一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及保健食品技术领域，具体设及一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖 保健饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 现代人长期处于紧张的生活环境，工作压力大导致过度疲劳。疲 劳导致人体脏腑、气血平衡失调，精、气、神受损。加上不正常的生活和饮食习惯，造成 免疫力逐渐降低，人们身体往往处于亚健康状态。快节奏的生活使人们无暇顾忌自己的不 健康的身体。针对运种现象，越来越多的保健饮品问世，人们在补充人体所需水分的同时， 也吸收身体所需的营养，对身体产生的病症也有所缓解和治疗，不仅省时省力，而且还对身 体具有保健作用。
[0003] 目前，W玛咖原料开发的食品很多，尤W玛咖作为饮品很多。CN-10448984IA公 开一种玛咖、人参和黄精保健饮料及制备方法，由玛咖，人参，牛横酸，黄精，肌醇，赖氨酸， 烟酷胺，白砂糖和水组成。CN-102960810A公开一种玛咖饮料，其由玛咖粉，牛横酸，人参， 山药，菊花，金银花，瓜拉纳提取物，大豆肤，咖啡提取物，肌醇，维生素BI,维生素B6等组 成。CN-103564590A公开一种玛咖饮料，原料由玛咖提取物、牛横酸、巧樣酸钢、肌醇、维生素 B3、维生素B6、食用香精和水组成。
[0004]CN-104839820A公开一种番石恼能量饮料，属于能量饮料领域，由番石恼、玛咖粉、 牛横酸、人参、大豆肤、金银花、维生素B1、调味剂、水组成。CN-103734734A公开一种具有 提高认知和缓解疲劳的功能食品，该功能食品由牛横酸、咖啡因、玛咖粉、人参皂武组成。 CN-104223307A公开一种玛咖饮料及其制备方法，由玛咖，麦冬，石解，调味剂，W及水组成。 CN-103877263A公开一种中药抗疲劳养生制剂，该制剂由红参、玛咖、黄巧、当归、陈皮、绿茶 提取物（茶氨酸）等组成。
【发明内容】
[0005]本发明的目的之一是提供一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料。
[0006]本发明的目的之二是提供一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料及其 制备方法。
[0007]本发明的运些W及其它目的将通过下列详细描述和说明来进一步的阐述。
[0008]本发明的具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料，包括按质量百分含量计的W下组分： 巧咖粉 0.5-1.5% 调味剂 0.5~1.5% 麦冬提取觀 0.1 -日.5% 红参提玻概 0.1…0.5% 牛橫酸 0.01 ~0.1% 纯化水 余量。
[0009] 进一步的，本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料，包括按质 量百分含量计的W下组分： 玛咖粉 0.5-1.0% 调味剂 0 5-1 5% 麦冬提酿撫 D.1>Qj琼紅参据取物 打.1 一化3鴻 牛橫酸 化01~ 0.08% 纯化水 淹量。
[0010] 较好的是，本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料，包括按质 量百分含量计的W下组分： 玛咖粉 1% 调味剂 0.5-1.5% 麦冬提取物 0.2% 红参提取物 0 1% 牛橫酸 0.056% 纯化水 余量。
[0011] 在本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料中，所述的调味剂包 括：巧樣酸、浓缩果汁、食用香精、甜菊糖巧或山梨酸钟中的一种或几种。其中，所述的浓缩 果汁为浓缩水蜜桃汁、浓缩蓝替果汁、浓缩红要汁、浓缩西抽汁、浓缩苹果汁或浓缩甜澄汁 中的一种或几种。
[0012] 本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料的制备方法，是将玛咖 粉，调味剂，麦冬提取物，红参提取物，牛横酸和纯化水经过筛，混合，溶解，过滤，配制，高溫 高压灭菌和灌装等工艺制成。
[0013] 在本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料的制备方法中，将新 鲜玛咖清洗、晒干后粉碎，过筛制得玛咖粉。
[0014] 在本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料的制备方法中，将麦 冬晒干后粉碎，过筛，采用热回流工艺，W水为提取溶剂，提取溫度70~90°C，提取时间1~ 2h，提取次数2~3次，过滤，合并提取液，提取物液经浓缩，喷雾干燥制得麦冬提取物。
