专利名称：一种海苔肉松卷的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种海苔肉松卷。
背景技术：
市场上有多种糕点食品，但尚很少见到有海苔肉松卷。发明内容本发明的目的是提供一种海苔肉松卷。方案是:蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制备方法:1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化。2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态(可适当加清水)，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊。3.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。4.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压。烤温180度，烤18分钟。5.出炉后揭下油纸，有肉松那面朝上，放在烤架上晾凉，卷成卷即可。
具体实施例方式实施例1:蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8_3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制备方法:同上文实施例2:蛋黄3千克、细砂糖2千克、盐0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉松I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。制备方法:同上文。
权利要求
1.一种海苔肉松卷，其特征在于包含以下组份: 蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。
2.根据权利要求1所述的上述海苔肉松卷，其特征在于包含以下组份: 蛋黄3千克、细砂糖2千克、盐0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉松I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。
全文摘要
本发明公开了一种海苔肉松卷，包含以下组份蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。精心工艺制作的海苔肉松卷，海苔的香味和肉松香味绝美搭配。
文档编号A21D13/08GK103141543SQ20131008714
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月7日 优先权日2013年3月7日
发明者王玉兰 申请人:王玉兰