一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于天然色素生物活性保护技术领域，具体设及一种抗紫外线番茄红素及 其制备方法和应用。
【背景技术】
[0002] 番茄红素化ycopene)又称为(6,(6-胡萝h素，是类胡萝h素(Carotenoid)的一种，其 广泛存在于红色蔬菜与水果中，其中尤W番茄中的含量最高。番茄红素在分子结构上是由 11个共辆双键和2个非共辆双键组成的直链型碳氨化合物，因此具有极强的抗氧化活性。番 茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝h素和维生素 E等抗氧化剂，其泽灭单线态氧的 速率常数是a-生育酪的10倍，0-胡萝h素的47倍，维生素 E的100倍，是迄今为止自然界存在 的抗氧化性最高的类胡萝h素。此外，番茄红素可诱导活化某些内源性抗氧化酶，比如超氧 化物歧化酶(SOD)、谷脫甘肤还原酶(GR)、谷脫甘肤过氧化物酶(GSH-Px)的活性，间接发挥 抗氧化功能。由于番茄红素高效的抗氧化功能，使得其在防治与氧化损伤相关的机体衰老、 疲劳、屯、脑血管疾病和皮肤损伤等方面均具有应用价值。另外，番茄红素通过阻断亚硝胺形 成、调节免疫细胞功能、巧灭单线态氧及清除过氧化自由基、抑制细胞增殖、促进细胞分化、 抑制DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多种作用方式，起到防癌抗癌、预防屯、血管疾 病发生的作用。
[0003] 目前，番茄红素对人体健康的功用越来越引起研究者的关注，与番茄红素健康相 关产品的开发已成为国际上功能性食品和新药研究中的一个热点。但是番茄红素易受紫外 线影响而快速氧化损失问题的存在，严重影响了使用效果，番茄红素在产品中的稳定性是 其产品开发与应用的一项关键技术。采取何种方法保护其生物活性，如何提高其相关产品 的自身稳定性的研究是非常必要的。因此发明一种番茄红素抗紫外线的保护方法，对于扩 展其应用领域、提高稳定性具有重要作用。
【发明内容】
[0004] 为了解决上述问题，本发明提供了一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用， 通过在番茄红素中添加紫外线吸收剂从而抑制紫外线对番茄红素的降解作用，提高番茄红 素的稳定性，有利于番茄红素的保存、运输W及番茄红素健康保健品功能的发挥。
[0005] 根据本发明的一个方面，提供了一种抗紫外线番茄红素的制备方法，包括如下步 骤：
[0006] 1)混合超声，将Img番茄红素和30mL绿茶紫外线吸收剂乙醇溶液混合，避光条件下 超声15-20min使其混合均匀，超声溫度25-30°C、功率120-160W;
[0007] 2)水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，55-60°C条件下水浴1.8-2.化至番茄 红素完全溶解；
[000引3)振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30°C恒溫摇床中振荡至番茄红素溶解平 衡；
[0009] 4)转移离屯、，将步骤3)中溶解平衡的混合液离屯、lOmin，转速5000r/min，取上清液 真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，真空干燥溫度为40°C，真空度为O.lMPa。
[0010] 进一步地，上述方法中的紫外线吸收剂是从绿茶中提取，提取方法包括如下步骤：
[0011] a)原料预处理，将绿茶原料烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在栋色试 剂瓶中，避光保存备用；
[001^ b)超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:15~25的料液比加入到浓度为70-80%的 乙醇溶液中超声，溫度50-60°C、功率120-160W、时间30-40min;
[0013] C)离屯、，将步骤b)中超声后的溶液离屯、lOmin，转速为4000r/min，取上清液，即为 从绿茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液。
[0014] 根据本发明的另外一个方面，提供了根据上述方法制得的抗紫外线番茄红素。
[0015] 本发明还提供了根据上述方法制得的抗紫外线番茄红素在健康保健品中的应用。
[0016] 与现有技术相比，本发明的优点在于：
[0017] 1、将紫外线吸收剂加入到番茄红素中，保护番茄红素中的基团免受紫外线的破 坏，提高番茄红素的稳定性，保持番茄红素的生物活性；
[0018] 2、所用的紫外线吸收剂提取于植物中，为无毒天然紫外线吸收剂；
[0019] 3、按照本方法制备的抗紫外线番茄红素经紫外线照射后，番茄红素损失率低；
[0020] 4、将按照本方法制备的抗紫外线番茄红素应用到番茄红素健康保健品中，能够更 长久地保持该保健品的功效。
【附图说明】
[0021 ]下面结合附图及实施方式对本发明作进一步详细的说明：
[0022] 图1为绿茶中提取的紫外线吸收剂在260nm-500nm波长的紫外吸收曲线；
[0023] 图2为未添加保护剂的番茄红素拉曼光谱检测图；
[0024] 图3为W绿茶为紫外线吸收剂提取原料、乙醇浓度为70%时制备的抗紫外线番茄 红素的拉曼光谱检测图。
【具体实施方式】
[0025] 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合附图实施例，对本 发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不 用于限定本发明。
[0026] 为了解决番茄红素容易受到紫外线的照射快速氧化，失去其原有的生物活性的问 题，本发明提供了一种抗紫外线番茄红素及其制备方法，利用该方法将从绿茶中提取的天 然无毒紫外线吸收剂加入到番茄红素中，通过紫外灯进行照射，计算番茄红素的损失率，根 据数据结果可知从植物中提取的紫外线吸收剂对番茄红素有较好的保护作用。
[0027] 本发明将绿茶、西兰花、芹菜巧、玉米须、大蒜、姜等乙醇提取液用UV-9000紫外可 见分光光度计在260-500nm波长范围内测其吸光度，制成紫外吸收曲线进行比较后，发现在 UVA段，绿茶提取液有较好吸收峰，结果见图1，从图1可看出，绿茶乙醇提取液在中长波紫外 线(280-400nm)区域内有一最大吸收峰出现在320nm处，此波长具有抗紫外线研究意义。
[0028] 实施例1
[0029] 紫外线吸收剂乙醇溶液的制备：
[0030] a)原料预处理，将绿茶烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在栋色试剂瓶 中，避光保存备用；
[0031] b)超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:25的料液比加入到浓度为80%的乙醇溶液 中超声，溫度60°C、功率120W、时间40min;
[0032] C)离屯、，将步骤b)中超声后的溶液离屯、lOmin，转速为4000r/min，取上清液，即为 从绿茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液。
[0033] 抗紫外线番茄红素的制备：
[0034] 1)混合超声，将Img番茄红素和30mL绿茶紫外线吸收剂乙醇溶液混合，避光条件下 超声20min使其混合均匀，超声溫度30°C、功率120W;
[0035] 2)水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，60°C条件下水浴2.化至番茄红素完 全溶解；
[0036] 3)振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30°C恒溫摇床中振荡至番茄红素溶解平 衡；
[0037] 4)转移离屯、，将步骤3)中溶解平衡的混合液离屯、lOmin，转速5000r/min，取上清液 真空干燥即为