一种南瓜酥及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种南瓜酥及其制作方法，属于食品加工领域。本发明涉及的一种南瓜酥，由以下按重量份配比的原料组成：南瓜泥100-200份、香芋泥50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。本发明所述的南瓜酥具有制作简单、外皮酥脆、馅心绵密、口味香甜、营养丰富等特点。
【专利说明】
一种南瓜酥及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种南瓜酥及其制作方法，属食品加工领域。
【背景技术】
[0002]南瓜是一种常见的瓜菜，口味香甜，含B-胡萝蔔素、矿物质锌等营养物质。香芋肉质细腻，味清香，含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。单独食用南瓜或者香芋，口感单一，营养不够多样化。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了解决南瓜和香芋的单一口感而提供一种南瓜酥及其制作方法。
[0004]本发明所述的一种南瓜酥，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成:南瓜100-200份、香芋50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。
[0005]本发明所述的一种南瓜酥，具体的制作方法如下:
[0006](I)南瓜、香芋洗净去皮，上锅蒸熟后，碾压成泥备用；
[0007](2)将南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合搅拌均匀，放入预热的锅中炒制均匀成馅料；
[0008](3)在面粉中加入牛奶，揉成面团，分切成小粉团，用擀面杖将小粉团擀成圆形薄皮；
[0009](4)在面皮中放入馅料，用手捏合成圆球；
[0010](5)将南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分钟即可。
[0011]本发明的有益效果主要体现在:本发明所述的南瓜酥具有制作简单、外皮酥脆、馅心绵密、口味香甜、营养丰富等特点。
【具体实施方式】
[0012]实施例:按配比准备原料:南瓜1KG、香芋0.5KG、面粉1.5KG、牛奶0.8KG、色拉油
0.2KG、白糖 0.15KG、澄粉 0.3KG、水 0.2KG。
[0013]按照以下方式制作:
[0014](I)南瓜、香芋洗净去皮，上锅蒸熟后，碾压成泥备用；
[0015](2)将南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合搅拌均匀，放入预热的锅中炒制均匀成馅料；
[0016](3)在面粉中加入牛奶，揉成面团，分切成小粉团，用擀面杖将小粉团擀成圆形薄皮；
[0017](4)在面皮中放入馅料，用手捏合成圆球；
[0018] (5)将南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分钟即可。
【主权项】
1.一种南瓜酥，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成:南瓜100-200份、香芋50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。2.一种南瓜酥的制作方法，其特征在于包括有如下步骤: (1)南瓜、香芋洗净去皮，上锅蒸熟后，碾压成泥备用； (2)将南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合搅拌均匀，放入预热的锅中炒制均匀成馅料； (3)在面粉中加入牛奶，揉成面团，分切成小粉团，用擀面杖将小粉团擀成圆形薄皮； (4)在面皮中放入馅料，用手捏合成圆球； (5)将南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分钟即可。
【文档编号】A21D13/08GK105981766SQ201510050616
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月2日
【发明人】李宇琼
【申请人】李宇琼