一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法
【专利摘要】一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤：(1)巴戟天活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：巴戟天乳24～26份、淫羊藿乳25～27份、鲜牛奶31～33份、白砂糖5～7份、葡萄糖4～6份、发酵剂3～5份、硬脂酸镁1～2份和糊精2～3份；(2)制备巴戟天乳；(3)制备淫羊藿乳；(4)鲜牛奶处理；(5)混合均质杀菌；(6)接种、发酵；(7)真空低温干燥粉碎；(8)压片；(9)包装：将压制好的酸奶片进行铝铂袋抽空包装，再送入冷库保藏，获得巴戟天活菌酸奶片成品。本发明作为一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，其生产工艺简单，适合工业化生产。人们常食由该方法生产的巴戟天活菌酸奶片，能有效改善肝肾虚弱症状。
【专利说明】
一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种具有保健功能的活菌酸奶片的制作技术领域，特别是涉及一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法。
【背景技术】
[0002]生活中很多人不注意健康，消耗身体物质比较多，用脑过度、劳累过度，都会使身体的物质匮乏。再有就是人生下来时先天不足，你身体的物质当然也是匮乏的，就会出现头晕耳鸣、四肢乏力、腰膝酸软、记忆力减退、容易衰老、脱发、牙齿松动等问题，还有性欲减退、容易早泄、遗精等，这些都归于肾阴虚，肾虚中医分肾阴虚和肾阳虚，阴虚是肾脏阴液不足表现的证候，多由久病伤肾，或禀赋不足房事过度，或过服温燥劫阴之品所致，临床表现为腰膝酸疼，眩晕耳鸣，失眠多梦，男子阳强易举，遗精，妇女经少经闭，或见崩漏，形体消瘦，潮热盗汗，五心烦热，咽干颧红，溲黄便于，舌红少津，脉细数；肾阳虚，即肾脏阳气虚衰，是肾脏阳气衰竭表现的症候，多由素体阳虚，或年老肾亏，或久病伤肾，以及房劳过度等因素引起的，临床表现为腰膝酸痛，畏寒肢冷，尤以下肢为甚，头目眩晕，精神萎靡，面色白；或黎黑，舌淡胖苔白，脉沉弱；或阳痿，早泄，妇女宫寒不孕，或大便久泄不止，完谷不化，五更泄泻；或浮肿，腰以下为甚，按之凹陷不起，甚则腹部胀痛，心悸咳喘；肾阴虚与肾阳虚的共同点也比较多，比如精力不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、衰老加快等。
[0003]唐代医家孙思邈提出了“上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，将疾病分为“未病”、“欲病”、“已病”三个层次，“治未病”思想源自《黄帝内经)》，历代医家乃至现代医学对“治未病”思想都极为重视，根据现代医学理论，将人群的健康状态分为三种:一是健康未病态；二是欲病未病态；三是已病未传态，因此，“治未病”就是针对这三种状态，具有未病养生防病于先、欲病施治防微杜渐和已病早治防止传变的作用。
[0004]我国2010年初步形成中医药“治未病”预防保健服务体系框架，新医改方案重视发挥中医药的作用，在医药服务体系的建设方面，明确提出要积极推广中医药“治未病”，保健预防能够有效防止形成疾病。因此，人们迫切希望一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法问世。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，其生产工艺简单，适合工业化生产；人们常食由该方法生产的巴戟天活菌酸奶片，能有效改善肝肾虚弱症状。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤:
[0007](I)选择原料，备用，所述巴戟天活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成:巴戟天乳24?26份、淫羊藿乳25?27份、鲜牛奶31?33份、白砂糖5?7份、葡萄糖4?6份、发酵剂3?5份、硬脂酸镁I?2份和糊精2?3份；
[0008](2)制备巴戟天乳:选取巴戟天，洗净，浙干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为
0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将巴戟天颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得巴戟天乳，备用；
[0009](3)制备淫羊藿乳:选取淫羊藿，洗净，浙干，破碎成2?3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将淫羊藿颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得淫羊藿乳，备用；
[0010](4)鲜牛奶处理:将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；
[0011](5)混合均质杀菌:将巴戟天乳、淫羊藿乳、牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60°C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3?5秒，出口温度为45°C ；
[0012](6)接种、发酵:加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45°C发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8%，时间为3?5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10°C，并保持12小时，使其充分发酵；
[0013](7)真空低温干燥粉碎:将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分含量为2.5%的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；
[0014](8)压片:将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10?50MPa ;环境温度为18?23°C，相对湿度为4%?5% ;
[0015](9)包装:将压制好的酸奶片进行铝钼袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得巴戟天活菌酸奶片成品。
[0016]本发明的有益效果是:相对于现有技术，本发明具有以下优点:1、该制作方法生产工艺简单，适合工业化生产。2、人们常食由该方法生产的巴戟天活菌酸奶片，能有效改善肝肾虚弱症状。该巴戟天活菌酸奶片具有补不足、益力气、悦颜色和补五劳七伤的功效；久服能明目、轻身延年，可添精益髓，去腰疼膝冷，消渴热中，润心肺，补肝肾虚弱。
【具体实施方式】
[0017]下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明，但它们不是对本发明的限定。
[0018]实施例一
[0019]本实施例所述的一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤:
[0020](I)选择原料，备用，所述巴戟天活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成:巴戟天乳24份、淫羊藿乳25份、鲜牛奶31份、白砂糖5份、葡萄糖4份、发酵剂3份、硬脂酸镁I份和糊精2份；
[0021](2)制备巴戟天乳:选取巴戟天，洗净，浙干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为
0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将巴戟天颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得巴戟天乳，备用；
[0022](3)制备淫羊藿乳:选取淫羊藿，洗净，浙干，破碎成2?3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将淫羊藿颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得淫羊藿乳，备用；