[0015] 在本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料的制备方法中，将红 参晒干后粉碎，过筛，采用热回流工艺，W水为提取溶剂，提取溫度70~90°C，提取时间1~ 2h，提取次数2~3次，过滤，合并提取液，提取物液经浓缩，喷雾干燥制得红参提取物。
[0016] 在本发明的一种具有抗疲劳增强免疫力作用的玛咖保健饮料的制备方法中，包括 按质量百分含量计的W下组分： 玛咖粉 1% 调味剂 0.5~1.5% 麦冬提取物 0.2% 红参提頸總 0.1% 牛橫酸 0.056% 纯化水 令量;
[0017] 将玛咖粉，调味剂，麦冬提取物，红参提取物，牛横酸和纯化水经过筛，混合，溶解， 过滤，配制，高溫高压灭菌和灌装等工艺制成；所述的调味剂是巧樣酸、浓缩果汁、食用香 精、甜菊糖巧或山梨酸钟中的一种或几种，所述的浓缩果汁为浓缩水蜜桃汁、浓缩蓝替果 汁、浓缩红要汁、浓缩西抽汁、浓缩苹果汁或浓缩甜澄汁中的一种或几种。
[0018] 其中：将新鲜玛咖清洗、晒干后粉碎，过筛制得玛咖粉；
[0019] 将麦冬晒干后粉碎，过筛，采用热回流工艺，W水为提取溶剂，提取溫度80°C，提取 时间1.化，提取次数3次，过滤，合并提取液，提取物液经浓缩，喷雾干燥制得麦冬提取物；
[0020] 将红参晒干后粉碎，过筛，采用热回流工艺，W水为提取溶剂，提取溫度90°C，提取 时间1.化，提取次数3次，过滤，合并提取液，提取物液经浓缩，喷雾干燥制得红参提取物。
[0021] 本发明的配方原理是：
[0022] 玛咖是主要生长在秘鲁安第斯山海拔4000米W上的山区，1992 年被联合国粮农组织作为营养补充剂向全世界推荐，我国2011年批准玛咖粉作为新 资源食品。玛咖营养丰富，富含巧、憐、铁、维生素、氨基酸、矿物质和天然纤维，对亚健康状 态人群恢复健康有很好的调节作用。玛咖可W迅速补充体力，消除疲劳，增强体力，对人体 有滋补强身的功用。同时，玛咖还可W补肾益气，坚骨强身，提高免疫等功效。
[0023] 红参属伞形目，五加科植物，是参经过浸润、清洗、分选、蒸制、惊晒、烘干等工序加 工而成。红参具有补气、滋阴、益血、生津、强屯、、健胃、镇静等作用。久服红参可W提高人体 免疫力、抗疲劳、抗福射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
[0024] 麦冬为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，W块根入药。性味甘、微苦、凉、具有 滋阴生津、润肺止咳、清屯、除烦，滋补肝肾等作用。现代医学认为肝的解毒功能可W消除体 力疲劳产生的代谢产物，是缓解体力疲劳的重要环节。同时，中医讲"疲劳"为"虚"，"虚劳"， "虚损"范畴。临床上也将麦冬当作补品补益虚损，适合用于缓解体力疲劳，滋补强身等症。 同时，麦冬还具有增强免疫力的功效。
[0025] 牛横酸又称0-氨基乙横酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。是一种含硫的非蛋 白氨基酸，在体内W游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛横酸对用脑过度、运动 及工作过劳者能消除疲劳；维持人体大脑正常的生理功能，促进婴幼儿大脑的发育。由于婴 幼儿体内牛横酸生物合成速度很低，必须从外界摄入牛横酸，如果摄入量不足，则会影响脑 及脑神经的正常发育，进而将影响婴幼儿的智力发育；维持正常的视机能；抗氧化，延缓衰 老作用；促进人体对脂类物质的消化吸收，并参与胆汁酸盐代谢；提高免疫能力，改善T细 胞和淋己细胞增殖等作用。
[0026] 与现有技术相比，采用本发明的有益效果表现在：
[0027] 本发明采用玛咖、红参、麦冬、牛横酸等原料作为有效成分，W中医理论和现代医 学理论为基础，将食品、中药与化学制剂相结合，各原料之间互相配伍，经实验验证，具有良 好的抗疲劳、增强免疫力等功效，易吸收，食用方便，且没有任何副作用。
【具体实施方式】
[0028] 下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。运些实施例应理解为仅用于说明本发 明而不用于限制本发明的保护范围。在阅读了本发明记载的内容之后，本领域技术人员可 W对本发明作各种改动或修改，运些等效变化和修饰同样落入本发明权利要求所限定的范 围。 实施例1 :抗疲劳功能实验
[0029] 1.材料与方法
[0030] 1. 1实验动物：SPF级健康昆明小鼠，雄性。由北京维通利华实验动物技术有限公 司提供，实验动物生产许可证：SCXK