一种牛舌菌调味酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是一种牛舌菌调味酱。
【背景技术】
[0002]酱是我国特有传统调味品之一，在日常饮食生活中占有重要地位，是一种深受欢迎的传统发酵食品。尽管我国酱的品种繁多，但大部分酱由于制备工艺问题，使得生产出的酱风味不足、口感欠佳，无法满足人们对更高品味的追求。
[0003]因此，开发一种风味独特、口感丰富并且营养价值高的新型调味酱对扩大酱的应用范围及进一步改善人们的生活水平有着重要的意义。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种口感丰富、营养保健的牛舌菌调味酱，丰富人们的生活，促进人体健康。
[0005]本发明的技术方案如下:一种牛舌菌调味酱，按质量份数计包括以下组分:牛舌菌20-35份、白砂糖5-9份、豆瓣酱8-12份、大料2_3份、花椒5_7份、野山椒2_5份、火腿肠8-15份、食盐3-6份、食用油5-9份。
[0006]进一步地，所述牛舌菌煮熟后烘干切粒。
[0007]进一步的，所述大料研磨至50-80目粒度。
[0008]本发明的有益效果:本发明提供的调味酱，营养丰富，味道可口，丰富着人们的生活，还具有很好的保健功能。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种牛舌菌调味酱，按质量份数计包括以下组分:牛舌菌20份、白砂糖5份、豆瓣酱8份、大料2份、花椒5份、野山椒2份、火腿肠8份、食盐3份、食用油5份。牛舌菌煮熟后烘干后切粒，大料研磨到50目加入。
[0010]实施例2
一种牛舌菌调味酱，按质量份数计包括以下组分:牛舌菌30份、白砂糖7份、豆瓣酱10份、大料2.5份、花椒6份、野山椒3份、火腿肠11份、食盐5份、食用油7份。牛舌菌煮熟后烘干后切粒，大料研磨到70目加入。
[0011]实施例3
一种牛舌菌调味酱，按质量份数计包括以下组分:牛舌菌35份、白砂糖9份、豆瓣酱12份、大料3份、花椒7份、野山椒5份、火腿肠15份、食盐6份、食用油9份。牛舌菌煮熟后烘干后切粒，大料研磨到80目加入。
[0012]如上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故任凡未脱离本方案技术内容，依据本发明的技术实质对以上实施例做出任何简单的更改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围。
【主权项】
1.一种牛舌菌调味酱，其特征在于:按质量份数计包括以下组分:牛舌菌20-35份、白砂糖5-9份、豆瓣酱8-12份、大料2-3份、花椒5-7份、野山椒2_5份、火腿肠8-15份、食盐3-6份、食用油5-9份。2.根据权利要求1所述的一种牛舌菌调味酱，其特征在于:所述牛舌菌煮熟后烘干切粒。3.根据权利要求1所述的一种牛舌菌调味酱，其特征在于:所述大料研磨至50-80目粒度。
【专利摘要】本发明涉及食品领域，具体是一种牛舌菌调味酱，按质量份数计包括以下组分：牛舌菌20-35份、白砂糖5-9份、豆瓣酱8-12份、大料2-3份、花椒5-7份、野山椒2-5份、火腿肠8-15份、食盐3-6份、食用油5-9份。本发明提供的调味酱，营养丰富，味道可口，丰富着人们的生活，还具有很好的保健功能。
【IPC分类】A23L27/60, A23L33/00, A23L31/00
【公开号】CN105410864
【申请号】CN201510721490
【发明人】李睿坚
【申请人】成都圣灵生物科技有限公司
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年10月30日