一种花青素葡萄雪梨复合保健饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，主要涉及一种以黑米花青素、、雪梨、为主要原料制得的复合保健饮料。
【背景技术】
[0002]黑米营养丰富，具有保健作用，被认为是滋补佳品。《本草纲目》记载，黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米富含药用价值很高的黑米花青素，是一种纯天然色素。葡萄是广泛被人们接受的水果，葡萄和葡萄籽中富含营养丰富的原花青素。花青素和原花青素都是纯天然的抗衰老营养补充剂，具有预防心脑血管疾病、增进视力、改善睡眠、清除体内自由基等功效。雪梨主要的温带水果，其肉质鲜脆，汁多味甜，水分充足，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、胡萝卜素等多种营养成分，具有养阴补液、润肺止咳、消热降火、清热生津等功效。
[0003]我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的矿物质、维生素、膳食纤维等，还含有多种人体必需氨基酸及功能性营养成分，对维持体内酸碱平衡、增进人体健康有着重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注，功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。
【发明内容】
[0004]本发明主要解决的技术问题是提供一种复合保健饮品，具有健脾暖肝、抗衰老、润肺止咳功能的饮料。
[0005]本发明通过以下技术方案实现，一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁添加量为10-20 %、浓缩梨汁5-10%、黑米花青素0.01-0.04%、蔗糖添加量5-10%、柠檬酸0.05-0.15%，余量为纯净水。
[0006]所述黑米花青素的制备方法如下:
选取无杂质、无霉变的黑米，用水作为溶剂提取黑米中的花青素，提取料液比为1:8，提取温度为40°C，pH为3.2，提取时间为lOOmin。再通过DM301树脂选用乙醇为溶剂进行进一步分离纯化，冷冻干燥，制得黑米花青素。
[0007]所述的制备方法如下:
将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均匀，蒸馏水定容。120°C灭菌15s，灭菌后出口温度在88°C以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85°C以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38°C左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
[0008]本发明制得的复合保健饮料色泽悦目，酸甜可口，其保健效果极佳。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0010]花青素葡萄雪梨复合保健饮料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁10kg、浓缩梨汁5kg、花青素0.01kg,鹿糖5kg、梓檬酸0.05kg,纯净水80kg。
[0011]制备方法:将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均匀，蒸馏水定容。120°C灭菌15s，灭菌后出口温度在88°C以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85°C以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38°C左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
[0012]实施例2
花青素葡萄雪梨复合保健饮料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁15kg、浓缩梨汁5kg、花青素0.02kg，蔗糖7kg、柠檬酸0.06kg，纯净水73kg。
[0013]制备方法:将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均匀，蒸馏水定容。120°C灭菌15s，灭菌后出口温度在88°C以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85°C以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38°C左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
[0014]实施例3
花青素葡萄雪梨复合保健饮料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁20kg、浓缩梨汁5kg、花青素0.04kg,鹿糖10kg、梓檬酸0.06kg,纯净水65kg。
[0015]制备方法:将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均匀，蒸馏水定容。120°C灭菌15s，灭菌后出口温度在88°C以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85°C以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38°C左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
[0016]实施例4
花青素葡萄雪梨复合保健饮料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁10kg、浓缩梨汁15kg、花青素0.03kg，蔗糖10kg、柠檬酸0.1kg，纯净水75kg。
[0017]制备方法:将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均匀，蒸馏水定容。120°C灭菌15s，灭菌后出口温度在88°C以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85°C以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38°C左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
【主权项】
1.一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成: 葡萄汁添加量为15%、浓缩梨汁5%、黑米花青素0.03%、蔗糖添加量7%、柠檬酸0.1%,余量为纯净水。2.所述黑米花青素的制备方法如下: 选取无杂质、无霉变的黑米，用水作为溶剂提取黑米中的花青素，提取料液比为1:8，提取温度为40°C，pH为3.2，提取时间为lOOmin，再通过DM301树脂选用乙醇为溶剂进行进一步分离纯化，冷冻干燥，制得黑米花青素。
【专利摘要】一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成：葡萄汁添加量为15％、浓缩梨汁5%、黑米花青素0.03%、蔗糖添加量7％、柠檬酸0.1％，余量为纯净水；将葡萄汁、浓缩雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、柠檬酸、白砂糖，在75～80℃混合均匀，蒸馏水定容。120℃灭菌15s，灭菌后出口温度在88℃以上，及时装瓶封口，热灌装温度在85℃以上。将密封好的饮料倒瓶30s，然后迅速冷却到38℃左右，所得为花青素葡萄雪梨复合饮料。
【IPC分类】A23L2/52, A23L2/02
【公开号】CN105475751
【申请号】CN201410530523
【发明人】范暄民
【申请人】范暄民
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2014年10月10日