一种即食金针菇的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种即食金针菇。
【背景技术】
[0002]针燕学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火燕、构菌、朴燕、冬燕、朴菰、冻菌、金燕、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质
8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。然而现有的即食金针菇经加工后，其营养价值会有所降低。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明提供了一种即食金针菇，以改善现有市面上的即食金针菇的营养价值降低的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种即食金针菇，按重量份数计，组分组成如下:金针菇50~80份、味精10~15份、红油20-40份、卵磷脂1~3份、棕榈油5~8份、香油5~8份、食盐8~14份、白砂糖4~6份、辣椒红
0.5-2份、花椒1~5份、干辣椒1~5份、葱丝1~5份、防腐剂0.5-3份和肉味香精1~3份。
[0005]优选地，上述的即食金针菇中，按重量份数计，组分组成如下:金针菇55~60份、味精10~12份、红油22~28份、卵磷脂1.5-2份、棕榈油5.5-6份、香油6~7份、食盐10~12份、白砂糖5~5.5份、辣椒红0.7~1.2份、花椒3~4份、干辣椒2~3份、葱丝2~3份、防腐剂1~1.5份和肉味香精1.5-2份。
[0006]优选地，上述的即食金针菇中，所述防腐剂为山梨酸钾或脱氢乙酸钠。
[0007]优选地，上述的即食金针菇中，所述肉味香精为鸡肉味香精。
[0008]相对于现有技术，本发明包括以下有益效果:本发明提供的即食金针菇麻辣鲜香，酸甜适度，清爽可口，同时还具有很好的营养保健作用，在加工后仍然具有较高的营养价值。而且其中还添加了有益身体的卵磷脂，对人体机能具有积极促进作用。其携带也方便，是家庭和旅行必备的方便食品。
【具体实施方式】
[0009]下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。
[0010]实施例一
本发明的实施例一提供了一种即食金针菇，按重量份数计，组分组成如下:金针菇50份、味精10份、红油20份、卵磷脂I份、棕榈油5份、香油5份、食盐8份、白砂糖4份、辣椒红0.5份、花椒I份、干辣椒I份、葱丝I份、防腐剂0.5份和肉味香精I份。
[0011]防腐剂能够抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保存时间。在本实施例中，防腐剂为山梨酸钾，当然，此种选取并不作为限制，也可以选用其他的防腐剂，如脱氢乙酸钠。
[0012]在本实施例中，肉味香精为鸡肉味香精。当然，此种选取并不作为限制，也可以选用其他的肉味香精，如猪肉味香精、牛肉味香精。
[0013]本实施例提供的即食金针菇麻辣鲜香，酸甜适度，清爽可口，同时还具有很好的营养保健作用，在加工后仍然具有较高的营养价值。而且其中还添加了有益身体的卵磷脂，对人体机能具有积极促进作用。其携带也方便，是家庭和旅行必备的方便食品。
[0014]实施例二
本发明的实施例二提供了一种即食金针菇，按重量份数计，组分组成如下:金针菇80份、味精15份、红油40份、卵磷脂3份、棕榈油8份、香油8份、食盐14份、白砂糖6份、辣椒红2份、花椒5份、干辣椒5份、葱丝5份、防腐剂3份和肉味香精3份。
[0015]在本实施例中，防腐剂为脱氢乙酸钠，肉味香精为猪肉味香精。
[0016]实施例三
本发明的实施例三提供了一种即食金针菇，按重量份数计，组分组成如下:金针菇58份、味精11份、红油25份、卵磷脂2份、棕榈油5.5份、香油6.5份、食盐11.5份、白砂糖
5.3份、辣椒红I份、花椒4份、干辣椒2.8份、葱丝2.5份、防腐剂I份和肉味香精1.8份。
[0017]在本实施例中，防腐剂为脱氢乙酸钠，肉味香精为鸡肉味香精。
[0018]实施例四
本发明的实施例四提供了一种即食金针菇，按重量份数计，组分组成如下:金针菇55份、味精10份、红油22份、卵磷脂1.5份、棕榈油5.5份、香油6份、食盐10份、白砂糖5份、辣椒红0.7份、花椒3份、干辣椒2份、葱丝2份、防腐剂I份和肉味香精1.5份。
[0019]在本实施例中，防腐剂为山梨酸钾，肉味香精为牛肉味香精。
[0020]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种即食金针菇，其特征在于:按重量份数计，组分组成如下:金针菇50~80份、味精10-15份、红油20~40份、卵磷脂1~3份、棕榈油5~8份、香油5~8份、食盐8~14份、白砂糖4-6份、辣椒红0.5-2份、花椒1~5份、干辣椒1~5份、葱丝1~5份、防腐剂0.5-3份和肉味香精1~3份。2.根据权利要求1所述的即食金针菇，其特征在于:按重量份数计，组分组成如下:金针菇55-60份、味精10-12份、红油22-28份、卵磷脂1.5-2份、棕榈油5.5-6份、香油6-7份、食盐10~12份、白砂糖5~5.5份、辣椒红0.7-1.2份、花椒3~4份、干辣椒2~3份、葱丝2-3份、防腐剂1~1.5份和肉味香精1.5-2份。3.根据权利要求1所述的即食金针菇，其特征在于:所述防腐剂为山梨酸钾或脱氢乙酸钠。4.根据权利要求1所述的即食金针菇，其特征在于:所述肉味香精为鸡肉味香精。
【专利摘要】本发明提供了一种即食金针菇，涉及食品技术领域。该即食金针菇按重量份数计，组分组成如下：金针菇50~80份、味精10~15份、红油20~40份、卵磷脂1~3份、棕榈油5~8份、香油5~8份、食盐8~14份、白砂糖4~6份、辣椒红0.5~2份、花椒1~5份、干辣椒1~5份、葱丝1~5份、防腐剂0.5~3份和肉味香精1~3份。本发明提供的即食金针菇口感好，营养价值高，携带方便。
【IPC分类】A23L1/28
【公开号】CN105053994
【申请号】CN201510538347
【发明人】李睿坚
【申请人】成都圣灵生物科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月28日