一种芒果保健饮料的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种芒果保健饮料的加工方法。
【背景技术】
[0002]芒果，素有“热带果王”之称，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱。芒果果实形态有椭圆形、肾脏形及倒卵形等，成熟果的果皮有绿色、黄色，而至紫红色，果肉为橙黄色，果汁及纤维因品种而异。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇，形色美艳。
[0003]芒果的作用:1、芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用；2、抗癌:据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用；3、美化肌肤:由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用；4、防治高血压、动脉硬化:芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用；5、防治便秘:芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处；6、杀菌:芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时还具有抑制流感病毒的作用。
[0004]芒果营养价值高、功效多，加工成芒果保健饮料可实现对芒果的综合利用，便于储存，提高其营养价值和经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种芒果复合饮料的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种芒果保健饮料的加工方法，其特征在于:采用芒果干燥一消毒灭菌一调配一装瓶灭菌一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(O芒果干燥:将鲜芒果洗净后，去皮核，再切成3厘米长的碎块，连同积雪草、酸豆入不锈钢锅中加热，温度100°C煮10分钟，干燥，预煮水过滤备用；
(2)灭菌:将干燥后的芒果子实体放入75%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分;
(3)调配:将去醇后的芒果放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量芒果预煮水、青柠汁、蛋白糖、甘草、牡丹皮粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C和食用香精，再加适量红花油浸出液配成调味芒果液；
(4)装瓶、灭菌:将调味芒果液注入装有芒果的瓶中，加盖密封，在98°C热水中灭菌20分钟即成成品。
[0007]有益效果:本发明产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有芒果特有的清香风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种芒果保健饮料的加工方法，具体操作步骤为:
(1)芒果干燥:将鲜芒果洗净后去皮核，火龙果去皮，切成1-2厘米长的碎块，连同五味子、大麦入不锈钢锅中加热，温度108°C煮15分钟，干燥，预煮水过滤备用；
(2)灭菌:将干燥后的芒果子实体放入80%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分;
(3)调配:将去醇后的芒果放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量芒果预煮水、仙草粉、刺玫果汁、蜂蜜、甘草液、薄荷粉、柠檬酸、维生素C和香草香精，再加适量槐花浸出液配成调味芒果液；
(4)装瓶、灭菌:将调味芒果液注入装有芒果的瓶中，加盖密封，在106°C热水中灭菌12分钟即成成品。
[0009]实施例2:
一种芒果保健饮料的加工方法，具体操作步骤为:
(O芒果干燥:将鲜芒果、蜜桃洗净后去皮核，切成2厘米长的碎块，连同枇杷叶、菊花入不锈钢锅中加热，温度78°C煮20分钟，干燥，预煮水过滤备用；
(2)灭菌:将干燥后的芒果子实体放入80%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分;
(3)调配:将去醇后的芒果放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量芒果预煮水、西柚汁、葡萄糖、饴糖、拐枣粉、橘皮粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C和食用香精，再加适量红花油浸出液配成调味芒果液；
(4)装瓶、灭菌:将调味芒果液注入装有芒果的瓶中，加盖密封，在112°C热水中灭菌5分钟即成成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种芒果保健饮料的加工方法，其特征在于:采用芒果干燥一消毒灭菌一调配一装瓶灭菌一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (O芒果干燥:将鲜芒果洗净后，去皮核，再切成3厘米长的碎块，连同积雪草、酸豆入不锈钢锅中加热，温度100°C煮10分钟，干燥，预煮水过滤备用； (2)灭菌:将干燥后的芒果子实体放入75%乙醇中消毒灭菌，取出风干，除去乙醇成分; (3)调配:将去醇后的芒果放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一个瓶中，加入适量芒果预煮水、青柠汁、蛋白糖、甘草、牡丹皮粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C和食用香精，再加适量红花油浸出液配成调味芒果液； (4)装瓶、灭菌:将调味芒果液注入装有芒果的瓶中，加盖密封，在98°C热水中灭菌20分钟即成成品。
【专利摘要】本发明公开了一种芒果保健饮料的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用芒果干燥→消毒灭菌→调配→装瓶灭菌→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有芒果特有的清香风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/02
【公开号】CN105231203
【申请号】CN201510680900
【发明人】陈伟, 张小强, 郑庆明
【申请人】南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年10月21日