一种肉末瓦糕及其制作方法
【专利说明】一种肉末瓦糕及其制作方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种肉末瓦糕及其制作方法，属于食品及其制作方法技术领域。
[0003]
【背景技术】
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，追求美食是中国历来的传统。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种口味良好的肉末瓦糕及其制作方法。
[0006]本发明是通过一下技术方案实现的:
一种肉末瓦糕，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料:猪五花肉100份，鸡蛋100份，葱姜米30份，油清汤25份，绍酒10份，食盐5份，味精2份，香油7份，酱油4份。
[0007]其制作方法包括如下具体步骤:
(1)鸡蛋打在汤盘内，加油清汤、食盐、味精、绍酒后搅拌均匀，上屉蒸熟，即成瓦糕取出；
(2)加油将葱姜米爆锅，猪五花肉搅成肉末后，肉末炒至断生，加绍酒、油清汤、酱油、味精翻匀，盛在瓦糕顶上即可；
(3)绍酒、油清汤、酱油、味精烧开，撇去浮沫，加香油浇在盘上即可。
[0008]该肉末瓦糕，色泽金黄，外鲜里嫩，口味极好。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取猪五花肉100份，鸡蛋100份，葱姜米30份，油清汤25份，绍酒10份，食盐5份，味精2份，香油7份，酱油4份。
[0012]肉末瓦糕由如下步骤制作而成:
(1)鸡蛋打在汤盘内，加油清汤、食盐、味精、绍酒后搅拌均匀，上屉蒸熟，即成瓦糕取出；
(2)加油将葱姜米爆锅，猪五花肉搅成肉末后，肉末炒至断生，加绍酒、油清汤、酱油、味精翻匀，盛在瓦糕顶上即可；
(3)绍酒、油清汤、酱油、味精烧开，撇去浮沫，加香油浇在盘上即可。
[0013]该肉末瓦糕，色泽金黄，外鲜里嫩，口味极好。
【主权项】
1.一种肉末瓦糕，其特征在于包括以下重量份配比的原料:猪五花肉100份，鸡蛋100份，葱姜米30份，油清汤25份，绍酒10份，食盐5份，味精2份，香油7份，酱油4份。2.如权利要求1所述的肉末瓦糕制作方法，其特征在于包括如下具体步骤: (1)鸡蛋打在汤盘内，加油清汤、食盐、味精、绍酒后搅拌均匀，上屉蒸熟，即成瓦糕取出； (2)加油将葱姜米爆锅，猪五花肉搅成肉末后，肉末炒至断生，加绍酒、油清汤、酱油、味精翻匀，盛在瓦糕顶上即可； (3)绍酒、油清汤、酱油、味精烧开，撇去浮沫，加香油浇在盘上即可。
【专利摘要】本发明涉及一种肉末瓦糕及其制作方法，属于食品及其制作方法技术领域。它包括以下重量份配比的原料：猪五花肉100份，鸡蛋100份，葱姜米30份，油清汤25份，绍酒10份，食盐5份，味精2份，香油7份，酱油4份。该肉末瓦糕，色泽金黄，外鲜里嫩，口味极好。
【IPC分类】A23L1/311, A23L1/32, A23L1/317
【公开号】CN105454889
【申请号】CN201410403653
【发明人】刘常春
【申请人】刘常春
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月18日