冻干白菊花粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品、农付产品加工领域，尤指冻干白菊花粉。
【背景技术】
[0002]白菊花是菊花的主要品类，其颜色鲜艳，味苦无毒，不但有食用价值，还可以入药治病，制成白色粉末可以作食品增色剂、食品添加剂、还可以作食材和药材；
白菊花每100克含水分83.6克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，热量37千卡，粗纤维1.3克，灰分0.2克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.02晕克，核白素0.01晕克,尼克酸0.2 _克,抗坏血酸3 _克,钾135 _克,钠0.7毫克，镁10.2毫克。另含有糖、有机酸等。
[0003]白菊花性凉，味甘微酸；入肺、胃经，可以生津润燥，清热化痰，主治热病伤津口渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘等病症；且白菊花还有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功能，可治伤风感冒、疗疮肿毒、血压偏闻及动脉硬化等症。
[0004]白菊花的药用价值较高，白菊花因清热能力强，常用于散风热；白菊花不仅仅是有很好的清热解毒的效果，在明目护眼上效果也很好，若是时常用眼的电脑人士，白菊花也能很好的舒缓眼部疲劳；白菊花还有很好的减肥降脂功效，也能被当做是很好且没有副作用的“减肥药”，据悉《神农本草经》记载，菊花茶有“轻身”的效果、对减肥甩脂都是有着很好的疗效的。
[0005]白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效；白菊花对宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及霍乱弧菌等都有抑制作用；白菊花对心脏有明显扩冠和增加冠脉流量，能降低血清留醇和三酸甘油脂，并能降压预防心绞痛，能增强毛细血管抵抗力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。
[0006]
白菊花长期以来，当降火茶饮用以外，许多优良品质没有开发利用；目前国内天然食用白色素十分缺乏，果冻等许多食品还在食用以钛白粉为主要成分的化工白色素，将丰富的白菊花加工成天然、安全、品质优良的食用白色、食品增色剂、食品添加剂素无疑是非常有意义的事情。
[0007]
【发明内容】
[0008]本发明的目的旨充分利用白菊花的丰富资源和特有的优良品质，提供了产品冻干白菊花粉，其制造方法由以下步骤来实现:
a.收集、清洗、消毒
收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，浙干后摆放在不锈钢盘中； b.速冻
将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时；
c.真空干燥
冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为:用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花；
d装干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成品。
[0009]本发明优选的速冻温度为_25°C，低于其共晶点_15°C十度，既保证了产品质量，又缩短了生产周期、节约了能耗。
[0010]本发明与传统技术比较有以下显著特点和积极效果:速冻后真空冷冻干燥技术保证了冻干白菊花的品质和特点，其制品颜色洁白如玉，有多种营养并有和保健治病作用，可用作食品增色剂、食品添加剂、还可以作药材。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，浙干后摆放在不锈收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，浙干后摆放在不锈钢盘中；将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时；冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花；干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成品。
[0013]以上所述方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.冻干白菊花粉，其特征是:其制造方法它是由以下步骤来实现的: a.收集、清洗、消毒 收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，浙干后摆放在不锈钢盘中； b.速冻 将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时； c.真空干燥 冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为:用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花； d装干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成品。
【专利摘要】本发明公开了冻干白菊花粉，其制造方法由以下步骤来实现：收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净；然后速冻、真空干燥；干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成成品；用本发明方法制造的冻干白菊花粉，很好地保持了白菊花的颜色和营养，且保存期长、使用、食用方便。
【IPC分类】A61K9/19, A61K36/287
【公开号】CN105614445
【申请号】CN201410599307
【发明人】张文知
【申请人】张文知
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月31日