一种补肾益精复合富硒米奶片的制作方法
【专利摘要】一种补肾益精复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米35?40、山楂核25?30、鲫鱼15?20、玫瑰花5?6、黑豆20?25、鲜奶255?260、雪莲菌8?10、嗜热链球菌粉1?2、双歧杆菌粉1?2、鹿茸3?4、杜仲3?4、淫羊藿4?5、黑枸杞3?4、锁阳1?2、萝藦子1?2、硬脂酸镁粉1?2、羧甲基纤维素钠粉1?2、骨质磷酸钙粉1?2、白砂糖25?26、水适量；本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
【专利说明】 一种补肾益精复合富砸米奶片
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种补肾益精复合富砸米奶片，尤其涉及一种补肾益精复合富砸米奶片及其制备方法。
【背景技术】
[0003]近年来，随着人们生活水平的迅速提高，牛奶制品作为一种营养食品得到越来越多的人们的青睐，但其口感单一，营养单一，富砸大米作为一种近年来深受人们追捧的食品，与牛奶结合，更能受到人们的喜爱，市场上以奶片出现的奶制品产品种类单一，没有独特新颖的口感和保健功能，更没有将山楂核、富砸大米和牛奶相结合制作出奶片，避免了企业利用山楂制作食品时，造成的山楂核的浪费。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种补肾益精复合富砸米奶片。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种补肾益精复合富砸米奶片，由以下重量份原料制成:富砸大米35-40、山楂核25-30、鲫鱼15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鲜奶255-260、雪莲菌8-10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、锁阳1-2、萝蘑子1-2、硬脂酸镁粉1-
2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、白砂糖25-26、水适量。
[0006]—种补肾益精复合富砸米奶片的制备方法，包括以下工艺:
(1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富砸大米与5-6倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用；
(2)将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用；
(3)将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30-35分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用；
(4)将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用；
(5)取(4)中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30 0C条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵黑豆奶备用；
(6)将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝蘑子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (7)将(1)(2)(3)(4)(5)(6)中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50°C的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用；
(8)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(7)所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的一种补肾益精复合山楂核米奶片，利用山楂核、牛奶、富砸大米等制备而成，具有消除积食的作用，且避免了山楂核的浪费，具有浓浓的米香味和奶香味，添加特制玫瑰鲫鱼，具有玫瑰的香气，美颜养生，增加了奶片的优质蛋白含量，以及鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞等中药提取物的添加，赋予了本发明奶片的补肾益精的功效，能够补充优质蛋白，强身健体;用雪莲菌和牛奶发酵，得到的发酵奶液，对肠道菌群有较强的调节功能，本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种补肾益精复合富砸米奶片，由以下重量份(Kg)原料制成:富砸大米35、山楂核25、鲫鱼15、玫瑰花5、黑豆20、鲜奶255、雪莲菌8、嗜热链球菌粉1、双歧杆菌粉1、鹿茸3、杜仲3、淫羊藿4、黑枸杞3、锁阳1、萝蘑子1、硬脂酸镁粉1、羧甲基纤维素钠粉1、骨质磷酸钙粉1、白砂糖25、水适量。
[0009]—种补肾益精复合富砸米奶片的制备方法，包括以下工艺:
(1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富砸大米与5倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用;
(2)将山楂核洗净，与7倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200W的超声条件下酶解5分钟，过滤，得山楂核液备用；
(3)将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用；
(4)将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用；
(5)取(4)中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28°C条件下发酵24小时，再取出，得发酵黑豆奶备用；
(6)将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝蘑子用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(7)将(1)(2)(3)(4)(5)(6)中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40°C的冷冻箱中急冻6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用;
(8)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(7)所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
【主权项】
1.一种补肾益精复合富砸米奶片，其特征在于，由以下重量份原料制成:富砸大米35-40、山楂核25-30、鲫鱼15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鲜奶255-260、雪莲菌8_10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、锁阳1-2、萝蘑子1-2、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、白砂糖25-26、水适量。2.如权利要求1所述的一种补肾益精复合富砸米奶片的制备方法，其特征在于，包括以下工艺: (1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富砸大米与5-6倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用； (2)将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用； (3)将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30-35分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用； (4)将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用； (5 )取(4 )中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30 0C条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵黑豆奶备用； (6)将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝蘑子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (7)将(1)(2)(3)(4)(5)(6)中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50°C的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用； (8)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(7)所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
【文档编号】A23C9/13GK105901128SQ201610323599
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】朱家义
【申请人】合肥珠光粮油贸易有限公司