所述抗紫外线番茄红素，真空干燥溫度为40°C，真空度为O.lMPa。
[003引实施例2
[0039] 紫外线吸收剂乙醇溶液的制备：
[0040] a)原料预处理，将绿茶烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在栋色试剂瓶 中，避光保存备用；
[0041] b)超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:20的料液比加入到浓度为75%的乙醇溶液 中超声，溫度55°C、功率140W、时间35min;
[0042] C)离屯、，将步骤b)中超声后的溶液离屯、lOmin，转速为4000r/min，取上清液，即为 从绿茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液
[0043] 抗紫外线番茄红素的制备：
[0044] 1)混合超声，将Img番茄红素和上述紫外线吸收剂乙醇溶液30mL混合，避光条件下 超声17min使其混合均匀，超声溫度27°C、功率140W;
[0045] 2)水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，57°C条件下水浴1.化至番茄红素完 全溶解；
[0046] 3)振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30°C恒溫摇床中振荡至番茄红素溶解平 衡；
[0047] 4)转移离屯、，将步骤3)中溶解平衡的混合液离屯、lOmin，转速5000r/min，取上清液 真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，真空干燥溫度为40°C，真空度为O.lMPa。
[004引实施例3
[0049] 紫外线吸收剂乙醇溶液的制备：
[0050] a)原料预处理，将绿茶烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在栋色试剂瓶 中，避光保存备用；
[0051] b)超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:15的料液比加入到浓度为70%的乙醇溶液 中超声，溫度50°C、功率160W、时间30min;
[0化2] c)离屯、，将步骤b)中超声后的溶液离屯、lOmin，转速为4000r/min，取上清液，即为 从绿茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液
[0053] 抗紫外线番茄红素的制备：
[0054] 1)混合超声，将Img番茄红素和30mL上述绿茶紫外线吸收剂乙醇溶液混合，避光条 件下超声15min使其混合均匀，超声溫度25°C、功率160W;
[0055] 2)水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，55°C条件下水浴1.化至番茄红素完 全溶解；
[0056] 3)振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30°C恒溫摇床中振荡至番茄红素溶解平 衡；
[0化7] 4)转移离屯、，将步骤3)中溶解平衡的混合液离屯、lOmin，转速5000r/min，取上清液 真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，真空干燥溫度为40°C，真空度为O.lMPa。
[005引番茄红素损失率的计算：
[0059] 在47化m处测定未经紫外照射的抗紫外线番茄红素溶液的吸光度Ag、紫外线照射 SOmin后的抗紫外线番茄红素溶液的吸光度Al,按如下公式计算紫外照射后抗紫外线番茄 红素中番茄红素的损失率：
[0060] 巧茄红崇损失夺.
[0061] 计算得知，实施例1、实施例2和实施例3中W绿茶为紫外线吸收剂提取原料制备抗 紫外线番茄红素经紫外线照射30min后番茄红素的损失率分别为18.65%、19.29%、 19.40%。
[0062] 拉曼光谱检测结果分析：
[0063] 配置相同浓度的番茄红素溶液，与实施例3中制得的抗紫外线番茄红素溶液在拉 曼光谱仪上进行检测，检测结果如图2、图3所示，由图2可W看出番茄红素溶液的特征峰出 现在958cm-i、IOOAcnfi、115 Icnfi、1282cm-i 和 lSlScnfi，其中最强拉曼峰为lSlScnfi，属于多 締链C-C的伸缩振动；拉曼峰1008 . GScnfi~1153 . Sgcnfi属于-OH伸缩振动；拉曼峰 1283.57cm-i属于-C出亚甲基对称伸缩振动；
[0064] 由图3可知，绿茶中紫外线吸收剂制备抗紫外线番茄红素溶液的拉曼光谱与原番 茄红素溶液的拉曼光谱特征峰相同，在拉曼波数llSlcnfi、1282cnfi、1515cnfi处依然有拉曼 峰，而原在958cnfi、1004cnfi出的拉曼峰因加入了绿茶中的紫外线吸收剂，其中有效成分的 分子基团与番茄红素基团或化学键发生相互作用，使番茄红素乙酸乙醋溶液的拉曼峰发生 红移，波数降低振动强度增大，但是未对番茄红素拉曼光谱造成较大改变，故经绿茶中紫外 线吸收剂复合的番茄红素的结构未有变化，综合用紫外照射抗紫外番茄红素后的番茄红素 损失率可知绿茶中的紫外线吸收剂可W用作番茄红素的光保护剂。
[0065] 对实施例1、实施例2中制备的抗紫外线番茄红素也进行了拉曼光谱检测，得到的 图谱与图2进行比较，得到的结果与实施例1的结果相同，进一步证明了绿茶中的紫外线吸 收剂可W用作番茄红素的光保护剂。
【主权项】
1. 一种抗紫外线番茄红素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1) 混合超声，将lmg番茄红素和30mL绿茶紫外线吸收剂乙醇溶液混合，避光条件下超声 15-20min使其混合均匀，超声温度25-30°C、功率120-160W; 2) 水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，55-60°C条件下水浴1.8-2.Oh至番茄红素 完全溶解； 3) 振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30°C恒温摇床中振荡至番茄红素溶解平衡； 4) 转移离心，将步骤3)中溶解平衡的混合液离心10min，转速5000r/min，取上清液真空 干燥即为所述抗紫外线番茄红素，真空干燥温度为40°C，真空度为0.1 MPa。2. 根据权利要求1所述的抗紫外线番茄红素的制备方法，其特征在于，所述紫外线吸收 剂是从绿茶中提取，提取方法包括如下步骤： a) 原料预处理，将绿茶原料烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在棕色试剂瓶 中，避光保存备用； b) 超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:15~25的料液比加入到浓度为70-80%的乙醇 溶液中超声，温度50_60°C、功率120-160W、时间30-40min; c) 离心，将步骤b)中超声后的溶液离心10min，转速为4000r/min，取上清液，即为从绿 茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液。3. 按照权利要求1-2任一所述的抗紫外线番茄红素的制备方法制得的抗紫外线番茄红 素。4. 按照权利要求1-2任一所述的抗紫外线番茄红素的制备方法制得的抗紫外线番茄红 素在健康保健品中的应用。
【专利摘要】本发明属于天然色素生物活性保护技术领域，具体涉及一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用，将番茄红素和绿茶紫外线吸收剂混合后经过超声、水浴、振荡和离心后收集上清液真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，本发明通过在番茄红素中添加紫外线吸收剂从而抑制紫外线对番茄红素的降解作用，提高番茄红素的稳定性，有利于番茄红素的保存、运输以及番茄红素健康保健品功能的发挥，并且本发明中的紫外线吸收剂提取自绿茶中，天然无害。
【IPC分类】A23L33/105
【公开号】CN105533734
【申请号】CN201510924374
【发明人】赵秀红, 朱旻鹏, 肖志刚
【申请人】沈阳师范大学
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月14日