一种桂花香火麻油的制备方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明属于植物油加工技术领域，具体涉及一种桂花香火麻油的制备方法。
【【背景技术】】
[0002]火麻油有“长寿油”之美称。火麻油中含有大量延缓衰老的维生素E、砸、锌、锰、锗等元素，具有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿等功效。然而，目前我国市场上的火麻油产品的香味比较单一，主要是热榨火麻油的浓香风味和冷榨火麻油的清香风味，而且这两种风味均是火麻油的本味，难以得到大部分消费者特别是北方消费者的广泛接受，因而严重影响火麻油的市场拓展。因此，开发广大消费者喜爱的花香风味火麻油产品很有必要。
[0003]桂花是人们喜闻乐见的中国十大传统观赏名花之一。此外，桂花有很高的食用价值，是秋季常见的保健食品，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。桂花还是一种天然药材，性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。再有，桂花香味馥郁雅致，同时含有多种生物活性成分，具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用。
[0004]因此，将桂花花香引入火麻油中，开发一种能被消费者广泛接受、具有优良保健功能的天然桂花香火麻油，两者相得益彰，有利于提高火麻油产品的附加值、拓宽火麻油的销售市场，意义重大。专利“一种天然桂花香茶籽油及其制备方法(专利号:ZL201310731724.9) ”公开了一种以新鲜桂花和茶籽为原料生产桂花香茶籽油，该工艺简单、绿色环保，产品具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用，然而该工艺生产出来的茶籽油存在着花香弱、生产成本高等问题。
【
【发明内容】
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[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种桂花香火麻油的制备方法，以解决现有技术生产出来的火麻油存在着花香弱、生产成本高等问题。本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的火麻油无任何化学试剂，是一种具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用的天然食品；本发明与现有技术相比，生产出来的油花香更浓，生产成本更低，易于推广应用；本发明提高了火麻油产品的附加值、拓宽了火麻油的销售市场。
[0006]为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案:一种桂花香火麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0007]S1:火麻果粉的制备:火麻果剥壳干燥后，将火麻果磨成粉状；
[0008]S2:桂花的选取:选新鲜的桂花采摘，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为3-5厘米；
[0009]S3:第一次窨制与复火干燥:将步骤S1的火麻果粉和步骤S2的新鲜桂花按12-16: 2-6的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制8-10小时后将火麻果粉和桂花分离，出花后的火麻果粉采用100 °C -110 °C的温度进行烘干；
[0010]S4:第二次窨制与复火干燥:将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制5-7小时后将火麻果粉和桂花分离，出花后的火麻果粉采用100°C -110°C的温度进行烘干；
[0011]S5:第三次窨制与复火干燥:将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制3-4小时后将火麻果粉和桂花分离，出花后的火麻果粉采用100°C -110°C的温度进行烘干；
[0012]S6:火麻果粉经压榨得粗桂花香火麻油，火麻油经除杂、吸附、脱脂后得精制桂花香火麻油。
[0013]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S1中火麻果剥皮后干燥含水量为4% _8%，火麻果磨成粉状后采用300-500目筛子过筛。
[0014]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S2中采摘的新鲜桂花为花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色的桂花。
[0015]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S3、S4、S5中火麻果粉和新鲜桂花按13-15: 3-5的重量配比充分混合。
[0016]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S3、S4、S5中火麻果粉和新鲜桂花窨制完成后采用300-500目筛子过筛使花和粉分离。
[0017]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S3、S4、S5中火麻果粉烘干至含水量为4% -8%为止。
[0018]优选地，所述的桂花香火麻油的制备方法，步骤S6中除杂的过滤介质采用质量比为40-50: 20-30: 25-35的白土、活性炭和硅胶混合物。
[0019]本发明具有以下有益效果:
[0020](1)本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的火麻油无任何化学试剂，是一种天然食品;
[0021](2)本发明生产出来的油花香浓，生产成本低，易于推广应用；
[0022](3)本发明的产品具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用；
[0023](4)本发明提高了火麻油产品的附加值、拓宽了火麻油的销售市场。
【【具体实施方式】】
[0024]实施例1
[0025]—种桂花香火麻油的制备方法，包括如下步骤:
[0026]S1:火麻果粉的制备:火麻果剥壳干燥至含水量为4% _8%，将火麻果磨成粉状后采用300目筛子过筛；
[0027]S2:桂花的选取:选花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色的新鲜桂花采摘，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为3厘米；
[0028]S3:第一次窨制与复火干燥:将步骤S1的火麻果粉和步骤S2的新鲜桂花按12: 2的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制8小时后采用300目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100°C _110°C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0029]S4:第二次窨制与复火干燥:将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制5小时后采用300目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100 °C -110 °C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0030]S5:第三次窨制与复火干燥:将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制3小时后采用300目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100 °C -110 °C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0031]S6:火麻果粉经压榨得粗桂花香火麻油，火麻油经除杂、吸附、脱脂后得精制桂花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比为40: 30: 35的白土、活性炭和娃胶混合物。
[0032]实施例2
[0033]—种桂花香火麻油的制备方法，包括如下步骤:
[0034]S1:火麻果粉的制备:火麻果剥壳干燥至含水量为4% _8%，将火麻果磨成粉状后采用500目筛子过筛；
[0035]S2:桂花的选取:选花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色的新鲜桂花采摘，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为5厘米；
[0036]S3:第一次窨制与复火干燥:将步骤S1的火麻果粉和步骤S2的新鲜桂花按16: 6的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制10小时后采用500目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100°C _110°C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0037]S4:第二次窨制与复火干燥:将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制7小时后采用500目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100 °C -110 °C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0038]S5:第三次窨制与复火干燥:将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与第一次窨制时等量的新鲜桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制4小时后采用500目筛子过筛使花和粉分离，出花后的火麻果粉采用100 °C -110 °C的温度进行烘干至含水量为4% -8%为止；
[0039]S6:火麻果粉经压榨得粗桂花香火麻油，火麻油经除杂、吸附、脱脂后得精制桂花香火麻油