一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法
【专利摘要】本发明涉及一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，所述方法包括利用水产品加工废弃的内脏，通过内脏匀浆、脱脂、酶解、美拉德增香、脱水浓缩得到水产饲料诱食剂产品。本发明制备的饲料诱食剂腥味浓烈、纯正、留香持久、能够掩盖饲料的异味，具有显著的诱食效果；成本低、操作方便；刺激鱼类食欲，改善饲料适口性，提高鱼类的免疫力，提高摄食率，减少饲料残留，从而减少水质污染，有利于环保；加快鱼类的生长速度，提高饲料转化率，增加水产养殖户的经济效益；本发明工艺方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济效益。
【专利说明】
一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及水产品加工过程中下脚料的综合利用，尤其涉及一种提高诱食率、高 氨基酸含量、高腥香味、环保、保护水质、成本低、操作简便的利用水产品加工下脚料制备水 产饲料诱食剂的方法。
【背景技术】
[0002] 诱食剂对动物的饲料具有明显而积极的生物学作用，可改善饲料的诱食性和适口 性，提高饲料转化率，进而全面提高动物的生产性能，如增加采食量、提高日增重、改善肉品 质量等。一方面诱食剂可以通过特殊气味掩盖饲料中的不良气味，刺激动物的感觉器官，以 达到促进动物摄食、加快动物生长的目的；另一方面，通过诱食剂诱导动物摄食，缩短了摄 食时间，提高了饲料的利用率。目前市场上的诱食剂大部分为香味剂或甜味剂，功效较为单 一，只能对动物的嗅觉或视觉或味觉等形成单一的刺激，且有些香味剂或甜味剂的组成成 分来自于化学合成产品，易在动物体内产生药物残留，毒副作用明显。
[0003] 水产加工过程中会有大量的鱼头、鱼尾、内脏等下脚料排放，这些下脚料若直接排 放不仅对环境造成严重的污染，而且这些下脚料具有高氨基酸含量、高腥香味等特点，直接 遗弃会造成浪费。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于为了解决现有水产加工过程中下脚料直接排放污染严重且浪 费严重的缺陷而提供一种提高诱食率、高氨基酸含量、高腥香味、环保、保护水质、成本低、 操作简便的利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案： 一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，所述方法包括利用水产品加 工废弃的内脏，通过内脏匀浆、脱脂、酶解、美拉德增香、脱水浓缩得到水产饲料诱食剂产 品。
[0006] 作为优选，所述方法的包括以下步骤： 1) 内脏匀浆处理方法:取水产品加工过程中取出的新鲜内脏，过绞肉机绞碎，加入内脏 质量5-7倍的水，在室温下搅拌30-55分钟，得到内脏匀浆液； 2) 内脏匀浆液脱脂：向步骤1)得到的内脏匀浆液中加入30-40U/mL的脂肪酶，在30-35 °C条件下，酶解处理60-75min，得到脱脂内脏匀浆液； 3) 酶解:向步骤2)得到的脱脂内脏匀浆液中加入蛋白水解酶，待酶解结束后，将温度升 至90-100°(：保持20-30111111，使酶灭活，得到内脏酶解液 ； 4) 美拉德增香：向步骤3)的内脏酶解液中添加酶解液体积分数15-20 %玉米芯水解液、 酶解液重量的0.5-0.7%的中药药液、酶解液重量的0.1-0.3%的甘氨酸、酶解液重量0.1-〇. 3 %的丙氨酸与0.3-0.5%的天冬氨酸，搅拌混合送至美拉德反应釜中，快速升温至100-120°C，待反应结束后冷却至室温，得到内脏美拉德反应液； 5)脱水浓缩:将步骤4)得到的内脏美拉德反应液，转移至真空浓缩器中，调节真空浓缩 的蒸发温度为55°C_60°C，真空度在0.015MPa-0.02MPa，使内脏反应料液的含水量降至 25%-30%，得到水产饲料诱食剂。
