特定种类的食用菌和中草药作为原料，通过特定的 方法进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅具有活血通络的作用，同时可 以祛风止痛，十分适合中老年人食用；且食用方便、味道鲜美，通过试验检测后发现，其在汤 水中加热10_20min后，即可单独食用，或作为伴料与鸡汤、三鲜汤等一并食用；同时还可随 身携带，随时随地泡制食用；其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分 的协同功效，使普通的食用菌具有了不普通的效果，更加容易被现今市场所接受。
【具体实施方式】
[0013] 实施例1 : 一种活血通络的干制菌食品及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：食用菌 200份和中草药20份制成，所述食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳10份、茯 苓25份、木耳20份、猴头菌50份、草菇50份和鸡腿菇70份；所述中草药由以下重量份数配 比的材料制成：八股绳6份、白残花1份、地锦2份、红楓荷2份、透骨香5份、血人参5份、 鸡血藤1份、丹参5份、茜草2份、土洋参5份和铁骨银参5份。
[0014] -种活血通络的干制菌食品的制备方法，包括以下步骤： 1) 取银耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴头菌50份、草菇50份和鸡腿菇70份放入 清水中进行漂洗，再置于通风透光的环境下分别进行晒干处理，待各菌类晒至含水量为30% 时即可； 2) 将银耳、木耳进行修剪，剪去根部，备用； 3) 将茯苓、猴头菌、草菇和鸡腿菇进行切片处理，切至IOmm厚，备用； 4) 取步骤2)与步骤3)中备用的材料放入烘干机中进行烘烤，烘烤时将各菌类铺平排 放，排放的间距为5mm，初步烘烤温度为35°C，初步烘烤时启动鼓风机进行送风排湿，待菌 类中含水量为20%时，将烘烤温度提升至55°C，同时关闭鼓风机，待菌类中含水量为10%时 取出，备用； 5) 取血人参5份、丹参5份、土洋参5份和铁骨银参5份洗净并进行切片处理，切至3mm 后，备用； 6) 取八股绳6份、白残花1份、地锦2份、红楓荷2份、透骨香5份、鸡血藤1份、茜草2 份，并一同使用文火进行熬制处理，熬制60min后，滤去药液，进行二次熬制处理，二次熬制 时使用武火熬制，熬制30min后，滤去药渣，并与第一次熬制的药液合并，备用； 7) 将步骤5)中的药材与步骤6)中的药液一同倒入锅中进行煎煮，煎煮温度为80°C， 待煎煮20min后，取药液，备用； 8) 将步骤7)中的药液倒入灌汤包中密封，并与步骤4)中的菌类一同放入锡纸袋中密 封即可。
[0015] 实施例2 : 一种活血通络的干制菌食品，包括以下重量份数配比的原料：食用菌300份和中草药 50份制成，所述食用菌包括以下重量份数配比的材料制成：银耳20份、茯苓50份、木耳30 份、猴头菌100份、草菇75份和鸡腿菇90份；所述中草药由以下重量份数配比的材料制成： 八股绳8份、白残花3份、地锦4份、红楓荷4份、透骨香8份、血人参10份、鸡血藤3份、丹 参10份、茜草4份、土洋参10份和铁骨银参10份。
[0016] -种活血通络的干制菌食品的制备方法，包括以下步骤： 1) 取银耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴头菌100份、草菇75份和鸡腿菇90份放入 清水中进行漂洗，再置于通风透光的环境下分别进行晒干处理，待各菌类晒至含水量为35% 时即可； 2) 将银耳、木耳进行修剪，剪去根部，备用； 3) 将茯苓、猴头菌、草菇和鸡腿菇