加入鱼鱗重量3 %木瓜蛋白酶)酶解240min，酶解溫度为55 °C。酶解结束后 加溫至95°CW上5min，进行酶灭活，降溫至60°C;过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液 体，用10.0 mol/L的巧樣酸溶液调抑值至4.5;浓缩至20 % (即含有20 %的固化物），得鱼鱗提 取液，备用。
[0034] 取青针叶樓桃果，自来水洗净，棒汁机棒汁，过滤，得澄清针叶樓桃汁，过脱色树 月旨，得脱色针叶樓桃汁，浓缩至30%(即含有30%的固化物），得针叶樓桃汁，备用。
[0035] 鱼鱗提取液:针叶樓桃汁按1:1进行混合，喷雾干燥，得针叶樓桃维生素 C胶原蛋白 粉。
[0036] 2、传统制备工艺：
[0037] 市售己西进口 25%针叶樓桃维生素 C粉:市售98%高含量胶原蛋白粉=1:1进行混 合，获得传统针叶樓桃维生素 C胶原蛋白粉。
[0038] 3、产品检测结果：
[0039] 表 1
[0041] 从上表中可W看出，在胶原蛋白产品与针叶樓桃维生素 C产品1比1比例的情况下， 本发明的产品的维生素 C含量可高达26.43%，比25%级别的针叶樓桃粉维生素 C含量都高， 而传统产品的维生素 C含量只有12.83%。在胶原蛋白与针叶樓桃维生素 C同等比例的情况 下，本发明产品的维生素 C含量均比传统产品的高很多。
[0042] 实施例2:制备本发明针叶樓桃维生素 C胶原蛋白粉及对比试验
[0043] 1、本发明制备工艺:选取新鲜立鱼鱼鱗，用自来水洗净，鱼鱗加入8倍量的纯化水， 用胶体磨磨成鱼鱗浆液;用10.0 mol/L的氨氧化钢溶液调节pH值至7.5，维持抑值在7.5，加 入木瓜蛋白酶(加入鱼鱗重量5%木瓜蛋白酶)酶解ISOmin，酶解溫度为60°C。酶解结束后加 溫至95°C W上5min，进行酶灭活，降溫至60°C ;过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液体， 用10.0 mol/L的巧樣酸溶液调pH值至4.0;浓缩至30% (即含有30%的固化物），得鱼鱗提取 液，备用。
[0044] 取青针叶樓桃果，自来水洗净，棒汁机棒汁，过滤，得澄清针叶樓桃汁，过脱色树 月旨，得脱色针叶樓桃汁，浓缩至20%(即含有20%的固化物），得针叶樓桃汁，备用。
[0045] 鱼鱗提取液:针叶樓桃汁按10:1进行混合，喷雾干燥，得针叶樓桃维生素 C胶原蛋 白粉。
[0046] 2、传统制备工艺：
[0047] 市售己西进口 25%针叶樓桃维生素 C粉:市售98%高含量胶原蛋白粉=1:10进行 混合，获得传统针叶樓桃维生素 C胶原蛋白粉。
[004引 3、产品检测结果：
[0049]表 2
[0051] 从上表中可W看出，在胶原蛋白产品与针叶樓桃维生素 C产品1比10比例的情况 下，本发明的产品的维生素 C含量可达4.81%，比25%级别的针叶樓桃粉维生素 C含量高，而 传统产品的维生素 C含量只有2.27%。
[0052] 实施例3:针叶樓桃维生素 C胶原蛋白固体冲剂
[0化3]针叶樓桃维生素 C胶原蛋白：40-90份;麦芽糊精:5-20份;木糖醇:0-0.5份。
[0054] 将W上配方进行混合，粉碎，过80目筛网，制粒，整粒，分装，即得针叶樓桃维生素 C 胶原蛋白固体冲剂。
[0055] 实施例4:针叶樓桃维生素 C胶原蛋白片剂
[0化6] 针叶樓桃维生素 C胶原蛋白：40-60份;淀粉:5-20份;甜菊糖:0-0.5份;聚维酬:0-1.5份;硬脂酸儀:1-10份。
[0057]将W上配方进行混合，粉碎，过80目筛网，制粒，整粒，压片包装，即得针叶樓桃维 生素 C胶原蛋白制片剂。
[005引实施例5:针叶樓桃维生素 C胶原蛋白泡腾片
[0化9] 针叶樓桃维生素 C胶原蛋白：40-60份;薦糖:5-20份;S氯薦糖:0-0.5份;聚乙二醇 600:0-1.5份;碳酸氨钢:1-20份;酒石酸:1-20份。
[0060] 工艺过程：
[0061 ] A:将处方量的原辅料过80目筛网，备用。