[0007] 作为优选，步骤3)中蛋白水解酶的添加量为每克内脏3000-3500U，所述的蛋白水 解酶为碱性蛋白酶和中性蛋白酶，在pH值为7-8，温度为45-50 °C的条件下，酶解5-6h。
[0008] 作为优选，步骤4)中玉米芯水解液的制备方法:取市场上购得玉米芯，用粉碎机粉 碎玉米芯，过40目筛分，并于100°C条件下烘干至恒重;将玉米芯粉与10倍质量的1-1.5%的 硫酸或盐酸溶液混匀浸泡15-20min，将混合液加入至120-130 °C水解处理90min，对反应后 的混合物进行抽滤，得到玉米芯水解液。
[0009] 作为优选，步骤4)中，进行美拉德反应的时间为1-2h。
[0010] 作为优选，中药药液的制备方法为:按重量份计将150份辟汉草、50份党参、100份 薄荷、20份车前草、15份野生紫苏、10份肉苁蓉、10份菟丝子粉碎过120目筛后与500份水蒸 煮90-120min，然后将药液浓缩至含水量30 %得到中药药液。在本技术方案中，加入的中药 一方面可以提高鱼类的免疫力，另一方面可以刺激鱼类快速生长。
[0011] 作为优选，诱食剂在水产饲料中的添加量为水产饲料质量的3-5%。
[0012] 本发明的有益效果： 1) 制备的饲料诱食剂腥味浓烈、纯正、留香持久、能够掩盖饲料的异味，具有显著的诱 食效果； 2) 成本低、操作方便； 3) 刺激鱼类食欲，改善伺料适口性，提尚鱼类的免疫力，提尚摄食率，减少伺料残留，从 而减少水质污染，有利于环保； 4) 加快鱼类的生长速度，提高饲料转化率，增加水产养殖户的经济效益； 5) 本发明工艺方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济 效益。
【具体实施方式】
[0013] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施 例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通 技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范 围。
[0014] 实施例1 一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，所述方法的包括以下步骤： 1) 内脏匀浆处理方法:取水产品加工过程中取出的新鲜内脏，过绞肉机绞碎，加入内脏 质量5倍的水，在室温下搅拌30分钟，得到内脏匀浆液； 2) 内脏匀浆液脱脂：向步骤1)得到的内脏匀浆液中加入30U/mL的脂肪酶，在30°C条件 下，酶解处理60min，得到脱脂内脏匀浆液； 3) 酶解：向步骤2)得到的脱脂内脏匀浆液中加入蛋白水解酶，蛋白水解酶的添加量为 每克内脏3000U，所述的蛋白水解酶为碱性蛋白酶和中性蛋白酶，在pH值为7，温度为45 °C的 条件下，酶解5h，待酶解结束后，将温度升至90°C保持20min，使酶灭活，得到内脏酶解液； 4) 美拉德增香：向步骤3)的内脏酶解液中添加酶解液体积分数15 %玉米芯水解液、酶 解液重量的0.5 %的中药药液、酶解液重量的0.1 %的甘氨酸、酶解液重量0.1 %的丙氨酸与 0.3%的天冬氨酸，搅拌混合送至美拉德反应釜中，快速升温至100°C，进行美拉德反应的时 间为lh;待反应结束后冷却至室温，得到内脏美拉德反应液;其中，玉米芯水解液的制备方 法：取市场上购得玉米芯，用粉碎机粉碎玉米芯，过40目筛分，并于100°C条件下烘干至恒 重;将玉米芯粉与10倍质量的1 %的硫酸溶液混匀浸泡15min，将混合液加入至120°C水解处 理90min，对反应后的混合物进行抽滤，得到玉米芯水解液； 中药药液的制备方法为:按重量份计将150份辟汉草、50份党参、100份薄荷、20份车前 草、15份野生紫苏、10份肉苁蓉、10份菟丝子粉碎过120目筛后与500份水蒸煮90min，然后将 药液浓缩至含水量30 %得到中药药液； 5) 脱水浓缩:将步骤4)得到的内脏美拉德反应液，转移至真空浓缩器中，调节真空浓缩 的蒸发温度为55°C，真空度在0.015MPa，使内脏反应料液的含水量降至25%，得到水产饲料 诱食剂。
