一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6?12个月较大婴儿配方奶粉，属于配方食品技术领域。该婴儿配方粉每100g含有18g?29g浓缩水解乳清蛋白粉；所述浓缩水解乳清蛋白粉中含有乳糖；所述乳糖含量为0～0.5g/100g配方奶粉。本发明配方奶粉适用于6?12个月月龄的较大婴儿，克服了婴幼儿乳糖不耐症及牛奶蛋白过敏的症状，选用浓缩水解乳清蛋白为原料，能很好的缓解较大婴儿乳糖不耐症的症状，科学的添加了二十二碳六烯酸、花生四烯酸，还强化了叶黄素和核苷酸成分，能够满足婴儿正常发育所需的各种营养成分。
【专利说明】
一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方 奶粉
技术领域
[0001] 本发明涉及一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶粉，属 于配方食品技术领域。
【背景技术】
[0002] 母乳是婴幼儿成长6个月之前最好的食物，婴儿出生之后，身体里各个系统发育还 不太成熟，母乳中含有的各种营养成分和含量是根据婴儿身体各组织的生理发育状况而变 化的，婴儿需要什么营养，母乳就会生成什么物质。但由于多种原因，如部分妇女身体和营 养存在各方面的问题使得乳房不能正常发育，或由于体质虚弱，还有内分泌失调等造成不 能正常分泌乳汁喂养婴幼儿。随着社会进步和现代化的进程加快，越来越多的女性走出家 庭投身于职场中，女性生理上和心理上承受着更大的压力，影响着她们正常生理机能，造成 一些职业女性不能正常分泌乳汁。还有当前年轻母亲大都是独生子女，从小娇生惯养，不能 忍受喂养小孩带来的痛觉，这种情况下选择配方奶粉喂养是最佳的方案。
[0003] 乳糖是婴幼儿出生后的主要能量来源，乳糖可以水解为葡萄糖和半乳糖，前者是 一个重要的能量来源，后者是婴儿大脑发育必需的物质。未消化的乳糖在肠道内也有重要 作用，它能刺激肠道菌群如双歧杆菌和乳酸杆菌产生益生作用。但是婴幼儿出生之后，由于 先天性或者临时性乳糖酶的缺乏，而不能够消化吸收乳糖，造成的腹痛、腹胀、肠胃胀气和 腹泻等胃肠道功能性紊乱症状对婴幼儿的健康非常不利。
[0004] 牛奶过敏是婴儿最常见的食物过敏问题，婴幼儿中的发病率约0.3%~7.5%。其 主要原因为婴幼儿肠道屏障发育的不成熟和免疫系统发育的不完全而引起的。未经处理的 牛奶和普通配方奶分含有32种以上具有高抗原性的蛋白，一般情况下免疫系统对这些食物 蛋白具有耐受性。然而，由于新生儿期免疫系统发育的不完善，加之某些婴幼儿本身存在特 应质遗传背景，因此极易发生牛奶过敏。
[0005] 鉴于乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏两种在婴幼儿高发的过敏症状，如何正确的预防 和辅助治疗已成为当前急需解决的问题。从这两点出发考虑，本发明开发了一种适用于6~ 12个月的无乳糖水解乳蛋白较大婴儿配方奶粉，与普通配方相比，此配方不含乳糖或者低 乳糖，且原料采用浓缩水解乳清蛋白粉，从本质上解决了乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏两大 婴幼儿过敏症状。
【发明内容】
[0006] 为解决较大婴儿(6~12个月月龄)乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏的问题，本发明提 供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的较大婴儿配方奶粉，适用于6~12个月月龄的较 大婴儿，所采取的技术方案如下：
[0007] 本发明的目的在于提供一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿 配方奶粉，含有蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质，其中，每l〇〇g婴儿配方奶粉中 含有18g-29g浓缩水解乳清蛋白粉;所述浓缩水解乳清蛋白粉中含有乳糖;所述乳糖含量为 0~0.5g/100g婴儿配方奶粉。
[0008] 更优选地，每l〇〇g婴儿配方奶粉中含有20g浓缩水解乳清蛋白粉。
[0009] 优选地，所述浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白质含量2 80g/100g，蛋白质的水解程度为 5 %~12 % ;更优选地，浓缩水解乳清蛋白粉中蛋白质含量为80g/100 g，蛋白质的水解程度 为5% 〇
