具有安神功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品技术领域，尤其设及一种具有安神功能的制作丰顺水叛的组合 物、丰顺水叛的制作方法及具有安神功能的丰顺水叛。
【背景技术】
[0002] 丰顺水叛是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水叛是一种丰顺 客家人长久W来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水叛通过包裹食 材而制作成丰顺捆叛，因为丰顺捆叛制作简单快捷且口感好、营养丰富，是丰顺人常吃早 餐。
[0003] 随着生活方式的改变及工作压力增大，睡眠不佳或失眠是现代人常见问题，困扰 着各年龄层的人们。睡眠不佳不仅会影响工作效率、而且会影响到人情绪及带来生理上的 影响，其直接影响、间接影响都不容小勵。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。
[000引本发明的目的之一是提供一种具有安神功能的制作丰顺水叛的组合物。该目的是 通过W下技术方案实现的，
[0006] 具有安神功能的制作丰顺水叛的组合物，由按重量份计的下列原料制成：刺五加 15~25重量份，巧等15~25重量份;早釉米1000重量份，龙眼肉5~10重量份，龟甲5~10重 量份，首乌藤5~10重量份，牡颇5~10重量份;食盐5~10重量份，合欢花1~5重量份，罗布 麻叶1~5重量份，莲子1~5重量份，紫石英1~5重量份，酸要仁1~5重量份，肉桂1~5重量 份，S屯1~5重量份，下香1~5重量份;枯梗5~15重量份，大要5~15重量份;制浆水1600~ 2300重量份。
[0007] 优选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加15重量份，巧等25重量份;早釉米 1000重量份，龙眼肉5重量份，龟甲7重量份，首乌藤10重量份，牡颇10重量份;食盐5重量份， 合欢花1重量份，罗布麻叶1重量份，莲子3重量份，紫石英3重量份，酸要仁3重量份，肉桂5重 量份，重量份，T香5重量份;枯梗5重量份，大要10重量份;制浆水1600重量份。
[0008] 可选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加20重量份，巧等20重量份;早釉米 1000重量份，龙眼肉7重量份，龟甲10重量份，首乌藤5重量份，牡颇7重量份;食盐7重量份， 合欢花3重量份，罗布麻叶3重量份，莲子5重量份，紫石英5重量份，酸要仁5重量份，肉桂1重 量份，S屯1重量份，下香1重量份;枯梗10重量份，大要15重量份;制浆水2000重量份。
[0009] 可选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加25重量份，巧等15重量份;早釉米 1000重量份，龙眼肉10重量份，龟甲5重量份，首乌藤7重量份，牡颇5重量份;食盐10重量份， 合欢花5重量份，罗布麻叶5重量份，莲子1重量份，紫石英1重量份，酸要仁1重量份，肉桂3重 量份，=屯3重量份，下香3重量份;枯梗15重量份，大要5重量份;制浆水2300重量份。
[0010] 优选地，制浆水与早釉米的重量份比值A,所述早釉米的直链淀粉占所述早釉米的 淀粉的质量百分比为B %，从稻谷收割日起算所述早釉米储存时间为C日； 80<B 讀:/.裘 <1 斗0。
[0011] 优选地，B为22~32，C为250~540。
[0012] 优选地，本发明的龟甲、莲子、肉桂、=屯、刺五加、巧等、龙眼肉、首乌藤、牡颇、合 欢花、罗布麻叶、紫石英、酸要仁、下香、枯梗、大要均选符合《中华人民共和国药典》质量标 准的原料。
[0013] 本发明的目的之一是提供一种丰顺水叛的制作方法，该目的是通过W下技术方案 实现的，包括W下步骤:浸泡，将早釉米、龟甲、莲子、肉桂、=屯加入清水中浸泡，浸泡后早 釉米、龟甲、莲子、肉桂、=屯吸入的清水为浸入水;磨浆，将浸泡后的早釉米、龟甲、莲子、肉 桂、=屯及刺五加、巧等、龙眼肉、首乌藤、牡颇、食盐、合欢花、罗布麻叶、紫石英、酸要仁、下 香、枯梗、大要加入磨浆水中，进行湿磨W获取大米浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，W浸泡 前计的1重量份早釉米配A重量份的制浆水;蒸丰顺水叛，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆 厚度在0.1~0.3厘米，用水蒸气至糊化度大于85 %即可。