[0015] 实施例2 一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，所述方法的包括以下步骤： 1) 内脏匀浆处理方法:取水产品加工过程中取出的新鲜内脏，过绞肉机绞碎，加入内脏 质量6倍的水，在室温下搅拌40分钟，得到内脏匀浆液； 2) 内脏匀浆液脱脂：向步骤1)得到的内脏匀浆液中加入35U/mL的脂肪酶，在32°C条件 下，酶解处理70min，得到脱脂内脏匀浆液； 3) 酶解：向步骤2)得到的脱脂内脏匀浆液中加入蛋白水解酶，蛋白水解酶的添加量为 每克内脏3200U，所述的蛋白水解酶为碱性蛋白酶和中性蛋白酶，在pH值为7.5，温度为45-50°C的条件下，酶解5.5h，待酶解结束后，将温度升至95°C保持25min，使酶灭活，得到内脏 酶解液； 4) 美拉德增香：向步骤3)的内脏酶解液中添加酶解液体积分数18 %玉米芯水解液、酶 解液重量的0.6 %的中药药液、酶解液重量的0.2 %的甘氨酸、酶解液重量0.2 %的丙氨酸与 0.4%的天冬氨酸，搅拌混合送至美拉德反应釜中，快速升温至110°C，进行美拉德反应的时 间为1.5h;待反应结束后冷却至室温，得到内脏美拉德反应液;其中，玉米芯水解液的制备 方法:取市场上购得玉米芯，用粉碎机粉碎玉米芯，过40目筛分，并于100°C条件下烘干至恒 重;将玉米芯粉与10倍质量的1.2 %的盐酸溶液混匀浸泡18min，将混合液加入至125 °C水解 处理90min，对反应后的混合物进行抽滤，得到玉米芯水解液； 中药药液的制备方法为:按重量份计将150份辟汉草、50份党参、100份薄荷、20份车前 草、15份野生紫苏、10份肉苁蓉、10份菟丝子粉碎过120目筛后与500份水蒸煮lOOmin，然后 将药液浓缩至含水量30 %得到中药药液； 5) 脱水浓缩:将步骤4)得到的内脏美拉德反应液，转移至真空浓缩器中，调节真空浓缩 的蒸发温度为58°C，真空度在0.018MPa，使内脏反应料液的含水量降至28%，得到水产饲料 诱食剂。
[0016] 实施例3 一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，所述方法的包括以下步骤： 1)内脏匀浆处理方法:取水产品加工过程中取出的新鲜内脏，过绞肉机绞碎，加入内脏 质量7倍的水，在室温下搅拌55分钟，得到内脏匀浆液； 2) 内脏匀浆液脱脂：向步骤1)得到的内脏匀浆液中加入40U/mL的脂肪酶，在35°C条件 下，酶解处理75min，得到脱脂内脏匀浆液； 3) 酶解：向步骤2)得到的脱脂内脏匀浆液中加入蛋白水解酶，蛋白水解酶的添加量为 每克内脏3500U，所述的蛋白水解酶为碱性蛋白酶和中性蛋白酶，在pH值为8，温度为50 °C的 条件下，酶解6h，待酶解结束后，将温度升至100°C保持30min，使酶灭活，得到内脏酶解液； 4) 美拉德增香：向步骤3)的内脏酶解液中添加酶解液体积分数20 %玉米芯水解液、酶 解液重量的0.7 %的中药药液、酶解液重量的0.3 %的甘氨酸、酶解液重量0.3 %的丙氨酸与 0.5%的天冬氨酸，搅拌混合送至美拉德反应釜中，快速升温至120°C，进行美拉德反应的时 间为2h;待反应结束后冷却至室温，得到内脏美拉德反应液;其中，玉米芯水解液的制备方 法：取市场上购得玉米芯，用粉碎机粉碎玉米芯，过40目筛分，并于100°C条件下烘干至恒 重;将玉米芯粉与10倍质量的1.5%的硫酸溶液混匀浸泡15-20min，将混合液加入至130°C 水解处理90min，对反应后的混合物进行抽滤，得到玉米芯水解液； 中药药液的制备方法为:按重量份计将150份辟汉草、50份党参、100份薄荷、20份车前 草、15份野生紫苏、10份肉苁蓉、10份菟丝子粉碎过120目筛后与500份水蒸煮120min，然后 将药液浓缩至含水量30 %得到中药药液； 5) 脱水浓缩:将步骤4)得到的内脏美拉德反应液，转移至真空浓缩器中，调节真空浓缩 的蒸发温度为60°C，真空度在0.02MPa，使内脏反应料液的含水量降至30%，得到水产饲料 诱食剂。
[0017]将实施例1-3制备的诱食剂与现有水产饲料混合并饲养鱼苗，诱食剂的添加量为 水产饲料质量的3-5 %，以不添加诱食剂的水产饲料作为对照组，经过2个月的养殖实验，养 殖数据如下： 表1