[0010] 优选地，所述浓缩水解乳清蛋白粉，每100g浓缩水解乳清蛋白粉中含有1.5g~ 2 · 5g乳糖;更优选为2g/100g。
[0011] 优选地，所述脂质，包括二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)。
[0012] 更优选地，每l〇〇g配方奶粉中还含有300mg~500mg二十二碳六稀酸和150mg~ 800mg花生四烯酸。
[0013]更优选地，所述二十二碳六烯酸和花生四烯酸的质量比为1:0.5-1:1.6。
[0014] 优选地，每100g婴儿配方奶粉中还含有40mg~100mg的乳铁蛋白。
[00?5] 优选地，所述维生素，包括维生素 A，维生素 D，维生素 E，维生素 Κι，维生素 Βι，维生素 B2,维生素 B6,维生素 B12，维生素 C，尼克酸，叶酸，泛酸，生物素和叶黄素，每100g配方奶粉中 总含量为45mg~56mg;所述叶黄素，每100g婴儿配方奶粉中添加量为165yg~220yg。
[0016] 优选地，每100g婴儿配方奶粉中含有16mg~40mg核苷酸，其中AMP 5mg~10mg，GMP 4mg~6mg，CMP 2mg~14mg，UMP 5mg~10mg。
[0017]优选地，所述矿物质，为钠、钾、铜、镁、铁、锌、妈、磷和碘。
[0018]优选地，所述婴儿配方奶粉还含有胆碱、肌醇、牛磺酸和左旋肉碱。
[0019]优选地，每l〇〇g婴儿配方奶粉组成如下：18g~29g浓缩水解乳清蛋白粉，9g~12g 精制大豆油、llg~14g精制玉米油、22g~25g玉米糖浆固体、22g~25g麦芽糊精、2.0g~ 6.0g亚油酸、300mg~500mg二十二碳六稀酸、150mg~800mg花生四稀酸、40mg~100mg乳铁 蛋白、AMP 5mg~10mg，GMP 4mg~6mg，CMP 2mg~14mg，UMP 5mg~10mg、45mg~56mg维生素、 1300mg~3600mg矿物质、40mg~230mg胆喊、25mg~190mg肌醇、25mg~55mg牛横酸、8mg~ llmg左旋肉碱;除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉;所述浓缩水解乳清蛋白粉中乳 糖含量为1.5%~2.5%，蛋白含量2 80%，蛋白质的水解度为5%~12% ;所述二十二碳六 烯酸和花生四烯酸的质量比为1:0.5-1:1.6;所述维生素，包含叶黄素，每100g婴儿配方奶 粉中叶黄素含量为165yg~220yg;所述矿物质，为钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘和硒。
[0020] 更优选地，所述婴儿配方奶粉，每100g婴儿配方奶粉具体组成如下:浓缩水解乳清 蛋白粉20g、精制大豆油10g、精制玉米油12g、玉米糖浆固体24g、麦芽糊精24g、亚油酸4g、叶 黄素200yg、花生四烯酸200mg、二十二碳六烯酸300mg、AMP 6mg、GMP 5mg、CMP 10mg、UMP 7mg、胆碱80mg、肌醇90mg、牛磺酸35mg、左旋肉碱9mg、乳铁蛋白60mg、维生素 A 520.6yg、维 生素 D 10.2yg、维生素 E 10.63mg、维生素 Κι 32yg、维生素 Bi 615yg、维生素 B2 899yg、维生 素 B6 658yg、维生素 B12 2.31yg、烟酸3365yg、叶酸95.5yg、泛酸3569yg、维生素 C 88mg、生物 素15·6yg，钠21lmg、钾784mg、铁8·32mg、镁56·2mg、锌4·6mg、铜659以@、|丐652·4mg、磷 326.4mg、氯598.4mg、碘58.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉;所述浓缩水解 乳清蛋白粉，乳糖含量为2%，蛋白含量为80%，蛋白质的水解度为5%。
[0021] 本发明有益效果：
[0022] (1)本发明提供了一种适用于6~12个月月龄较大婴儿的配方奶粉，为了克服婴幼 儿乳糖不耐症的症状，选用了浓缩水解乳清蛋白为原料，此原料乳糖含量< 2.5%，加工制 成的较大婴儿配方奶粉成品乳糖含量<〇.5g/100g，能很好的缓解较大婴儿乳糖不耐症的 症状，且能够满足较大婴儿正常发育所需的各种营养成分。
