海带米饭包食品制作方法
【专利说明】海带米饭包食品制作方法
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技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种海带米饭包食品制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水(米水体积比为1:1或1: 1.5，越多的水将使米饭的口感越软烂)，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。在目前米饭食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本，并使产品营养化。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种海带米饭包食品制作方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
[0007]本发明提供的海带米饭包食品制作方法，包括以下步骤:
(O以新鲜或盐溃海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状，海带包衣的重量百分比为10-25%、大米为55-65%、辅料10-15%、调味料为2-10% ；
(2)将大米及辅料、调味料按比例混合均匀，采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包；
(3 )经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌。
[0008]本发明提供的海带米饭包食品制作方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工米饭食品的制作工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的海带米饭包食品制作方法进行详细的说明。
实施例
[0011]本实施例的海带米饭包食品制作方法，包括以下步骤:
(I)以新鲜或盐溃海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状，海带包衣的重量百分比为20%、大米为65%、辅料10%、调味料为5% ；
(2)将大米及辅料、调味料按比例混合均匀，采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包；
(3 )经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌。
[0012]海带米饭包食品制作方法，可直接制作出海带米饭包食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。
【主权项】
1.一种海带米饭包食品制作方法，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)以新鲜或盐溃海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状，海带包衣的重量百分比为10-25%、大米为55-65%、辅料10-15%、调味料为2-10% ； (2)将大米及辅料、调味料按比例混合均匀，采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包； (3 )经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌。
【专利摘要】本发明公开了一种海带米饭包食品制作方法，该食品包括海带包衣、包裹在该海带包衣内的大米、辅料和调味料，其中海带包衣的重量百分比为10-20％、大米为55-70％、辅料10-20％、调味料为2-5％。其海带包衣是以新鲜或盐渍海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状；其辅料为虾肉或贝类肉或鱼肉或肉类中的一种或两种以上的组合；其调味料包括有食盐、植物油、糖、料酒。是将大米及辅料、调味料按比例混合均匀后采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包，并经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌而成。本发明食品营养搭配合理，食用方便。其制作方法工艺简单，操作可行，易实现规模化生产。
【IPC分类】A23L1/337, A23L1/10
【公开号】CN105614230
【申请号】CN201410583014
【发明人】吕艳
【申请人】吕艳
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月28日