[0014] 本发明的目的之一是提供另一种丰顺水叛的制作方法，该目的是通过W下技术方 案实现的，包括W下步骤:研磨，将龟甲、莲子、肉桂、=屯进行研磨、过200目筛，将刺五加、 巧等、龙眼肉、首乌藤、牡颇、食盐、合欢花、罗布麻叶、紫石英、酸要仁、下香、枯梗、大要打 碎;加热，将研磨后的龟甲、莲子、肉桂、立屯在80~120摄氏度下加热3~5分钟;浸泡，将早 釉米加入清水中浸泡，将早釉米摊平后米平面与水平面距离X厘米，浸泡时间Y小时，水溫为 Z摄氏度，浸泡后的早釉米吸入的清水为浸入水，每隔0.5~1.5小时更换一次清水，50〉X〉5、 7〉Y〉2、40〉Z〉10、Y>參藻/ K、巧）;磨浆，将浸泡后的早釉米加入磨浆水中，进行湿磨 W获取大米浆，大米浆过80~200目筛，浸入水和磨浆水合为制浆水，W浸泡前计的1重量份 早釉米配A重量份的制浆水，A为1.6~2.3;混合，将加热后的龟甲、莲子、肉桂、=屯及刺五 加、巧等、龙眼肉、首乌藤、牡颇、食盐、合欢花、罗布麻叶、紫石英、酸要仁、下香、枯梗、大要 加入大米浆中，并揽拌均匀；蒸丰顺水叛，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在0.1~ 0.3厘米，在溫度为90~110摄氏度的水蒸气中蒸30~180秒。
[0015] 优选地，在浸泡步骤中，早釉米加入清水之前，在清水加入小苏打，1重量份的清水 加入小苏打0.01~0.03重量份。
[0016] 本发明的目的之一是提供一种具有安神功能的丰顺水叛，该目的是通过W下技术 方案实现的，
[0017] 具有安神功能的丰顺水叛，1重量份具有安神功能的丰顺水叛包括:刺五加组分物 质0.0043~0.0093重量份，巧等组分物质0.0043~0.0093重量份;早釉米组分物质0.2882 ~0.3741重量份，龙眼肉组分物质0.0014~0.0037重量份，龟甲组分物质0.0014~0.0037 重量份，首乌藤组分物质0.0014~0.0037重量份，牡颇组分物质0.0014~0.0037重量份;食 盐0.0014~0.0037重量份，合欢花组分物质0.0003~0.0019重量份，罗布麻叶组分物质 0.0003~0.0019重量份，莲子组分物质0.0003~0.0019重量份，紫石英组分物质0.0003~ 0.0019重量份，酸要仁组分物质0.0003~0.0019重量份，肉桂组分物质0.0003~0.0019重 量份，立屯组分物质0.0003~0.0019重量份，下香组分物质0.0003~0.0019重量份;枯梗组 分物质O . 0014~O . 0056重量份，大要组分物质O . 0014~O . 0056重量份；水分O . 5776~ 0.6623重量份。
[0018] 优选地，所述具有安神功能的丰顺水叛厚度为0.05~0.5厘米。
[0019] 优选地，所述具有安神功能的丰顺水叛厚度为0.05~0.3厘米。
[0020] 优选地，1重量份具有安神功能的丰顺水叛包括水分0.12~0.2重量份时，为脆性 断裂。
[0021] 优选地，所述的具有安神功能的丰顺水叛脆性断裂时，断裂应力大于15000000牛 每立方米。
[0022] 优选地，1重量份具有安神功能的丰顺水叛包括水分0.4~0.6重量份时，为初性断 裂。
[0023] 优选地，1重量份具有安神功能的丰顺水叛包括水分0.12~0.16重量份时，为脆性 断裂。
[0024] 本发明的目的之一是提供一种具有安神功能的丰顺水叛，该目的是通过W下技术 方案实现的，
[0025] 具有安神功能的丰顺水叛，1重量份具有安神功能的丰顺水叛包括:刺五加组分物 质0.0043~0.0093重量份，巧等组分物质0.0043~0.0093重量份;早釉米组分物质0.2882 ~0.3741重量份，龙眼肉组分物质0.0014~0.0037重量份，龟甲组分物质0.0014~0.0037 重量份，首乌藤组分物质0.0014~0.0037重量份，牡颇组分物质0.0014~0.0037重量份;食 盐0.0014~0.0037重量份，合欢花组分物质0.0003~0.0019重量份，罗布麻叶组分物质 0.0003~0.0019重量份，莲子组分物质0.0003~0.0019重量份，紫石英组分物质0.0003~ 0.0019重量份，酸要仁组分物质0.0003~0.0019重量份，肉桂组分物质0.0003~0.0019重 量份，=屯组分物质0.0003~0.0019重量份，下香组分物质0.0003~0.0019重量份;枯梗组 分物质0.0014~0.0056重量份，大要组分物质0.0014~0.0056重量份；水分0.5776~ 0.6623重量份;所述具有安神功能的丰顺水叛厚度为0.05~0.3厘米;所述的具有安神功能 的丰顺水叛脆性断裂时，断裂应力大于15000000牛每立方米;1重量份具有安神功能的丰顺 水叛包括水分0.4~0.6重量份时，为初性断裂;1重量