此获得最终冰淇淋产品的独特杂色，在所述最终冰淇淋产品中所述两种产品(糖浆和基本风味)明确维持截然不同的且独立的，因而在美学和感官上能够真正意义上限定“杂色冰淇淋”。
[0056]应注意，因此，控制单元20更一般而言地被配置成当操作者选择分配杂色产品时调整所述旋转速度(相比于当待分配产品是非杂色奶昔产品时减小所述旋转速度):这允许获得最终端冰淇淋产品，在该最终端冰淇淋产品中两种产品(糖浆和基本风味)明确维持截然不同的且独立的，因而在美学和感官上能够真正意义上限定“杂色冰淇淋”。
[0057]由此，控制单元20直接控制驱动混合器19的电机。
[0058]优选地，此马达由逆变器控制。
[0059]下面描述的是关于糖浆12到混合腔室14的馈给的两个方面。
[0060]图3示出本发明的机器的替代实施例，在其中糖浆容器11(在此实例中示出两个容器)是可变形(软)袋lla，llb，其被放置在相应的刚性容器llc，lld内部，所述刚性容器11c，Ild被置于由安装在压缩空气系统的下游的开/关阀36通过相应导管35所提供的压力下。
[0061]优选地，机器100包括:压缩机37，其用于供给压缩空气到刚性容器11c，lid。
[0062]在这种情况下，操作者能够一一例如使用按钮40—一选择所述糖浆容器的一者或另一者(或两者)，所述糖浆容器的递送38，39流入孔61A，6IB中。
[0063]在这种情况下，糖浆产品12的供给从相应容器11中获得，所述容器11使用压缩空气来从外部挤压所述可变形容器(lla;llb)或软袋。
[0064]在图3所示类型的容器11称为技术术语“盒中袋”(或它的缩写“BIB”)。
[0065]图4在另一方面示出图1的结构，示出用于按上述方式供给两种截然不同的糖浆产品12的两个容器(lln，Ilm)。
[0066]在这种情况下，所述容器被分别标记lln，11m，以及栗16a和16b。
[0067]还应注意，因此，如图4所示，所述装置一一其用于将所述糖浆馈给到所述混合腔室——包括多个栗(16A，16B)。
[0068]根据另一个方面，机器100包括:至少一个冷却单元(未示出)，其用于控制所述容纳罐的温度和保持内部温度在预设定范围(制冷)内。
[0069]如前面提到的，控制单元20优选被配置成允许反转混合构件19的旋转速度。
[0070]根据此方面，控制单元20被配置成允许反转所述马达的电源相位，以便允许反转混合器19的旋转速度。
[0071]优选地，馈给管17具有大于2.5mm的内径。
[0072]根据此方面，机器100优选允许供给用作浇料类型的“厚”糖浆和“薄”糖浆两种。
[0073]根据另一个方面，机器100包括:另一接受器5，其连接到处理筒4以供给所述基本产品到处理筒2。
[0074]优选地，机器100配备有:加热处理装置，其被配置成加热或冷却所述另一接受器5的壁。
[0075]所述另一接受器是基本上用于对所述基本混合物进行巴氏灭菌，所述基本混合物然后被转移到处理筒4。
[0076]所述热处理装置优选包括:所述另一接受器5相关联的热交换器。
[0077]应注意，机械100优选配备有:栗24，其用于将所述基本产品从所述另一接受器5转移到处理筒4。
[0078]如图示，所述另一接受器5设置有(图3和图4中示意地表示的)搅拌构件26。
【主权项】
1.一种用于制作杂色冰淇淋或冰淇淋奶昔的机器，包括: -基本结构⑴； -一个或多个基本产品混合和冷冻单元(2)，其中每个混合和冷冻单元(2)进而包括:处理筒(4)，所述处理筒(4)容纳所述基本产品(3)并且由相应的制冷系统冷却；和搅拌构件(6)，所述搅拌构件(6)被安装在所述处理筒(4)内部，并且旋转以便混合所述基本产品来防止所述基本产品变硬和粘到所述处理筒(4)的冷却的内壁和以便将所述基本产品变换成基本风味； -用于闭合所述筒的闭合元件(7)，所述闭合元件(7)位于所述基本结构(I)的前壁(25)处并且设置有至少一个出口导管(8)，所述至少一个出口导管(8)在一端引导至所述处理筒(4)并且在另一端引导至出口开口(27); -关断装置(9)，所述关断装置(9)用于关闭/打开所述至少一个出口导管(8)，使得:在打开位置时，所述产品能够流出所述处理筒(4)以供给所述出口开口(27)，而所述产品经由所述出口开口(27)被馈给到容器中以形成冰淇淋或奶昔的外卖服务； -用于相应的食物糖浆(12)的一个或多个容纳罐(11)，所述一个或多个容纳罐(11)也被安装在所述基本结构(I)内部，每个容纳罐(11)设置有出料管(17)和馈给装置(41)，所述馈给装置(41)用于将食物糖浆(12)馈给到所述至少一个出口导管(8); -混合腔室(14)，所述混合腔室(14)沿所述出口导管(8)位于所述出口开口(27)的上游，并且在所述混合腔室(14)内部所述基本风味和所述糖浆(12)借助于安装在所述混合腔室(14)内部的相应的混合构件(19)而混合、并且被致动器驱动旋转以制作被称为杂色冰淇淋的产品，所述被称为杂色冰淇淋的产品由所述基本产品与所述食物糖浆(12)之间的至少两种成分的总和而限定，其特征在于，所述机器(100)包括控制单元(20)，所述控制单元(20)连接到所述混合构件(19)的所述致动器并且被配置成以改变所述混合构件(19)的旋转速度的方式驱动所述致动器。2.根据权利要求1所述的机器，其特征在于，包括:至少一个冷却单元，所述至少一个冷却单元用于控制所述容纳罐(11)的温度。3.