[0023] (2)本发明能够很好的解决牛奶蛋白过敏的症状，原材料采用浓缩水解乳清蛋白 粉，蛋白质被水解为二肽或者三肽，明显降低了抗原性，降低了蛋白过敏的机率。且较大婴 儿配方奶粉成品价格适中，能够满足婴幼儿生长发育的全面营养需求。
[0024] (3)本发明以人乳的组成作为参考，基于较大婴儿的营养需求，科学的添加了二十 二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)，能够很好地促进婴幼儿的智力和视力的发育。
[0025] (5)本发明合理添加乳铁蛋白成分，能够增促进肠道对铁的吸收，同时增强婴幼儿 的免疫力。
[0026] (6)本发明还强化了叶黄素和核苷酸成分，叶黄素作为维生素 A的前体物质，有利 于较大婴儿视网膜的发育。核苷酸作为DNA、RNA的前体，不仅可以提高较大婴儿的免疫力， 而且可以降低较大婴儿腹泻的发生率。
【具体实施方式】
[0027]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不受实施例的限制。
[0028] 以下实施例中所用材料、试剂、方法和仪器，未经特殊说明，均为本领域常规材料、 试剂、方法和仪器，本领域技术人员均可通过商业渠道获得。
[0029] 实施例1
[0030] 本实施例提供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶 粉，每l〇〇g婴儿配方奶粉具体组成如下：
[0031]浓缩水解乳清蛋白粉(乳糖含量1.5g/100g浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白含量80 %， 蛋白质的水解度为5%)18g、精制大豆油12g、精制玉米油14g、玉米糖浆固体25g、麦芽糊精 25g、亚油酸6g、叶黄素 165yg、花生四稀酸150mg、二十二碳六稀酸300mg、AMP 5mg、GMP 4mg、 CMP 2mg、UMP 5mg、胆碱40mg、肌醇25mg、牛磺酸25mg、左旋肉碱8mg、乳铁蛋白40mg、维生素 A 380.6yg、维生素 D 5.28yg、维生素 E 3.17mg、维生素 Κ! 22yg、维生素 Β! 515yg、维生素 B2 799yg、维生素 B6 558yg、维生素 B12 1.31yg、烟酸3165yg、叶酸85.5yg、泛酸3369yg、维生素 C 38mg、生物素 14.6yg，钠 100mg、钾388mg、铁5 · 32mg、镁30 · 2mg、锌2 · lmg、铜 148以8、|丐36〇11^、 磷175.4mg、氯200mg、碘57.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉。按照上述原 料，此方法制得的较大婴儿配方奶粉能够满足婴幼儿基本的营养需要。
[0032] 实施例2
[0033]本实施例提供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶 粉，每l〇〇g婴儿配方奶粉具体组成如下：
[0034]浓缩水解乳清蛋白粉(乳糖含量2.2g/100g浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白含量80%， 蛋白质的水解度为8%)24g、精制大豆油9g、精制玉米油llg、玉米糖浆固体22g、麦芽糊精 22g、亚油酸2g、叶黄素220yg、花生四烯酸800mg、二十二碳六烯酸500mg、AMP 10mg、GMP 6mg、CMP 14mg、UMP 10mg、胆碱230mg、肌醇190mg、牛磺酸55mg、左旋肉碱1 lmg、乳铁蛋白 100mg、维生素 A 1140yg、维生素 D 15.84yg、维生素 E 20.3mg、维生素 Κ! 45yg、维生素 Β! 765 yg、维生素 B2 999yg、维生素 B6 688yg、维生素 B12 3.31yg、烟酸3465yg、叶酸105.5yg、泛酸 3622yg、维生素 C 98mg、生物素 16 · 6yg，钠422mg、钾 1457mg、铁10 · 56mg、镁66 · 2mg、锌6 · 3mg、 铜739yg、钙752.4mg、磷426.4mg、氯1098mg、碘59.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳 喷干粉。按照上述原料，此方法制得的较大婴儿配方奶粉能够满足婴幼儿基本的营养需要。
