一种小麦草金砖肉松蛋糕及其制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种小麦草金砖肉松蛋糕保健食品，以马来西亚进口的小麦草为主要原料，经绞碎成汁，打蛋调糊，加肉松注模，烘烤，冷风脱模，包装；加精面粉，鸡蛋，肉松，植物油，食用盐等辅料制做而成。产品富含丰富的营养成份，呈自然的麦绿色，即酥软又入口即化，口感清香；是小蛋糕的一个创新品种。
【专利说明】
一种小麦草金砖肉松蛋糕及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种小麦草蛋糕及其制作方法，具体涉及一种小麦草蛋糕及其制作方 法，属于食品生产领域。
【背景技术】
[0002] 小麦草其实就是小麦苗，从播放到生产其过程有别于普通小麦，使种子更加安全， 有机，无污染环境下生长，其作用十分神奇。在国外及香港，台湾，十分风行的生机饮食主角 之一，在国内也越来越受到大家的重视。本草纲目记载小麦草"麦苗，气味辛、寒、无毒。主治 消洒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁口饮之，解渴，退胸隔热，利小肠，佐韭食，甚益颜色。"
[0003] 小麦草含有丰富的叶绿素、维生素 A、维生素 C、维生素 E及维生素 B族，和矿物质 钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂S0D、纤维和有益酵素。小麦嫩叶中含有高量的维生素和 植物荷尔蒙，老一点的叶子则矿物质较多。同时小麦草能供给最直接与最经济的蛋白质。小 麦嫩叶中则含有色氨酸，可以治疗身材短小。另外，在医生对小麦草的研究中，也发现了能 逆转肿瘤生长的abscisic酸。小麦草是所知能获取大量abscisic酸的唯一方法。祥见表 1，为小麦草的营养分析表：
[0006] 自从安?威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数， 有轻症重症，也有疑难杂症。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各 类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆 结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头 皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。据最近的报告，逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗 法，大有起色。
[0007] 小麦草的功能
[0008] 小麦草疗效显著且广泛，具体列举如下：
[0009] (1)对肺部疾病帮助甚大，小麦草能消除因吸收不良空气（如抽烟.废气……等） 而在肺部形成的伤痕，因小麦草的叶绿素可增长红血球的数量，可有效促进伤痕的修补. [0010] ⑵小麦草汁可降低高血压，而且十分迅速，因小麦草能清除体内毒素，增加血液 中的铁分，促进血液流通，其所含之完全蛋白质有助于降低血压，而其富有维生素 C，更可维 护血管的健康，避免硬化。
[0011] (3)小麦草可增强血管中毛细血管的弹性，防止细胞老化，避免中风。
[0012] (4)小麦草汁可减轻癌痛，从肿瘤部分释出的GUANIDINE系一种毒素，它会引起肌 肉疲倦、头痛、胃痛……等现象，小麦草汁能有效中和GUANIDINE，减轻疼痛。
[0013] (5)小麦草汁含有丰富的维生素 E及其他微量元素，能有效促进性荷雨蒙的分泌， 可增强性能力。
