一种菠萝膏的制造方法
【专利说明】
[0001]【技术领域】
本发明是一种菠萝膏的制造方法。
[0002]【【背景技术】】
菠萝为凤梨俗称，是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，潮汕地区称之为番梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一；菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱；菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，菠萝还含多种有机酸及菠萝酶等；本发明菠萝膏的制造方法国内尚未有资料报道。
[0003]【
【发明内容】
】
本发明是菠萝经过削皮、切块，再用压榨机直接压榨，通过滤网过滤、刮板式旋转薄膜蒸发器浓缩等加工工艺制造而成。
[0004]本发明为黄色稠状液体、pH值中性，42°C环境温度下24小时不分层；0°C环境温度结冻后，在室温环境下可恢复常态。
[0005]本发明为纯天然食品饮料，无任何食品添加剂。
[0006]本发明制作方法:先将菠萝经过削皮、切成大小约3公分左右块状，然后用压榨机直接压榨，其菠萝液用振动式树脂滤网机过滤掉杂质；菠萝液通过刮板式旋转薄膜蒸发器进行浓缩，浓缩至膏状物即为成品，水含量控制在5%以下。成品放在玻璃瓶中，40-50°C加热封盖包装，冷却后玻璃瓶自然形成真空，利于存放。
[0007]【【具体实施方式】】
实例:先将菠萝经过削皮、切成大小约3公分左右块状，然后用压榨机直接压榨，其菠萝液用振动式树脂滤网机过滤掉杂质；菠萝液通过刮板式旋转薄膜蒸发器进行浓缩，浓缩至膏状物即为成品，水含量控制在5以下％。成品放在玻璃瓶中，60-70°C加热封盖包装，冷却后玻璃瓶自然形成真空，利于存放。
【主权项】
1.一种菠萝膏的制造方法，其特征在于:菠萝经过削皮、切成大小约3公分左右块状，然后用压榨机直接压榨，菠萝液用振动式树脂滤网机过滤掉杂质，菠萝液通过刮板式旋转薄膜蒸发器进行浓缩，浓缩至膏状物即为成品，水含量控制在5%以下。2.根据权利要求1所述的一种菠萝膏的制造方法，其特征在于:本发明成品放在玻璃瓶中，60-70°C加热封盖包装，冷却后玻璃瓶自然形成真空，利于存放。
【专利摘要】本发明是一种菠萝膏的制造方法。本发明是先将菠萝经过削皮、切块，用压榨机直接压榨，滤网过滤、刮板式旋转薄膜蒸发器浓缩等加工工艺制造而成。本发明为黄色稠状液体、pH值中性，42℃环境温度下24小时不分层；—10℃环境温度结冻后，在室温环境下可恢复常态。本发明为纯天然食品饮料，无任何食品添加剂。
【IPC分类】A23L1/212
【公开号】CN105614310
【申请号】CN201410607737
【发明人】唐青, 冀红珍, 唐铖, 佟静玉, 高维坤
【申请人】天津博莱恩科技发展有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月3日