[0035] 本实施例与实施例1相比提高了乳糖、蛋白质和大部分营养素成分的含量。
[0036] 实施例3
[0037] 本实施例提供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶 粉，每l〇〇g婴儿配方奶粉具体组成如下：
[0038]浓缩水解乳清蛋白粉(乳糖含量2.0g/100g浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白含量80%， 蛋白质的水解度为5%)20g、精制大豆油10g、精制玉米油12g、玉米糖浆固体24g、麦芽糊精 24g、亚油酸4g、叶黄素200yg、花生四稀酸200mg、二十二碳六稀酸300mg、AMP 6mg、GMP 5mg、 CMP 1 Omg、UMP 7mg、胆碱80mg、肌醇90mg、牛磺酸35mg、左旋肉碱9mg、乳铁蛋白60mg、维生素 A 520.6yg、维生素 D 10.2yg、维生素 E 10.63mg、维生素 Κ! 32yg、维生素 Β! 615yg、维生素 B2 899yg、维生素 B6 658yg、维生素 B12 2.31yg、烟酸3365yg、叶酸95.5yg、泛酸3569yg、维生素 C 88mg、生物素 15 · 6yg，钠21 lmg、钾784mg、铁8 · 32mg、镁56 · 2mg、锌4 · 6mg、铜659yg、|丐 652.4mg、磷326.4mg、氯598.4mg、碘58.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉;除 以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉。按照上述原料，此方法制得的较大婴儿配方奶粉 能够满足婴幼儿基本的营养需要。
[0039] 本实例与1和2相比，蛋白含量和相关的营养素的含量，介于1和2之间，是产品的最 优配方。
[0040] 实施例4
[0041] 本实施例提供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶 粉，具体组成如下：
[0042]浓缩水解乳清蛋白粉(乳糖含量2.5g/100g浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白含量80%， 蛋白质的水解度为10 % )26g、精制大豆油10g、精制玉米油12g、玉米糖浆固体24g、麦芽糊精 24g、亚油酸4g、叶黄素200yg、花生四稀酸200mg、二十二碳六稀酸300mg、AMP 6mg、GMP 5mg、 CMP 1 Omg、UMP 7mg、胆碱80mg、肌醇90mg、牛磺酸35mg、左旋肉碱9mg、乳铁蛋白60mg、维生素 A 520.6yg、维生素 D 10.2yg、维生素 E 10.63mg、维生素 Κ! 32yg、维生素 Β! 615yg、维生素 B2 899yg、维生素 B6 658yg、维生素 B12 2.31yg、烟酸3365yg、叶酸95.5yg、泛酸3569yg、维生素 C 88mg、生物素 15 · 6yg，钠21 lmg、钾784mg、铁8 · 32mg、镁56 · 2mg、锌4 · 6mg、铜659yg、|丐 652.4mg、磷326.4mg、氯598.4mg、碘58.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉;按 照上述原料，此方法制得的较大婴儿配方奶粉能够满足婴幼儿基本的营养需要。
[0043] 本实施例与实施例1-3相比原料浓缩水解乳清蛋白粉的蛋白含量和水解程度较 高，乳糖含量最高，其余各组分的种类和含量与实例3-致。
[0044] 实施例5
[0045] 本实施例提供了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶 粉，具体组成如下：