[0014] (6)常喝小麦草汁，能增强人体对幅射线的抵抗力，诸如X光照射或彩色电视、电 脑的幅射，避免人体细胞产生病变。
[0015] (7)小麦草汁可帮助人体排泄重金属，诸如铅、镉、汞、铝、铜……等，可避免因重金 属累积体内而产生严重病变。
[0016] (8)小麦草汁可补给孕妇身体所欠缺的营养素，不但有助于顺利生产，更可补充胎 儿营养、促进发育。
[0017] (9)小麦草汁是良好的漱口剂，可防止蛀牙，有助于治疗牙痛亦可减轻喉咙痛，若 将小麦草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再转以细盐刷牙与每日喝100CCD 左手香药草汁，不出一星期必有明显疗效）。
[0018] (10)将小麦草原汁（至少150CC)倒入温水浴缸，然后泡澡15~20分钟，对皮 肤病（如湿疹、干癣…….等）甚有帮助，或将小麦草汁直接涂敷在皮肤上，亦可速见其疗 效.（笔者在所举办的果菜汁断食营中，常供应小麦草汁给皮肤病的学员涂抹，每到次日早 晨便看到很好的疗效，真是神奇）！
[0019] (11)小麦草是抗癌圣品！小麦草中的[ABSCISIC酸]能抑制癌细胞的成长，并促 使肿瘤逐渐退化萎缩，小麦草汁是获得大量[ABSCISIC酸]的唯一方法，而其他有机生食 中，只含极少量的[ABSCISIC酸]，难怪许多癌症患者在痊愈后，皆一再强调小麦草汁的重 要，不可不吃。希望读者一定要相信，并持之以恒。小麦草有助于治疗糖尿病，因小麦草含 有丰富的维生素六36、(：4、镁及其他微量元素，可补充糖尿病患所及需之营养，能迅速平衡 血糖，修护胰脏，实在是糖尿病患者不可缺的重要食物。
[0020] (12)小麦草有助于造血与清血，对血液的病变，诸如贫血、血浊甚至白血病，均有 甚大的帮助。
[0021] (13)小麦草汁若采内服与外敷并用，不仅可促进伤口的愈合，对治疗慢性感染的 伤口或溃疡都有显著的灭菌效果.敷小麦草汁可产生抑制细菌成长的环境，能阻止有害细 菌孳长。
[0022] (14)将小麦草半汁擦拭在头皮上，可去头皮屑，并防止白头发的产生。
[0023] (15)小麦草汁可治疗阴道感染，只要将小麦草汁装入注射器，喷进阴道部位即可， 既有效又温和.
[0024] (16)喝小麦草汁可改善便秘，帮助排除体内郁积废物。
[0025] (17)小麦草对治疗关节炎有效，因关节炎患者往往缺乏钙而磷过多，小麦草对于 磷钙有中和作用，所含钙比牛奶高5倍，关节炎患者缺乏维生素 E和镁，小麦草却含有丰富 的钾、镁及维生素 C、E，可有效预防关节的微血管壁破裂而引发流血、肿大和疼痛。
[0026] (18)小麦草可改善痛风，痛风患者往往缺乏维生素 E而造成尿酸偏高，并多因长 期服药而伤及肾脏，且顾忌普林食物，导致日常饮食的蛋白质摄取不足；小麦草中含丰富的 维生素 E，可促使尿酸降低，而且富含完全蛋白质及多种营养素，若能配合每日喝3000CC以 上的水，便可有效排除尿酸结晶、修护肾脏，而逐渐改善痛风。
[0027] (19)喝小麦草汁能防止动脉硬化，小麦草具有合成蛋黄素之丰富营养素，蛋黄素 能溶解脂肪，对动脉硬化有防止及矫正作用，且小麦草富含维生素 B群、C与E，可降低血中 胆固醇，并维护血管的健康，可有效预防溢血及血凝块，避免动脉硬化与内出血。
[0028] (20)小麦草能有效防治肝病，肝病患者每日应补充75~100公克的蛋白质及其他 必要营养素，才足以增进肝细胞的再生（但有肝昏迷现象者，不得摄食高蛋白质），小麦草 因富含完全蛋白质、维生素 B群、C、E和胆素，对肝病的复健，有甚大帮助。
[0029] (21)小麦草对心脏病有效，心脏病患者往往胆固醇偏高、血脂肪过多，小麦草含有 丰富的维生素 C、E、F及多种矿物质，特别是其中的维生素 E，可帮助降低胆固醇，避免形成 血凝块，且小麦草是合成蛋黄素之完全食物，而蛋黄素可把血脂肪溶化成细微分子，随血液 排出，可防心脏病发作。
