一种海带复合面粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，属于食品技术领域，具体涉及一种海带复合面粉。
【背景技术】
[0002]小麦面粉是一种由小麦为原料磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。小麦粉是中国北方大部分地区的主食。以小麦面粉制成的食物品种很多，花样百出，风味迥异。
[0003]当前市场上的小麦面粉品种繁多，如面包专用面粉、水饺专用面粉、富砸小麦面粉、增钙小麦面粉、富铁小麦面粉等等。但国内外市场上未见有将海带粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。如果能以科学的方法将海带与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补现有市场不足，为了满足了消费者的需求，提供一种海带复合面粉，在保正原有面粉应用的基础上，增加了面粉的营养保健作用。
[0005]本发明是采用如下技术方案实现的:
一种海带复合面粉，其特征在于:是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的海带微粉均匀搅拌混合制成。
[0006]所述的一种海带复合面粉，其特征在于可以做成馒头、花卷、包子、饺子、脆片面食制品。
[0007]所述的海带微粉是以海带为原料，加入10-30%黄豆，置入3-5倍的水中浸泡2-5小时后捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量<7%，然后超微粉碎成300目以上的细粉即得。
[0008]所述的海带是采收市售的新鲜海带切片，将其清洗干净的原料。
[0009]所述的黄豆是以采收市售的黄豆，将其清洗干净的原料。
[0010]本发明的优点:
本发明所用的海带、黄豆、小麦面粉原料天然、资源丰富，有待于大力开发利用，可提高所用原料利用价值。
[0011]本发明运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，选择了海带、黄豆、小麦面粉各原料组分进行了科学配伍，选择了利用海带、黄豆特有的保健功效，同时应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好的一种海带复合面粉。
[0012]本发明在面粉中加入了制备的海带微粉，可以做成馒头、花卷、包子、饺子等各种面食制品，既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，经常食用有利于人们的身体健康，具有营养保健作用，特别是还具有海带、大豆有机结合的功效，还特别具有海带豆香味的口感，在越来越注重食补的今天，其市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
[0013]下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
[0014]【具体实施方式】:
实施例1:
采收称取市售的海带，将其切片并清洗干净，备用；
采收称取黄豆，将其清洗干净，备用；
称取清洗干净的海带片85%、黄豆15%，置入5倍的水中，浸泡2小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的海带微粉25公斤，备用；
采收称取小麦面粉75公斤，备用；
称取上述小麦面粉75公斤和海带微粉25公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种海带复合面粉，然后以本发明制备方法制得的该面粉做成馒头制品。
[0015]实施例2:
采收称取市售的海带，将其清洗干净切片，备用；
采收称取黄豆，将其清洗干净，备用；
称取清洗干净的海带片89%、甜玉米粒11%切碎，置入4倍的水中，浸泡3小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量7%，超微粉碎成300目的海带微粉23公斤，备用；
采收称取小麦面粉77公斤，备用；
称取上述小麦面粉77公斤和海带微粉23公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种海带复合面粉，然后以本发明制备方法制得的该面粉做成花卷制品。
[0016]实施例3:
采收称取市售的新鲜海带，将其清洗干净切片，备用；
采收称取黄豆，将其清洗干净，备用；
称取清洗干净的海带片85%、黄豆15%，置入3倍的水中，浸泡2小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量4%，超微粉碎成350目的海带微粉22公斤，备用；
采收称取小麦面粉78公斤，备用；
称取上述小麦面粉78公斤和海带微粉22公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种海带复合面粉，然后以本发明制备方法制得的该面粉做成包子制品。
[0017]实施例4:
采收称取市售的海带片，将其清洗干净，备用；
采收称取黄豆，将其清洗干净，备用；
称取清洗干净的海带片85%、黄豆15%切碎，置入5倍的水中，浸泡3小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量5%，超微粉碎成400目的海带微粉19公斤，备用；
采收称取小麦面粉81公斤，备用；
称取上述小麦面粉81公斤和海带微粉19公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种海带复合面粉，然后以本发明制备方法制得的该面粉做成饺子面食制品。
[0018]实施例5:
采收称取市售的海带片，将其清洗干净，备用；
采收称取黄豆，将其清洗干净，备用；
称取清洗干净的海带片81%、黄豆19%切碎，置入3倍的水中，浸泡5小时后，捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量3%，超微粉碎成300目的海带微粉23公斤，备用；
采收称取小麦面粉77公斤，备用；
称取上述小麦面粉77公斤和海带微粉23公斤，将其均匀搅拌混合制成本发明的一种海带复合面粉，然后以本发明制备方法制得的该面粉做成脆片面食制品。
【主权项】
1.一种海带复合面粉，其特征在于:是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的海带微粉均匀搅拌混合制成。2.根据权利要求1所述的一种海带复合面粉，其特征在于所述的海带复合面粉，可以做成馒头、花卷、包子、饺子、脆片面食制品。3.根据权利要求1所述的一种海带复合面粉，其特征在于所述的海带微粉是以海带为原料，加入10-30%黄豆，置入3-5倍的水中浸泡2-5小时后捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量<7%，然后超微粉碎成300目以上的细粉即得。
【专利摘要】本发明公开了一种海带复合面粉，其特征在于：是由100重量份的小麦面粉和10-30重量份的海带微粉均匀搅拌混合制成。本发明在面粉中加入了制备的海带微粉，可以做成馒头、花卷、包子、饺子等各种面食制品，既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，经常食用有利于人们的身体健康，具有营养保健作用，特别是还具有海带、大豆有机结合的功效，还特别具有海带豆香味的口感，在越来越注重食补的今天，其市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。
【IPC分类】A23L33/10, A23L7/10
【公开号】CN105495286
【申请号】CN201510841485
【发明人】吕彦羽
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年11月28日