[0023](4)鲜牛奶处理:将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；
[0024](5)混合均质杀菌:将巴巴戟天乳、淫羊藿乳、牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60°c进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3?5秒，出口温度为45°C ；
[0025](6)接种、发酵:加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45°C发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8%，时间为3?5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10°C，并保持12小时，使其充分发酵；
[0026](7)真空低温干燥粉碎:将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分含量为2.5%的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；
[0027](8)压片:将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10?50MPa ;环境温度为18?23°C，相对湿度为4%?5% ;
[0028](9)包装:将压制好的酸奶片进行铝钼袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得本实施例所述的一种巴戟天活菌酸奶片成品。
[0029]实施例二
[0030]本实施例所述的一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤:
[0031](I)选择原料，备用，所述巴戟天活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成:巴戟天乳26份、淫羊藿乳27份、鲜牛奶33份、白砂糖7份、葡萄糖6份、发酵剂5份、硬脂酸镁2份和糊精3份；
[0032](2)制备巴戟天乳:选取巴戟天，洗净，浙干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为
0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将巴戟天颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得巴戟天乳，备用；
[0033](3)制备淫羊藿乳:选取淫羊藿，洗净，浙干，破碎成2?3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将淫羊藿颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得淫羊藿乳，备用；
[0034](4)鲜牛奶处理:将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；
[0035](5)混合均质杀菌:将巴戟天乳、淫羊藿乳、牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60°C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3?5秒，出口温度为45°C ；
[0036](6)接种、发酵:加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45°C发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8%.时间为3?5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10°C，并保持12小时，使其充分发酵；
[0037](7)真空低温干燥粉碎:将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分含量为2.5%的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；
[0038](8)压片:将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10?50MPa ;环境温度为18?23°C，相对湿度为4%?5% ;
[0039](9)包装:将压制好的酸奶片进行铝钼袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得本实施例所述的一种巴戟天活菌酸奶片成品。
[0040]以上所述仅是本发明的两个优选实施例，仅用于解释本发明的发明构思，并非对本发明权利保护的限定，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于本发明专利申请的保护范围。
【主权项】
1.一种巴戟天活菌酸奶片的制作方法，其特征在于包括如下步骤: (1)选择原料，备用，所述巴戟天活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成:巴戟天乳24?26份、淫羊藿乳25?27份、鲜牛奶31?33份、白砂糖5?7份、葡萄糖4?6份、发酵剂3?5份、硬脂酸镁I?2份和糊精2?3份； (2)制备巴戟天乳:选取巴戟天，洗净，浙干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为.0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将巴戟天颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得巴戟天乳，备用； (3)制备淫羊藿乳:选取淫羊藿，洗净，浙干，破碎成2?3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05%柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将淫羊藿颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，获得淫羊藿乳，备用； (4)鲜牛奶处理:将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用； (5)混合均质杀菌:将巴戟天乳、淫羊藿乳、牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60°C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3?5秒，出口温度为45°C ； (6)接种、发酵:加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45°C发酵至pH值为4.5，含酸量为.0.8%，时间为3?5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10°C，并保持12小时，使其充分发酵； (7)真空低温干燥粉碎:将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分含量为2.5%的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳； (8)压片:将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10?50MPa;环境温度为18?23°C，相对湿度为4%?5% ； (9)包装:将压制好的酸奶片进行铝钼袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得巴戟天活菌酸奶片成品。
【文档编号】A23C9/18GK105875849SQ201410613749
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年10月23日
【发明人】郑发元
【申请人】湖南林宇科技发展有限公司