[0062] B:称取处方量的针叶樓桃维生素 C胶原蛋白，稀释剂，甜味剂混匀，平分为两份。
[0063] C:半处方:酒石酸与其中一份混合物混匀后制粒;碳酸氨钢与其中一份混合物混 匀后制粒。
[0064] D: 30目筛网整粒，外加聚乙二醇6000，混合20分钟。
[0065] E:压片，得针叶樓桃维生素 C胶原蛋白泡腾片。
[0066] W上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核屯、思想。应当指出，对 于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可W对本发明进行 若干改进和修饰，运些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
【主权项】
1. 一种针叶樱桃维生素 C胶原蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括： 步骤1、将鱼鳞清洗并加水研磨成鱼鳞浆液，然后调pH值为碱性酶解，酶解后酶灭活，过 滤，滤液脱色，调pH为酸性，最后浓缩，获得鱼鳞提取液，备用； 步骤2、将针叶樱桃青果清洗后榨汁，过滤，滤液脱色，最后浓缩，获得针叶樱桃汁，备 用； 步骤3、混合鱼鳞提取液和针叶樱桃汁，喷雾干燥，获得所述针叶樱桃维生素 C胶原蛋白 粉； 其中，步骤1和步骤2不分先后。2. 根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述调pH值为碱性为调节pH值至7.5-8.0〇3. 根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述酶解为加入木瓜蛋白酶于55-60°C 酶解3_4h。4. 根据权利要求3所述制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶的加入量为鱼鳞重量 0.5%-5%〇5. 根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述调pH为酸性为调节pH值至4.0-5.0。6. 根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤3所述鱼鳞提取液和针叶樱桃汁的 体积比为1:1-10:1。7. 权利要求1-6任意一项所述制备方法制备的针叶樱桃维生素 C胶原蛋白粉。8. 权利要求7所述针叶樱桃维生素 C胶原蛋白粉在制备食品或保健品中的应用。9. 一种针叶樱桃维生素 C胶原蛋白粉制剂，其特征在于，包含权利要求7所述针叶樱桃 维生素 C胶原蛋白粉。10. 根据权利要求9所述制剂，其特征在于，所述制剂为冲剂、压片或泡腾片。
【专利摘要】本发明涉及食品和保健品加工领域，公开了一种针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉及其制备方法和应用。本发明将鱼鳞清洗并加水研磨成鱼鳞浆液，然后调pH值为碱性酶解，酶解后酶灭活，过滤，滤液脱色，调pH为酸性，最后浓缩，获得鱼鳞提取液，备用；将针叶樱桃青果清洗后榨汁，过滤，滤液脱色，最后浓缩，获得针叶樱桃汁，备用；混合鱼鳞提取液和针叶樱桃汁，喷雾干燥，获得所述针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉。本发明选择鱼鳞胶原蛋白替代麦芽糊精等包埋剂对针叶樱桃维生素C进行包埋喷粉干燥，做到无任何添加剂，同时进一步促进针叶樱桃中维生素C和胶原蛋白的相互作用，提高各自的生物利用度以及在产品中的保留含量。
【IPC分类】A23P10/30, A23L33/185, A23J1/00, A23L33/15, A23L33/17, A23J1/04
【公开号】CN105558256
【申请号】CN201610067230
【发明人】仵云学
【申请人】仵云学
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年2月1日