[0046]浓缩水解乳清蛋白粉(乳糖含量2.0g/100g浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白含量85%， 蛋白质的水解度为12 % ) 29g、精制大豆油10g、精制玉米油12g、玉米糖浆固体24g、麦芽糊精 24g、亚油酸4g、叶黄素200yg、花生四稀酸200mg、二十二碳六稀酸300mg、AMP 6mg、GMP 5mg、 CMP 1 Omg、UMP 7mg、胆碱80mg、肌醇90mg、牛磺酸35mg、左旋肉碱9mg、乳铁蛋白60mg、维生素 A 520.6yg、维生素 D 10.2yg、维生素 E 10.63mg、维生素 Κ! 32yg、维生素 Β! 615yg、维生素 B2 899yg、维生素 B6 658yg、维生素 B12 2.31yg、烟酸3365yg、叶酸95.5yg、泛酸3569yg、维生素 C 88mg、生物素 15 · 6yg，钠21 lmg、钾784mg、铁8 · 32mg、镁56 · 2mg、锌4 · 6mg、铜659yg、|丐 652.4mg、磷326.4mg、氯598.4mg、碘58.8yg，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉；
[0047] 本实施例与实施例1-4相比，原料浓缩水解乳清蛋白粉的蛋白水解程度和蛋白含 量最高，其余各组分的种类和含量与实施例3保持一致。
[0048] 实施例6
[0049] 本实施例为效果实施例，具体验证了低乳糖水解乳蛋白较大婴儿配方奶粉克服牛 乳蛋白过敏的症状。
[0050] 实验材料
[0051] 普通较大婴儿配方奶粉(除原料不为浓缩水解乳清蛋白粉外，其他成分与实施例3 中所述较大婴儿配方奶粉均相同），低乳糖水解乳蛋白较大婴儿配方奶粉
[0052] 健康的SPF级小鼠50只，健康的SPF级大鼠50只
[0053] 小鼠 IgE ELISA试剂盒，小鼠 IgG ELISA试剂盒 [0054]试验方法 [0055] 1.较大婴儿配方奶粉编号
[0056] A组(普通较大婴儿配方奶粉）、B组(实施例3较大婴儿配方奶粉）、C组(实施例4较 大婴儿配方奶粉）、D组(实施例5较大婴儿配方奶粉）
[0057] 2.所选用较大婴儿配方奶粉食品安全毒理学急性实验
[0058]本食品安全毒理学急性实验方法依据GB 15193.3-2014《食品安全国家标准急性 经口毒性试验》，采用最大耐受剂量法。
[0059]每种检测样品选用上述健康SPF级大鼠20只，雌雄各半，每只不锈钢大鼠笼饲养5 只小鼠，试验前隔夜进食，不禁水。样品按5000mg加蒸馏水至20ml的比例配成混悬液(浓度 为250mg/ml)，按20ml/kg. b. w.体积给受试大鼠于24小时内3次经口灌胃投与上述混悬液末 次灌胃2h后喂饲食水。三次给予的总剂量为15000mg/kg.b.w.，连续观察14天，记录中毒症 状和死亡结果。试验结束时称量全部存活动物，并处死动物进行大体病理学检查。
[0060] 3.所选用配方奶粉动物体内营养学评价
[0061 ] 3.1小鼠生长指标测定
[0062]采用实验所选的雌性小鼠，将小鼠分为4组，每组5只，编号为1、2、3、4,白天1组-4 组小鼠进行常规饲料喂养。夜间1组小鼠用A组普通配方喂养，2组小鼠用B组较大婴儿配方 乳粉喂养，3组小鼠用C组较大婴儿配方乳粉喂养，4组小鼠用D组较大婴儿配方乳粉喂养。1 组小鼠为对照组，2、3、4组小鼠为观察组。喂养初始对小鼠体重进行记录，在喂养的第1、3、5 和7天，对小鼠体重进行记录，观察小鼠体重增长情况，以此规律对小鼠喂养2-3周，具体饲 养周数按体重增加情况确定，对照组与观察组对生长指标进行对比分析。
[0063] 3.2小鼠致敏模型建立
[0064] 30只实验小鼠分别于第1天和第7天皮下注射乳清蛋白0.5mg，皮下注射同剂量的 生理盐水建立空白对照组。致敏第14天，随机选取10只小鼠，对其进行心脏采血，37°C水浴 2h后，3000rpm离心10min，用移液枪吸取上层清液得抗血清，-20°C条件下保存。
[0065]⑴小鼠血清IgE测定
[0066] 按照小鼠 ELISA试剂盒要求步骤严格操作，检测血清中IgE水平，操作过程如下：
[0067] 试剂盒平衡至室温，准确移取lOOyL标准品和lOOyL待测样品混匀在反应板孔中， 封住板孔，37°C条件下温育90min。然后用洗涤液对孔板进行洗涤，重复5次后擦干。每孔加 入100yL An-mouse IgE Biotin，在37°C条件下温育60min。再次洗板，每孔加入100yL酶联 物，在37°C条件下温育30min。洗板后，每孔加入50yL显色液，在暗处37°C条件下温育20min。 每孔加入l〇〇yL终止液，轻轻混匀，立刻在450nm处测量0D值。
[0068] ⑵血清总IgG测定
[0069] 使用小鼠 ELISA试剂盒检测血清中IgG水平，按试剂盒要求步骤测定，具体方法同 上所述血清总IgE测定。
