料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入70kg的纯净水，在63°C恒温水浴环境下进行煎煮17min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用60kg的纯净水在98°C环境下进行煎煮llmin，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在75°C的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；
d.混合:取榲椁汁4kg、原料糜2kg、吊瓜叶浆2kg、茶粉滤渣2kg、纳豆粉0.5kg、玉竹粉0.5kg,金刺参粉0.5kg、薏米粉0.5kg，配制混合均匀，在-17°C条件下，冷冻Sh，然后在装载量按12kg/m2、工作压力43Pa、解析压力25Pa、温度48 V的条件下干燥，制得混合原料；
e.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为160μπι，制得混合原料粉；
f.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入0.6kg的茶粉提取液、2kg的麦芽汁、Ikg红率汁、0.5kg的木糖醇粉，调配成糊状，定型制成榲椁吊瓜茶膏；
g.杀菌、包装:将榲椁吊瓜茶膏在121°C条件下杀菌18s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0012]实施例四:
一种榲椁吊瓜茶膏的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤:
a.榲椁预处理:选取无病虫害的榲椁，清洗后将榲椁切成榲椁块，向1kg的榲椁块中加入2kg的罗汉果块、2kg番石榴块、2kg余甘子块、Ikg莲雾、Ikg山莓块进行打浆，经过120目的筛网进行过滤，制得榲椁浆和榲椁渣，将6kg榲椁渣与4kg的野地瓜块、2kg的雪莲果块、Ikg的羊奶果、Ikg的灯笼果混合均匀后捣碎，制得榲椁糜，向榲椁糜中加入0.8kg的纤维素酶、0.6kg的果胶酶，在54°C的环境下酶解1.5h，制得原料糜，备用；
b.吊瓜叶处理:将新鲜的吊瓜叶、榆钱、反枝苋叶、辣木叶经清洗，取1kg吊瓜叶、4kg榆钱、2kg反枝苋叶、Ikg的辣木叶混合后切碎打浆，制得吊瓜叶浆；
c.茶粉煎煮液制备:将绿茶与红茶分别进行清水淋洗，取15kg的绿茶与2kg的红茶、2kg的牡丹花、Ikg的鸡冠花、Ikg的洛神花混合后在50°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入60kg的浓度为4%的富砸水中，在58°C恒温水浴环境下进行煎煮18min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用55kg的浓度为2%的抗坏血酸钠溶液在95 °C环境下进行煎煮I Imin，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在65°C的环境下浓缩至原体积的23%，制得茶粉提取液；
d.混合:取榲椁汁3kg、榲椁糜2.5kg、吊瓜叶楽2.5kg、茶粉滤渣Ikg、山楂粉0.8kg、海棠果粉0.5kg、黄精粉0.4kg、葛仙米粉0.2kg、青葙子粉0.2kg，配制混合均匀，在-14°C条件下，冷冻7h，然后在装载量按9kg/m2、工作压力50Pa、解析压力28Pa、温度43°C的条件下干燥，制得混合原料；
e.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为230μπι，制得混合原料粉；
f.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入2kg的牛甘果汁、0.8kg的茶粉提取液、0.5kg的浓度为12%的维生素c溶液，调配成糊状，定型制成榲椁吊瓜茶膏；
g.杀菌、包装:将榲椁吊瓜茶膏在132°C条件下杀菌6s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0013]实施例五:一种榲椁吊瓜茶膏的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤:
a.榲椁预处理:选取无病虫害的榲椁，清洗后将榲椁切成榲椁块，向1kg的榲椁块中加入4kg的海棠果块、2kg杜梨块、2kg牛甘果块、Ikg番杏、Ikg人参果块进行打浆，经过140目的筛网进行过滤，制得榲椁浆和榲椁渣，将8kg榲椁渣与4kg的蛇瓜块、2kg的牛蒡块、Ikg的蔓越莓、Ikg的乌蔹莓混合均勾后捣碎，制得榲椁糜，向榲椁糜中加入0.7kg的纤维素酶、0.4kg的果胶酶，在52°C的环境下酶解Ih，制得原料糜，备用；
b.吊瓜叶处理:将新鲜的杨花、三七叶、盐肤木叶、茅栗叶经清洗，取1kg吊瓜叶、5kg杨花、2kg三七叶、Ikg的盐肤木叶、Ikg茅栗叶混合后切碎打浆，制得吊瓜叶浆
