一种桑葚葛根保健米糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种桑葚葛根保健米糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]发糕是起源于广东的传统小吃，最早以糯米蒸煮制成，因其口味清香、入口柔嫩而爽口而为人们喜爱，是一种大众化的饼类食物。在高速发展的今天，食品行业也有着日益月异的进步，发糕的制作方法也更加多元化，口味更加丰富。
[0003]葛根生长在野山、大山、丛山之中，从葛根中提制出葛根粉，其葛根粉有食用、药用、特殊工业用三大方面的用途，特别是含有葛根素、大豆黄酮、多种氨基酸和多种微量元素，具有的防癌抗癌之功效。长期以来，人们对葛根的应用也逐渐增多，但如果能让人们一日三餐都可以随时吃到含有葛根的食用，对于葛根丰富的营养才会吸收得更加充分，也可使葛根的食用、药用价值发挥极致。桑葚，性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥以及乌发明目等功效，具有很好的保健效果。
[0004]现在市面上卖的发糕，品种少，而且在加工的过程中没有添加其他种类的原料，功能性较差，没有更多的保健功能，因而不能满足人们的更多需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种提高人体体质的桑葚葛根保健米糕及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]—种桑葚葛根保健米糕，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉50?60份，桑葚20?30份，白糖15?25份，小米粉100?120份，糯米粉20?30份，百合10?20份，蜂胶粉8?12份，酵母粉12?16份，莲子18?24份，黄芪10?14份，太子参12?16份，何首乌11?13份，肉苁蓉14?16份，三七18?22份。
[0008]作为本发明进一步方案:由以下重量份的原料制备而成:葛根粉55份，桑葚25份，白糖20份，小米粉110份，糯米粉25份，百合15份，蜂胶粉10份，酵母粉14份，莲子22份，黄芪12份，太子参14份，何首乌12份，肉苁蓉15份，三七20份。
[0009]—种所述的桑葚葛根保健米糕的制备方法，具体制备步骤如下:
[0010](1)将桑葚、百合和莲子清洗后，晒干，粉碎后再进行研磨至100?120目，混合得混合粉；
[0011](2)将黄芪、太子参、何首乌、肉苁蓉和三七混合，破碎后过50?60目筛，加水进行两次煎煮，合并滤液，过滤去渣，自然冷却至室温，待用；
[0012](3)在煎煮药液中加入清水，并加入葛根粉、白糖、小米粉、糯米粉、蜂胶粉、酵母粉以及混合粉，混合均匀后，放于25?30°C下进行发酵，发酵完成后，将面块做出糕坯，并切成小块，上撒一层芝麻，置于底部垫有荷叶的蒸笼中蒸熟，冷却即可。
[0013]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明保健发糕，具有荷叶的清香，含有维生素以及中药等多种成分，营养丰富均衡，配有的中药成分还可以清热解毒、补肾利胆、乌发明目、降血压血糖的作用，从而提高人体的体质，起到保健的作用，适合亚健康人群食用。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]实施例1
[0016]桑葚葛根保健米糕，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉50份，桑葚30份，白糖15份，小米粉120份，糯米粉20份，百合20份，蜂胶粉8份，酵母粉16份，莲子18份，黄芪14份，太子参12份，何首乌13份，肉苁蓉14份，三七22份。
[0017]实施例2
[0018]桑葚葛根保健米糕，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉55份，桑葚25份，白糖20份，小米粉110份，糯米粉25份，百合15份，蜂胶粉10份，酵母粉14份，莲子22份，黄芪12份，太子参14份，何首乌12份，肉苁蓉15份，三七20份。
[0019]实施例3
[0020]桑葚葛根保健米糕，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉60份，桑葚20份，白糖25份，小米粉100份，糯米粉30份，百合10份，蜂胶粉12份，酵母粉12份，莲子24份，黄芪10份，太子参16份，何首乌11份，肉苁蓉16份，三七18份。
[0021]上述各实施例中桑葚葛根保健米糕的制备方法，具体制备步骤如下:
[0022](1)将桑葚、百合和莲子清洗后，晒干，粉碎后再进行研磨至100?120目，混合得混合粉；
[0023](2)将黄芪、太子参、何首乌、肉苁蓉和三七混合，破碎后过50?60目筛，加水进行两次煎煮，合并滤液，过滤去渣，自然冷却至室温，待用；
[0024](3)在煎煮药液中加入清水，并加入葛根粉、白糖、小米粉、糯米粉、蜂胶粉、酵母粉以及混合粉，混合均匀后，放于25?30°C下进行发酵，发酵完成后，将面块做出糕坯，并切成小块，上撒一层芝麻，置于底部垫有荷叶的蒸笼中蒸熟，冷却即可。
[0025]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
【主权项】
1.一种桑葚葛根保健米糕，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉50?60份，桑葚20?30份，白糖15?25份，小米粉100?120份，糯米粉20?30份，百合10?20份，蜂胶粉8?12份，酵母粉12?16份，莲子18?24份，黄芪10?14份，太子参12?16份，何首乌11?13份，肉苁蓉14?16份，三七18?22份。2.根据权利要求1所述的桑葚葛根保健米糕，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成:葛根粉55份，桑葚25份，白糖20份，小米粉110份，糯米粉25份，百合15份，蜂胶粉10份，酵母粉14份，莲子22份，黄芪12份，太子参14份，何首乌12份，肉苁蓉15份，三七20份。3.一种如权利要求1或2所述的桑葚葛根保健米糕的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下: (1)将桑葚、百合和莲子清洗后，晒干，粉碎后再进行研磨至100?120目，混合得混合粉； (2)将黄芪、太子参、何首乌、肉苁蓉和三七混合，破碎后过50?60目筛，加水进行两次煎煮，合并滤液，过滤去渣，自然冷却至室温，待用； (3)在煎煮药液中加入清水，并加入葛根粉、白糖、小米粉、糯米粉、蜂胶粉、酵母粉以及混合粉，混合均匀后，放于25?30°C下进行发酵，发酵完成后，将面块做出糕坯，并切成小块，上撒一层芝麻，置于底部垫有荷叶的蒸笼中蒸熟，冷却即可。
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚葛根保健米糕及其制备方法，由葛根粉、桑葚、白糖、小米粉、糯米粉、百合、蜂胶粉、酵母粉、莲子、黄芪、太子参、何首乌、肉苁蓉和三七制成，将桑葚、百合和莲子清洗晒干，粉碎研磨混合；将黄芪、太子参、何首乌、肉苁蓉和三七混合，破碎过筛，加水煎煮，过滤去渣，自然冷却至室温；在煎煮药液中加入清水，加入葛根粉、白糖、小米粉、糯米粉、蜂胶粉、酵母粉以及混合粉，混合均匀后发酵，将面块做出糕坯，蒸熟冷却即可。本发明保健发糕，含有维生素以及中药等多种成分，营养丰富均衡，配有的中药成分还可以清热解毒、补肾利胆、乌发明目、降血压血糖的作用，从而提高人体的体质，起到保健的作用，适合亚健康人群食用。
【IPC分类】A23L29/00, A23L19/00, A23L25/00, A23L19/10, A23L33/105, A23L7/104
【公开号】CN105410768
【申请号】CN201510827936
【发明人】肖天焱
【申请人】肖天焱
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月24日