应当理解的是，对于本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而 所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
【主权项】
1. 一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其特征在于，所述方法包 括利用水产品加工废弃的内脏，通过内脏匀浆、脱脂、酶解、美拉德增香、脱水浓缩得到水产 饲料诱食剂产品。2. 根据权利要求1所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其 特征在于，所述方法的包括以下步骤： 1) 内脏匀浆处理方法:取水产品加工过程中取出的新鲜内脏，过绞肉机绞碎，加入内脏 质量5-7倍的水，在室温下搅拌30-55分钟，得到内脏匀浆液； 2) 内脏匀浆液脱脂：向步骤1)得到的内脏匀浆液中加入30-40U/mL的脂肪酶，在30-35 °C条件下，酶解处理60-75min，得到脱脂内脏匀浆液； 3) 酶解：向步骤2)得到的脱脂内脏匀浆液中加入蛋白水解酶，待酶解结束后，将温度升 至90-100°(：保持20-301^11，使酶灭活，得到内脏酶解液 ； 4) 美拉德增香：向步骤3)的内脏酶解液中添加酶解液体积分数15-20 %玉米芯水解液、 酶解液重量的0.5-0.7%的中药药液、酶解液重量的0.1-0.3%的甘氨酸、酶解液重量0 . ΙΟ. 3 % 的丙氨酸与 0. 3-0 .5 % 的天冬氨酸 ，搅拌混合送至美拉德反应釜中 ，快速升温至 100-120°C，待反应结束后冷却至室温，得到内脏美拉德反应液； 5) 脱水浓缩:将步骤4)得到的内脏美拉德反应液，转移至真空浓缩器中，调节真空浓缩 的蒸发温度为55°C_60°C，真空度在0.015MPa-0.02MPa，使内脏反应料液的含水量降至 25%-30%，得到水产饲料诱食剂。3. 根据权利要求2所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其 特征在于，步骤3)中蛋白水解酶的添加量为每克内脏3000-3500U，所述的蛋白水解酶为碱 性蛋白酶和中性蛋白酶，在pH值为7-8，温度为45-50 °C的条件下，酶解5-6h。4. 根据权利要求2所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其 特征在于，步骤4)中玉米芯水解液的制备方法：取市场上购得玉米芯，用粉碎机粉碎玉米 芯，过40目筛分，并于100°C条件下烘干至恒重;将玉米芯粉与10倍质量的1-1.5%的硫酸或 盐酸溶液混匀浸泡15_20min，将混合液加热至120-130°C水解处理90min，对反应后的混合 物进行抽滤，得到玉米芯水解液。5. 根据权利要求2所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其 特征在于，步骤4)中，进行美拉德反应的时间为1-2h。6. 根据权利要求2所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法，其 特征在于，中药药液的制备方法为:按重量份计将150份辟汉草、50份党参、100份薄荷、20份 车前草、15份野生紫苏、10份肉苁蓉、10份菟丝子粉碎过120目筛后与500份水蒸煮90-120min，然后将药液浓缩至含水量30 %得到中药药液。7. 根据权利要求1-6所述的一种利用水产品加工下脚料制备水产饲料诱食剂的方法， 其特征在于，诱食剂在水产饲料中的添加量为水产饲料质量的3-5 %。
【文档编号】A23K10/22GK105851682SQ201610238269
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月15日
【发明人】周宇芳, 肖金星, 杨会成, 相兴伟, 洪瑶, 廖妙飞
【申请人】浙江省海洋开发研究院