[0070] ⑶将剩余小鼠致敏模型，分为4组，每组5只，1组食用常规配方A，作为对照组；2组 食用较大婴儿配方奶粉B、3组食用较大婴儿配方奶粉C，4组食用较大婴儿配方奶粉D，作为 观察组。喂养方法同3.1，喂养7天后，各组小鼠心脏取血，取血方法同上。再次进行血清总 IgE、IgG 测定。
[0071 ]实验结果
[0072] 1.婴儿配方奶粉食品安全毒理学急性实验
[0073] 给予受试物后经14天连续观察，所有动物一般状态良好，均未发现中毒症状，亦无 死亡。试验结束时对所有动物进行大体解剖观察，各脏器均未见异常，详细结果及体重变化 见表1。
[0074] 表1实验所选取的不同婴儿配方奶粉对大鼠经口毒理学急性实验结果
[0075]
[0076] 根据中华人民共和国国家标准GB 15193.3-2014《食品安全国家标准中急性毒性 分级标准》，受检样品属无毒级。
[0077] 2.小鼠生长指标
[0078] 按照3.1方法喂养小鼠2周后，对小鼠称重，根据喂养初始体重计算出体重增长率。 喂养结束时，普通小鼠日粮喂养的小鼠体重增长率最高为54.36%，其他三组日粮和乳粉混 合喂养的小鼠体重增长率组别间差异无统计学意义。在进食量和食物利用率方面乳粉混合 的组别间差异无统计学意义(P>〇.05)。
[0079] 表2小鼠食物利用率(η=12, F±s)
[0080]
[00811 3.致敏后小鼠血清总IgE和总IgG水平变化
[0082]致敏第14天时，注射乳清蛋白的小鼠外观与注射生理盐水的小鼠相比有比较明显 的变化，生理盐水组的小鼠毛质相对光亮、柔韧，活动性相对较强，注射乳清蛋白小鼠在外 观变化基础上还伴有便血的症状。
[0083] 采用ELISA试剂盒检测致敏第14天小鼠血清中总IgE、IgG的水平(见表3)。
[0084]表3致敏后的小鼠血清中的总I gE、I gG水平
[0086] 由表3可知，乳清蛋白致敏血清中总IgE、IgG浓度显著升高，与生理盐水组相比有 统计学意义(P〈〇.〇l)。
[0087] 4.采用ELISA试剂盒分别检测A组、B组、C组和D组配方喂养第7天小鼠血清中总IgE 和IgG的水平
[0088]采用ELISA试剂盒分别检测A组(普通较大婴儿配方奶粉）、B组(实施例3较大婴儿 配方奶粉）、C组(实施例4较大婴儿配方奶粉）、D组(实施例5较大婴儿配方奶粉)喂养第7天 小鼠血清中总I gE和I gG的水平(见表4)。
[0089] 表4四种乳粉喂养7天后致敏小鼠血清总IgE和IgG水平
[0091 ]由表4可知，在四种乳粉喂养7天之后，常规配方组致敏小鼠血清中总IgE和IgG浓 度与其他组别差异有统计学意义(P〈〇.01)，水解乳清蛋白的配方(B，C，D)的致敏小鼠血清 中总IgE和IgG已恢复，与生理盐水组相比差异无统计学意义(P>0.05)。
[0092] 常规配方组(A)的小鼠与水解乳清蛋白的配方组(B，C，D)，体重较低，且水解乳清 蛋白的配方组(B，C，D)的小鼠便血症状消失，能够正常进食。
[0093] 鉴于以上实验结果，本发明无乳糖水解乳蛋白较大婴儿配方奶粉，可以很好地解 决较大婴儿(〇~6)乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏的症状。
[0094] 虽然本发明已以较佳的实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此 技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可以做各种改动和修饰，因此本发明的保护 范围应该以权利要求书所界定的为准。
【主权项】
1. 一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的6-12个月较大婴儿配方奶粉，含有蛋白质、碳 水化合物、脂质、维生素和矿物质，其特征在于，每l〇〇g配方奶粉中含有18g-29g浓缩水解乳 清蛋白粉;所述浓缩水解乳清蛋白粉中含有乳糖;所述乳糖含量为〇~〇. 5g/100g婴儿配方 奶粉。2. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，所述浓缩水解乳清蛋白粉，蛋白 质含量2 80% ;所述蛋白质的水解程度为5%~12% ;所述浓缩水解乳清蛋白粉，每100g含 有1.5g~2.5g乳糖。3. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉中还含有 300mg~500mg二十二碳六稀酸和150mg~800mg花生四稀酸;所述二十二碳六稀酸和花生四 烯酸的质量比为1:0.5-1:1.6。4. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉中还含有 40mg~100mg的乳铁蛋白。5. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉中还含有 40mg~2 3 Omg的胆喊、2 5mg~19 Omg的肌醇和2 5mg~5 5mg的牛横酸。6. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉中还含有 8mg~1 lmg的左旋肉碱。7. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉中含有16mg ~40mg核昔酸，其中AMP 5mg~10mg，GMP 4mg~6mg，CMP 2mg~14mg，UMP 5mg~10mg。8. 根据权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，所述维生素，包括维生素 A，维生 素 D，维生素 E，维生素 Κι，维生素 Βι，维生素 B2，维生素 B6，维生素 Bi2，维生素 C，尼克酸，叶酸， 泛酸，生物素和叶黄素，每l〇〇g配方奶粉中总含量为45mg~56mg;所述叶黄素，每100g婴儿 配方奶粉中添加量为165yg~220yg。9. 根据权利要求1所述婴儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴儿配方奶粉组成如下：18g ~29g浓缩水解乳清蛋白粉，9g~12g精制大豆油、llg~14g精制玉米油、22g~25g玉米糖楽； 固体、22g~25g麦芽糊精、2.0g~6 · 0g亚油酸、300mg~500mg二十二碳六稀酸、150mg~ 800mg花生四稀酸、40mg~100mg乳铁蛋白、AMP 5mg~10mg，GMP 4mg~6mg，CMP2mg~14mg， UMP 5mg~10mg、45mg~56mg维生素、1300mg~3600mg矿物质、40mg~230mg胆喊、25mg~ 190mg肌醇、25mg~55mg牛磺酸、8mg~llmg左旋肉碱；除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳 喷干粉;所述浓缩水解乳清蛋白粉中乳糖含量为1.5%~2.5%，蛋白含量2 80%，蛋白质的 水解度为5%~12%;所述二十二碳六烯酸和花生四烯酸的质量比为1:0.5-1:1.6;所述维 生素，包含叶黄素，每l〇〇g婴儿配方奶粉中叶黄素含量为165yg~220yg;所述矿物质，为钠、 钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘和硒。10. 根据权利要求1所述婴儿配方奶粉，其特征在于，每l〇〇g婴儿配方奶粉具体组成如 下:浓缩水解乳清蛋白粉20g、精制大豆油10g、精制玉米油12g、玉米糖浆固体24g、麦芽糊精 24区、亚油酸48、叶黄素20(^8、花生四稀酸20011^、二十二碳六稀酸30011^、4]\0 ：)611^、6]\0：)511^、 CMP 1 Omg、UMP 7mg、胆碱80mg、肌醇90mg、牛磺酸35mg、左旋肉碱9mg、乳铁蛋白60mg、维生素 A 520.6yg、维生素 D 10.2yg、维生素 E 10.63mg、维生素 K! 32yg、维生素出615yg、维生素 B2 899yg、维生素 B6 658yg、维生素 B12 2.31yg、烟酸3365yg、叶酸95.5yg、泛酸3569yg、维生素 C 88mg、生物素 15 · 6yg，钠21 lmg、钾784mg、铁8 · 32mg、镁56 · 2mg、锌4 · 6mg、铜659yg、|丐 652.4mg、磷326.4mg、氯598.4mg、碘58.8ug，除以上组分之外，其余组分为鲜牛乳喷干粉;所 述浓缩水解乳清蛋白粉，乳糖含量为2 %，蛋白含量为80 %，蛋白质的水解度为5 %。
【文档编号】A23C21/08GK105831284SQ201610195357
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年3月31日
【发明人】刘宁, 任皓威, 万克宇
【申请人】东北农业大学