[0030] (22)小麦草可改善胃溃疡，胃溃疡患者常因心理压力及食物中缺乏维生素 A、B1、 B2、B6、E及胆素、泛酸、叶酸、铁…...等，而经常胃部闷痛，小麦草具有胃溃疡患者所缺乏 的各种营养，特别是小麦草含有比胡萝卜高6倍的维生素 A，可有效维护胃壁组织，但若要 得到根本治疗，患者除了要摄取足量营养素外，更重要的是，要学会自我舒解压力，不要烦 恼，避免生气！
[0031] 现有技术的小麦草蛋糕都是由小麦草粉，鸡蛋，糖等制成，只有甜味，营养成份单 一。本发明创新出全新口味的小蛋糕，以克服现有技术的不足。
【发明内容】
[0032] 本发明目的之一是提供一种具有良好保健作用，健康营养的小麦草金砖肉松蛋 糕。
[0033] 本发明目的之二是提供上述小麦草金砖肉松蛋糕的制作方法。
[0034] 本发明目的之一是是通过以下技术措施来实现的：一种小麦草金砖肉松蛋糕，其 包括以下重量百分比的原料制成；小麦草汁15~60%，有机面粉2~15%，鸡蛋2~10%， 肉松3~12%，有机植物油2~10%，食用盐1~5%。
[0035] 本发明还包括麦芽糖醇1~10%，在保证健康营养的同时增加小蛋糕的甜味，保 证口感。
[0036] 本发明与现有技术相比，采用高科技技术单位提供的小麦草汁作为为主要原料， 制作过程环保健康，使产品富含丰富营养成份，而且富含多种对人体有益的功能性成分，具 有良好的保健作用，呈自然麦绿色，既绵软又入口易化，口感清香，是小蛋糕的一个创新品 种。
[0037] 本发明目的之二是通过以下技术措施来实现的：
[0038] 一种小麦草金砖肉松蛋糕的制作方法，其包括以下步骤：
[0039] (1)混合和调粉：选取优质的有机小麦粉，按上述比例将鸡蛋、小麦草汁、精面粉、 纯天然榨取的植物油、食用盐搅拌均，按照一定的比例匀制得混合物；
[0040] (2)成型：将混合物静置30min后注入肉松，经三辊闸辊轧成正方块；
[0041] (3)烘烤：将成型小面包放进烤箱烘烤约15min，由专业生产人员拿出冷却箱冷 却；
[0042] (4)包装：待小面包冷风脱模后采用独立卫生包装得到小麦草金砖肉松蛋糕产 品。
【具体实施方式】
[0043] 按重量百分比称取鸡蛋、精面粉、植物油、食用盐、小麦草粉、绿豆粉、麦芽糖醇、抹 茶粉，用立式搅拌机搅拌15min后得到混合物；
[0044] (2)成型：将步骤⑴中制得混合物注入模具并加入肉松制成小麦草蛋糕胚；
[0045] (3)烘烤：将步骤（2)制得的成型小面包放入烤箱进行烘烤；
[0046] (4)包装：待步骤（3)小面包冷风降温到室温，然后按合适的规格包装密封，再装 入外包装得到小麦草金砖肉松蛋糕成品。
【主权项】
1. 一种小麦草金砖肉松蛋糕，其特征在于由以下重量百分比的成分组成：小麦草汁 15~60%、有机面粉2~15%、鸡蛋2~10%、肉松3~12%、有机植物油2~10%、食用 盐1~5%、复合维生素及矿物质1-1. 1% ;所述的复合维生素及矿物质每100g含有：维生 素 A1 750mg、维生素 B1 35mg、维生素 B6 45mg、维生素 B12 1.5mg、维生素 C llmg，维生素 K. 280mg、烟油酸263mg、钾50mg、猛35mg、蛋白质800mg，粗纤维200mg、碳水化合物1. 3g。
【文档编号】A21D13/08GK105981771SQ201510082971
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月16日
【发明人】饶丽华
【申请人】上海食疗科技发展有限公司