c.茶粉煎煮液制备:将绿茶、红茶、花茶分别进行清水淋洗，取14kg的绿茶与3kg的红茶、Ikg的花茶、Ikg的茉莉花、Ikg牡丹花、Ikg芍药花混合后在55°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入80kg的纯净水，在60°C恒温水浴环境下进行回流浸提16min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用60kg的纯净水在86 °C环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在72°C的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液，两次浸提能够充分提取茶粉内的营养成分；
d.混合:取榲椁汁4kg、榲椁糜2.5kg、吊瓜叶浆2kg、茶粉滤渣lkg、豌豆粉0.3kg、银杏粉
0.2kg,荞麦粉0.2kg、燕麦粉0.2kg、百合粉0.2kg，配制混合均匀，在-12 °C条件下，冷冻1h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力60Pa、解析压力35Pa、温度45 °C的条件下干燥，制得混合原料，将茶粉滤渣继续利用，进一步提高原料的利用效率；
e.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220μπι，制得混合原料粉；
f.茶膏制备:1kg的混合原料粉中加入0.6kg的茶粉提取液、0.5kg的蜂蜜，调配成糊状，放入模具中，第一次烘烤的温度在190°C，烘烤时间在12min，回软9min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在1400C，烘烤时间为23min，烘干后的半成品自然冷却至35°C时，定型制成榲椁吊瓜茶霄；
g.杀菌、包装:将榲椁吊瓜茶膏在126 °C条件下杀菌12s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0014]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种榲椁吊瓜茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下方法步骤: a.榲椁预处理:选取无病虫害的榲椁，清洗后将榲椁切成榲椁块，向1kg的榲椁块中加入2kg的水进行打浆，经过60目的筛网进行过滤，制得榲椁浆和榲椁渣，将5kg榲椁渣与4kg的山楂块、2kg的山药块、Ikg的枸杞混合均匀后捣碎，制得榲椁糜，向榲椁糜中加入0.2kg的纤维素酶，0.3kg的果胶酶，在42°C的环境下酶解3h，制得原料糜，备用； b.吊瓜叶处理:将新鲜的吊瓜叶经清洗后切碎打浆，制得吊瓜叶浆； c.茶粉煎煮液制备:将绿茶进行清水淋洗，在450C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入34kg的纯净水，在55°C恒温水浴环境下进行回流煎煮20min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在90 °C环境下进行回流煎煮12min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在60°C的环境下浓缩至原体积的20%，制得茶粉提取液； d.混合:取榲椁楽3kg、原料糜3.5kg、吊瓜叶楽3kg、茶粉滤渣1.5kg，配制混合均勾，在-16°C条件下，冷冻6h，然后在装载量按8kg/m2、工作压力40Pa、解析压力30 Pa、温度40°C的条件下干燥； e.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180μπι，制得混合原料粉； f.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入0.4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成榲椁吊瓜茶霄； g.杀菌、包装:将榲椁吊瓜茶膏在124°C条件下杀菌10s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
【专利摘要】本发明公开了一种榅桲吊瓜茶膏的制作方法，所述的榅桲吊瓜茶膏以榅桲、吊瓜叶为主要原料，经榅桲预处理制备、吊瓜叶处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制作而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的榅桲和吊瓜叶为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对榅桲渣进行复合酶处理，进一步提高榅桲的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品榅桲吊瓜茶膏携带方便、色泽亮丽、口感纯正、提高了原料的营养价值和经济效益，具有广阔的市场前景。
【IPC分类】A23F3/16
【公开号】CN105685299
【申请号】CN201610097844
【发明人】周兆平, 徐鑫, 吴昌术
【申请人】周兆平
【公开日】2016年6月22日
【申请日】2016年2月23日