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述闭合元件(7)具有:第一出口导管(28A)，所述第一出口导管(28A)用以把由基本风味限定的冰淇淋产品递送到外部；和第二出口导管(28B)，所述混合腔室(14)位于所述第二出口导管(28B)中，以递送所述杂色产品到外部，所述导管(28A，28B)是不同的并且彼此分开。4.根据权利要求3所述的机器，其特征在于，所述关断装置(9)包括:第一开闭器(21A)，所述第一开闭器(21A)定位成关闭/打开所述第一出口导管(28A);和第二开闭器(21B)，所述第二开闭器(21B)定位成关闭/打开所述第二出口导管(28B)，所述第一和第二开闭器(21A，21B)是相互独立的。5.根据权利要求4所述的机器，其特征在于，所述第一开闭器(21A)配备有手柄，所述手柄被配置成由使用者在打开位置与第二关闭位置之间运动，在所述打开位置中所述第一开闭器(21A)打开所述第一导管(28A)，在所述关闭位置中所述第一开闭器(21A)关闭所述第一导管(28A)。6.根据权利要求3至5中的任一项所述的机器，其特征在于，包括:开闭板(22)，所述开闭板(22)位于所述第二出口导管(28B)下方并且设置有出口孔(23)，所述开闭板(22)是在打开位置与关闭位置之间可动的，在所述打开位置中相应的出口孔(23)与所述第二出口导管(28B)连通以允许递送所述杂色产品到外部，在所述关闭位置中所述开闭板(22)的出口孔(23)不面向所述第二出口导管(23B)并且阻止所述杂色产品经由所述第二出口导管(23B)的递送。7.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述致动器包括:逆变器和马达，所述马达被连接到所述混合构件(19)以驱动所述混合构件(19)旋转，所述逆变器被连接到所述马达以驱动所述马达、并且还被连接到所述控制单元(7)以接收关于所述马达的旋转速度的命令。8.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，包括:选择界面(21)，所述选择界面(21)配备有操作员控件(30，40，50)并且被配置成以允许调节所述混合构件(19)的旋转速度的方式驱动所述控制单元(7)。9.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述致动器被配置成允许反转所述混合构件(19)的旋转速度。10.根据权利要求9所述的机器，其特征在于，所述致动器包括:逆变器和马达，所述逆变器被连接到所述马达以驱动所述马达、并且还被连接到所述控制单元(7)以接收关于所述马达的旋转速度的命令，所述控制单元(7)被配置成反转所述马达的供电相位以便反转所述混合构件(19)的旋转速度。11.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述馈给管(17)具有大于2.5mm的内径。12.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述机器(100)包括:另一接受器(5)，所述另一接受器(5)连接到所述处理筒(4)以供给所述基本产品到所述处理筒⑷。13.根据权利要求12所述的机器，其特征在于，所述另一接受器(5)配备有相应的搅拌器(26)，并且其中，所述机器(100)包括:热处理装置，所述热处理装置被配置成允许所述另一接受器(5)被加热和/或被冷却。14.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，所述糖浆馈给装置(41)包括多个栗(16A，16B)。15.根据权利要求1至13中的任一项所述的机器，其特征在于，所述容纳罐(11)包括能够被密封地关闭的刚性外容器(11c，Ild)和容纳糖浆(12)的可变形内容器(11a，11b)，并且其中，所述馈给管被连接到所述可变形内容器(11a，lib)，并且用于馈给所述糖浆的所述装置(41)包括压缩机(37)，所述压缩机(37)被连接到所述刚性外容器(11c，Ild)以供给加压空气到所述刚性外容器(11c，Ild)中从而压缩所述可变形内容器(11a，Ilb)的壁。
【专利摘要】一种制作杂色冰淇淋或冰淇淋奶昔的机器，包括：基本结构；基本产品混合和冷冻单元，包括：容纳基本产品并由相应制冷系统冷却的处理筒，和安装在处理筒内并旋转以混合基本产品来防止它变硬和粘到处理筒的冷却内壁并将其变换成基本风味的搅拌构件；闭合筒的闭合元件，设置有在一端引至处理筒并在另一端引至出口开口的出口导管；关闭/打开出口导管的关断装置；食物糖浆容纳罐，安装在基本结构内并设有出料管和用于将食物糖浆馈给到出口导管的馈给装置；混合腔室，沿出口导管位于出口开口上游，在其内部基本风味和糖浆借助混合腔室内的混合构件混合、并被致动器驱动旋转以制作杂色冰淇淋产品；控制单元，连接到混合构件的致动器并驱动它以改变其转速。
【IPC分类】A23G9/04
【公开号】CN105580970
【申请号】CN201510746309
【发明人】R·拉扎里尼, A·库奇
【申请人】艾力股份公司-卡皮贾尼集团
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年11月5日
【公告号】EP3017702A1, US20160128353