一种冻干柑橘粉胶囊产品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种冻干相橘粉胶囊，属于食品领域。
【背景技术】
[0002] 胡萝h素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝h西兰花、渡菜、空 屯、菜、甘馨、杏、相橘等。胡萝h素是一种具有生理活性的物质，在体内可转化成维生素 A，可 治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症;胡萝h素具有防癌、抗癌、抗衰老作用，尤其对肺癌、 食道癌、鱗癌等有显著的预防和改善效果，在医药工业上可做抗癌药；由于具有抵抗自由基 的作用，对屯、血管病及其他慢性病有治疗作用。
[0003] 相橘中含有丰富的胡萝h素，而且相橘的产量大，可W成为胡萝h素的主要摄取来 源。湖南、湖北、江西等地盛产相橘，但是相橘的储存、保鲜和运输的难度较大，而且其生产、 供应又受季节、气候等条件的影响，限制了相橘的食用。因此，为了方便人们摄取胡萝h素， 目前有直接提取相橘中胡萝h素的方法，如CN101863811A公开了一种利用超声波辅助提取 胡萝h素的方法，相橘皮经过真空干燥、粉碎、有机溶剂提取、超声波处理、过滤、减压蒸发、 冷冻干燥得胡萝h素。该类制备方法对原料进行了充分利用，产物纯度高，但是操作复杂，提 取过程中用到了有机溶剂，W及真空干燥过程中不可避免的高溫。
[0004] 本发明利用真空冷冻干燥技术来冻干相橘粉，不仅操作方法简单、绿色、无污染而 且能够最大限度的保留相橘中的胡萝h素。特制的空屯、胶囊能够隔绝空气，有效防止相橘粉 的吸水受潮、氧化变质。冻干相橘粉胶囊量轻体小、携带方便。
【发明内容】
[000引本发明设及一种冻干相橘粉胶囊。运种产品具有胡萝h素含量高、复水性好、保质 期长、体积小、携带方便等优点。
[0006] 本发明是通过W下技术方案实现的： 一种冻干相橘粉胶囊，其特征在于由冻干相橘粉2装于特制空屯、胶囊1内构成。
[0007] 所述的一种冻干相橘粉，其特征在于由W下步骤制成： (1)原料筛选:挑选新鲜成熟的相橘，去橘皮，摘净橘络，分成单个橘瓣。
[000引（2)处理：将橘瓣在1000~200化/min条件下揽拌5~IOmin，然后转入离屯、机中W 2000~300化pm的转速离屯、5~15min，最后用10~30目的滤网过滤除掉固体物质。
[0009] (3)真空冷冻干燥：将得到的相橘浆液在10~20°C的通风柜中渐干预冷30~60 min,渐干完毕后转入冷冻干燥机中，待溫度达到-30°C W下，真空冷冻干燥，控制最终产品 的水分< 5〇/〇。
[0010] (4)粉碎：用球磨机将冻干固体物质进行粉碎，再用60~100目的不诱钢筛过筛，待 用。
[0011] 所述的冻干相橘粉工艺中，步骤(3)中将得到的相橘浆液均匀地铺在不诱钢冻干 托盘中，放进冷冻干燥机的干燥箱内，当物料溫度达到-30°CW下时，开启真空累，当真空度 达到450PaW下时开始对隔板进行梯度升溫，升溫区间为-30°C~50°C，升溫时间为16~2化， 控制控溫全程真空压力为400Pa~450Pa。
[0012] 所述的冻干相橘粉工艺与其他工艺相比，能够最大限度的保留相橘中丰富的胡萝 惊。
[0013] 所述的一种特制空屯、胶囊，主要材料包含W下一种或多种:径丙基淀粉、甘油、果 胶、卡拉胶、瓜尔胶、氧化淀粉、醋酸醋淀粉、普鲁兰多糖、蜂蜡、环糊精、结冷胶、抗坏血酸 巧。其中优选包含W下重量份成分:50~200份径丙基淀粉、2~5份甘油、0.5~1份果胶、1~2份 卡拉胶、1~2份瓜尔胶、20~50份氧化淀粉、20~40份醋酸醋淀粉、1~2份普鲁兰多糖、1~2份蜂 蜡、3~10份环糊精、1~2份结冷胶、0.1~0.5份抗坏血酸巧。
[0014] 所述的一种特制空屯、胶囊，制作方法如下:称取50~200份径丙基淀粉、2~5份甘油、 0.5~1份果胶、1~2份卡拉胶、1~2份瓜尔胶、20~50份氧化淀粉、20~40份醋酸醋淀粉、1~2份普 鲁兰多糖、1~2份蜂蜡、3~10份环糊精、1~2份结冷胶、0.1~0.5份抗坏血酸巧，加入到400份纯 化水中揽拌均匀，加热到70°C揽拌化，然后真空除水，得到溶胶。在所选型号的模具上薩胶， 每次薩完之后都需要在20~35°C，30%~50%湿度的环境中干燥冷却30~60 min。
[0015] 所述的一种特制空屯、胶囊，其特征在于胶囊具有不同的型号:00号、0号、1号、2号、 3号、4号、5号。
[0016] 所述的一种冻干相橘粉胶囊，其特征在于胶囊是透明、不透明或有色的。
【具体实施方式】
[0017] 实施例1: 挑选新鲜成熟的相橘，转移到无菌洁净区，人工去除橘皮，分成单个橘瓣，摘净橘络。将 处理干净的橘瓣在1500r/min条件下揽拌8min，然后转移到离屯、机中W2500rpm的转速离屯、 lOmin，最后用20目的滤网过滤除掉固体物质。将过滤后得到的相橘浆液在15°C的通风柜中 渐干预冷50 min,渐干完毕后，将其均匀地铺在不诱钢冻干托盘中，放进冷冻干燥机的干燥 箱内。当物料的溫度达到-30°CW下，冷阱溫度达到-40°CW下时，开启真空累，当真空度达 到450化时开始对隔板进行梯度升溫。-30°C保持化一-25°C保持化一-20°C保持1.化一-15 °C保持1.化一升溫到50°C保持lOh。升溫过程中干燥箱真空压力为400Pa~450Pa。用球磨机 将冻干固体进行粉碎，再用80目不诱钢筛过筛，用水分测定仪测定冻干相橘粉的水分为3%。 然后抽样检测冻干相橘粉中的胡萝h素的含量。
[001引称取120kg径丙基淀粉、3kg甘油、0.8kg果胶、Ikg卡拉胶、Ikg瓜尔胶、30kg氧化淀 粉、30kg醋酸醋淀粉、Ikg普鲁兰多糖、Ikg蜂蜡、5kg环糊精、Ikg结冷胶、0.3kg抗坏血酸巧， 加入到300kg纯化水中揽拌均匀，加热到70°C揽拌化，然后真空除水，得到溶胶。在模具上薩 胶，冷却后通过切割、筛选、套合等工序后得到冻干相橘粉特制空屯、胶囊。
[0019] 最后将水分合格的冻干相橘粉在25°C，空气相对湿度25%的环境中用胶囊填充机 填充到胶囊中，并对灌装后的胶囊进行抛光，然后按一定的规格进行瓶装，并